Събиране, сив кисели зеле супа Vologda
Medley - топ листа от бяло зеле, боядисани в зелено. Тъй като те са по-строги, отколкото местните, те не се унищожават, а за бита в глоба за трохи. Оттам идва и името. Между другото, с такава ецване оставя sereyut, така супа с хеш и е наречен "сивата". Първоначално сборник супа с не варени пълноценен живот. Зеле фермери продават на панаира, и се оставят само обелени топ листата. Но, тъй като на специалната, остър вкус, с хашиш супа се оказа по-вкусно, отколкото обичайните зеле.
Селата в България преди с изключение на празна бяла кисело зеле чорапа и сиво, със зелени листа, които се наричат на различни места по различни начини. Направете го от зелените листа на зеле, най-ниските в растящите зеле. В Сибир, заготовката се нарича schanitsa, в района на Псков-Hrjapa, и на други места в Северозападна България - Kislin, сборник. Medley го наричат, защото тъмната дъното на зелеви листа се ронят специален плява. Не е като зеле, нож или унищожаване на документи или бит в полетата на трохи. С тази конструкция, по-специално на киселината, образувана зеле ензим, който произвежда уникален вкус krosheva. Сега зелено зеле реколта не е да се спестят пари, както може би си мислите, но в силата на традицията и заради неописуемо и незабравимо vkusa.Itak. Той е нарязан фино namelko verhnih- на "сивата" листа от зеле.
Тази рецепта е изключително щастлив поради две причини: заради сивия цвят и продължителността на готвене основното ястие от тях. Добавете една супена лъжица катран и древното име на сив кипене - слугинска. В същото време напълно забравена. че това е сива супа от кисело зеле и се подава в продължение на векове по време на дългите зимните и пролетните публикации, както и тези години са били много трудни от всички страни. Привлечени от тази рецепта буквално безплатно на суровини - необходимо зелени зелеви листа, които са в големи количества след прибирането на реколтата от зеле, и са в най-добрия в компост грамада. Допълнително предимство е вкусът на супа, която може да бъде получена само от тези листа и благосъстояние, дори и тези, които не ядат ферментирали зеленчуци за здраве. Между другото. Ние са различни опити за въвеждане на сив кипене при възстановяването на енергия, но всички са се провалили поради причините, изложени по-горе.
За да се подготви krosheva нужда перата само зелени листа от зеле, остър нож, сол и шепа ръжено брашно или няколко комат ръжен хляб. Листата се промиват, отстранени удебелени дръжки и възможни малки съкращения. Опарване листата, за да ги премахнете по-мек и горчивината не е необходимо, в рамките на две тънкости izumitelno.Odin всички завои на основните тайни на добра сив кисело зеле е много фина рязане или рязане. Смлените маса се поставя в стъклен буркан или дървена бъчва, на дъното на която се изисква, за да хвърли шепа ръжено брашно или повече от ръж галета. Солта се добавя. като човек, който се използва за и поставете на топло място за ферментация. Сега втората тайна: всеки ден е необходимо да се пробие цялата маса на дъното, но в този случай ферментация ще отиде бързо и по цялата дълбочина на детайла. За да квас достатъчно 4-7 дни, след което контейнера със зеле се съхраняват на хладно и тъмно място, може просто да се замразява, както е правил в миналото.
Зелена супа от зеле и повече се каже за тях: сив, кисели или просто зимата не, обичан от всички. Мнозина дори не са чували за такова ястие. Но ако някой се опита да ги, вкусът никога няма да забравя. Предлагам ви една рецепта schanitsy детайл.
Ние ще ви трябва:
Зелени зелеви листа. Тези, които обикновено хората хвърлят всички, ако те не режат зеле супа. Те трябва да са чисти, не болен, не молец гъсеници. Няколко свободни глави на зеле и светло зелено знаме листо. Те трябва да се "разрежда" зелените листа на schanitsa не е прекалено тъмно. Моркови. Приблизително 200 грама на 10 литра schanitsy. Майор сол. Шепа на 10 литра schanitsy. Около две шепи ръжено брашно.
Cut на зелено зелеви листа дебели вени.
Ние ги стека в купчина и натрошени с нож. Оказва се, по този начин.
След това не забравяйте да ситно ситно камшик на kvadratiki.Luchshe комбинират.
Нещастен бележки: По-добре зеле нарязани ситно, ситно, но не и превъртете до kombayne.Eto моя опит.
Добавете малко бяло зеле. Кочан се отнасяме много хлабав. Те, също с Zelentsy за супа от зеле - най-много него. Плътни леки зелени листа са добре пригодени тук.
И да ги добавите. Когато всички листа се нарязват на парчета, три моркова на ренде и да го добавите към нарязани на ситно зелени листа.
Добавянето на сол. Разбъркайте.
След това е процес, идентичен с кисело зеле. Сгънете листа хакнат в контейнера, където супата ще квас. Имам малък пластмасова кофа. Добавете ръжено брашно, ръжен хляб или торта, ако няма брашно. Попари с вряла вода, залив вряща вода в зеле. Ние се оставя на топло място за 2-3 дни. По време на ферментацията, зеле супа трябва да натиснете надолу с чисти ръце или дървена пръчка за да премине през.
След два или три дни, да ги доведе до студа. Съхранявана в мазе супа (консерви или в същия съд, където варя по тегло) в хладилник или фризер, разпределени в торбичките на порции. Трябва да се отбележи, че когато са замразени, супата на техните качества, не губи.
Нещастен бележки: прибирането на реколтата от моркови добавите допълнителни, без ароматизиращи допълнения моркови не се предадоха вкусовите моркови не се подобри не обогатени, кисели моркови аз не ponravilas.A зеле е по-добре да се бият, като плява пред направихме нашите баби, бичуван в това отделение.
Наталия Пластинин (Сидоренко)
→ Наталия Пластинин (Сидоренко)
Наталия Пластинин (Сидоренко)
→ Любов
→ Наталия Пластинин (Сидоренко)
→ просто Валентин
→ Любов
→ просто Валентин
→ Любов