Сарацинска просо - е

Почистени ориз

Oryza Sativa - вода-нежен и пружина топлина, любов растение. се отглежда при поливни условия или в райони със значително (не по-малко от 1800 mm годишно) валежи. Той е самоопрашващи. Продължителността на вегетационния период - 90-170 дни. Най-добре е да се развива в черния земята. кестен и заливни почви. Тя се отглежда в ротации оризови култури. където неговите предшественици са многогодишни билки и заети двойки, след което се отглеждат в един ред на 2-3 години. добив ориз достига 150т / ха [1] Основната структура Рийс:

Думата "ориз" се появи в България до края на ХIХ век, добити от английски език. ориз. за една и съща фигура, наречена сарацинска сарацинска пшеница или зърно. След това името се трансформира в Сорочинск просо.

Родовото име е латински. Oryza получен от санскрит vrihi.

произход

Преди повече от 7 хиляди. Години, оризът се отглежда като хранителна култура в Югоизточна Азия в обширните територии на съвременното Индия и Китай. На територията на Кавказ и Централна Азия започва да расте ориз от векове II-III. Преди новата ера. д. Европейската ориз като култура се е явил в VIII. п. д. и в Америка - в вековете XV-XVI. п. д.

Оризови тераси в провинция Юнан, Китай

В България културата е проникнала през Унгария и Украйна в XV век.

В Африка също отглежда африкански. или гол ориз (Oryza Glaberrima). Местните хора в Африка също използва храна зърно брой диви видове от ориз, особено ориз точка (Oryza punctata) и korotkoyazychkovogo ориз (Oryza barthii).

Класификация и видове ориз

Oryza Alta Swallen
Oryza australiensis Домин
Oryza barthii A.Chev.
Oryza brachyantha A.Chev. Roehr.
Oryza eichingeri Oryza Glaberrima Steud.
Oryza glumaepatula Steud.
Oryza grandiglumis (кукла) Prodoehl
Oryza latifolia Desv.
Oryza longiglumis Янсен
Oryza longistaminata A.Chev. Roehr.
Oryza malampuzhaensis Krishnasw. Chandrasekh.
Oryza meridionalis Ng
Oryza meyeriana (Zoll. Moritzi) Baill.
Oryza minuta J.Presl
Oryza neocaledonica Мора
Oryza nivara S.D.Sharma Shastry
Oryza Officinalis стена. ех G.Watt
Oryza punctata Kotschy бивш Steud.
Oryza rhizomatis D.A.Vaughan
Oryza ridleyi Hook.f.
Oryza rufipogon Гриф.
Oryza Sativa L.
Oryza schlechteri Pilg.
Oryza schweinfurthiana Prodoehl
Oryza spontanea ined.

сортове ориз

Един и същ сорт ориз, обработени по различен начин, да има различен цвят, вкус, хранителна стойност и готвене време. По вид на обработка на ориз е разделена на кафяво (минимална обработка при запазване повечето хранителни вещества на зърното), бял (полирано сняг бял ориз - най-често срещаният тип на лечение) и пара (особено пара да се запази витамини и минерали в зърното, но не трици обвивка ).

Този традиционен тайландски версия напоследък стана и се отглежда в южната част на Франция. Red кръгли нерафинирани зърнени храни трябва да ври в продължение на около 45 минути. Ако накиснете ориза през нощта, времето за готвене се намалява до 25 минути.

Най-често срещаният тип на ориз използва за ориз, гарнитури и десерти. Най-добрите сортове - басмати ориз, който се отглежда в подножието на Хималаите в северната част на Индия и части от Пакистан и жасмин, отглеждани в Тайланд. Времето за готвене на 20 минути.

Понякога се нарича мляко, защото тя е тази сорт ориз използва предимно за готвене овесена каша. Kruglozorny ориз се отглежда главно в Италия, така че тя се намира в почти всички средиземноморски ястия от супи до ризото. Благодарение на големия "лепкавост" тази цифра се използва за суши. Готвене време 20 минути.

Наречен "див ориз" се използва при готвене многогодишно растение от рода нечистен, свързано род Oryza. Тази билка се отглежда в района на Големите езера в Северна Америка. Дивата ориз разполага с голям брой хранителни вещества, витамини и фибри и помага за намаляване на нивата на холестерола. Wild оризови зърна са много твърди и имат специфичен вкус. Благодарение на много малък производствен район - района на Големите езера - обемът на производство на див ориз е относително малък, което засяга цената му - той е един от най-скъпите сортове ориз.

Кафяв ориз съдържа много повече минерали и витамини от група В. Това е най-често използвани в хранителния хранене. Получаване време 25 минути.

Този ориз е преминал всички етапи на полиране. Семената му са с гладка и равна повърхност, типична снежнобял цвят и прозрачност, но отделните зърна могат да бъдат плътни, тъй като те съдържат малки въздушни мехурчета. Според съдържанието на витамини и минерали, бял ориз губи кафяв или пропаренияториз, но това е основният вид ориз консумира в целия свят. Времето за готвене на ориз в продължение на 10-15 минути и готови ястия на бял ориз са отличен вкус и външен вид.

Готвенето на пара - специална технология за подобряване качеството на характеристики на ориз. Неолющен ориз, напоена с вода и след това се обработва с гореща пара под налягане. Минало този процес зърната се сушат и се смила като обикновена фигура. След обработка на пропаренияториз зърна стават кехлибарен цвят и да станат прозрачни. Пропаренияториз има предимствата: изпарването до 80% от витамини и минерали, които се съдържат в обвивка трици, преминава в оризово зърно и зърнени храни себе си станала по-малко чуплива. Жълтеникав оттенък ориз на пара изчезва по време на готвене, и той става като чисто бяло, подобно на бял полиран ориз. Въпреки това, леко сварен ориз време за готвене е 20-25 минути се дължи на факта, че зърната след обработка и да стане по-твърда ориз варено мека по-бавно от обикновено. След готвене, зърната на леко сварен ориз никога не се държим заедно, освен това, че е същите вкусни и ронлива дори след повторно нагряване хранения.

използването на

"Ризото" - един от съдовете оризовите

На зърното на ориз са произведени житни растения и нишестета. се получава ориз зародиш. Традиционен оризово вино е много популярен в Китай. В Япония, ориз производство на национална алкохолна напитка саке и специални бонбони за чайна церемония. Ориз слама, произведена оризова хартия. картон, изделия от ракита. Оризови трици се използва при животни като храна за добитъка. Повече направи набъбнал ориз. консистенция, подобна на пуканки. Само гладката и заоблена. Много вкусна карамел, и от време на време, образувана в карамелизирани плочи, тъй като Козинаци.

При готвене на ориз (например ориз), важен фактор е изборът на сортове ориз [3].

В ислямските страни, там е мярка за тегло, равна на теглото на оризово зърно - aruzza.

Отглеждане на ориз - процес отнема

Вижте какво "сарацинска просо" и в други речници:

Сарацинска пшеница - ориз, бяло жито български речник на синоними. Сарацинска просо съществително. брой синоними: 2 • бял гранула (3) • ... синонимен речник

Сарацинска просо - Устари. Древна име ориз. Нашите предци, наречени сарацинска просо ориз; така той нарича в "Детство" Lva Tolstogo (Сафонов. Земята на цвят) ... Фразеологичен речник на българския книжовен език

Сарацинска - sarachinskoe и просо, ориз, Oruza Сатива, зърнено-житни култури топлите страни зърно и обелени. Обяснителна речник Дал. VI Дал. 1863 1866 ... Обяснителна речник Dal

Фигура - (бяла перла) зърно сарацинска просо, див ориз, chaltyk, Tuscarora, Сала, оризовите речник български синоними. Белите зърна ориз, пшеница сарацинска (остаряла.) Синонимен речник на българския език. Практическо ръководство. М. български. ZE ... ... синонимен речник

бяла царевица - сарацинска просо, перлена зърно, ориз български речник на синоними. бяло гранули п. брой синоними: 3 • перлата (2) • ... синонимен речник

RIS - (FR RIS, Латинска Сатива orysa ..). Хляб растение, което расте във влажни райони на тропическите страни, както и на зърното на това растение, или пък sarachinskoe просо. Речник на чуждите думи, които са включени в българския език. Chudinov AN 1910. ФИГУРА френски език. Риз, това. Reisz ... речник на чуждите думи на български език

PRINCH -. донг. ориз, пшеница сарацинска. Обяснителна речник Дал. VI Дал. 1863 1866 ... Обяснителна речник Dal

UKRAINIAN кухня - Сред славянски кухни украински широко известен. Той отдавна се е разпространила далеч извън границите на Украйна и някои украински ястия като борш и пелмени, влезе в международната кухня. ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства

Сарацинска - (. Sarachinsky Starin), сарацинска, сарацинска (East.). прил. до сарацините. "В sarachinskoy бяла шапка, цяла е побеляла като лебед, стар приятел на своя евнух." Пушкин. Сарацинска царевица или просо (древността.) Фиг. Обяснителна речник Ушаков е. DN Ушаков. ... ... Обяснителна речник Ушаков е

Сарацинска - и sarachinsky, ти, ти. прил. да Saracens (sarachiny). ◊ сарацинска (sarachinskoe) просо остаряла. Фиг. Нашите предци, наречени сарацинска просо ориз; така той нарича в "Детство" Lva Tolstogo. Сафонов, Земята в разцвет ... Малък академично издание на речника