Saltimbocca - и Латинска - стъпка по стъпка рецепта със снимки на
"Saltimbocca" - ястие с месо, което често се сервира в европейските ресторанти, това е особено популярен в Италия. Благодарение на технологията на приготвяне и соса месото се оказва много нежен и ароматен.
СЪСТАВКИ
- Пилешки гърди, 4 броя
- Брашно 1-2 супени лъжици. лъжици
- Sage листа 16 броя
- Парма шунка 8 филийки
- Сол и черен пипер на вкус
- Масло 3 см. лъжици
- Бяло вино 80 милилитра
- Месо бульон 100 милилитра
- Крем сметана 4 супени лъжици. лъжици
На първо място, подготовка на месото. Ако използвате пиле, а след това го нарежете на няколко парчета заедно. След това измийте и подсушете месото. Леко отблъсне чукчето си. Поръсете брашно от всички страни.
Салвия, изплакнете обилно и поставете върху хартиени кърпи за абсорбиране на влагата са те.
Парчета месо със сол и черен пипер. Сложете върху всяка част от градински чай листа и всичко това увийте в парче шунка Парма. Сигурно е получил "дизайн" с клечка за зъби.
Вземете една тава и я поставете на котлона и се обърна на умерен огън. Сложете тиган на парче масло и то се стопи. Когато тиган с олио се затопля, поставен върху месото му в Парма шунка и се запържва от двете страни до златисто кафяво в продължение на пет минути.
Сложете месото от тигана и чорбата излей в нея и бяло вино. Пан не е нужно да се мият след месо. Довежда се до кипене и масата леко сварени надолу. Добавете крем фреш, сол и черен пипер. Изсипете месо сос, служи с пържени ньоки, маслини и сушени домати.