Салмонелоза разпространение, профилактика и лечение

Салмонелоза (салмонелоза) - остро инфекциозно заболяване, причинено от бактерии от рода Salmonella (различни от коремен тиф и паратиф), погълнат с храни от животински произход. Името на бактерията идва от името на американския микробиолог Даниел сьомга, който го е открил през 1885.

Над 30 Kaliningradians отровени салата закупени в супермаркета, 27 ранени са били хоспитализирани, съобщи в четвъртък регионалният Rospotrebnadzor.

Салмонела - малки подвижни бактерии, които могат да оцелеят в продължение на дълго време в околната среда. По този начин, във водата на открити води, те могат да живеят в продължение на 5 месеца в почвата - до 18 месеца, в Меса и месни продукти - от 2 до 4 месеца в замразено месо - около 6 месеца (в труповете на птиците - над една година), в млякото - до 20 дни, кефир - до 2 месеца в масло - до 4 месеца в сиренето - до 1 година в бира - до 2 месеца. При стайна температура, бактериите са активно размножаващите се в хранителните продукти, особено месо и млечни продукти, както и на външния вид и вкус на храната не се променя. Salmonella не е умрял и след спирането ако концентрацията на сол в границите от 2-18%. Катастрофални за салмонела е само на висока температура - кипене ги убива моментално. Конвенционален хлор, съдържаща не винаги ефективни дезинфектанти.

Начини за придобиване на салмонелоза варираха: най-често - храната, най-често при използването на месо и птици, и яйца. Микробите са изпаднали в продукти с неадекватни готвене (половинчати пържола, яйца, сурово или варено, пържени яйца), неправилно съхранение и нарушаване на основни правила за лична хигиена. Източникът на инфекцията може да бъде също животни, най-вече вътрешни (едър рогат добитък, свине, котки, кучета), птици, хора, болни или здрави носители на инфекция от салмонела (когато човек е източник на инфекцията на други, но той не е болен). Salmonella могат да бъдат заразени чрез замърсена вода и - в пиене или къпане.

След като в тялото, Salmonella колонизират тънките черва и секретират токсин насърчава загуба на вода през червата, смущения на съдовия тонус и увреждане на нервната система. Заболяването се развива след 6-72 часа след приемане на Salmonella. Има няколко клинични форми на салмонелоза:

Стомашно-чревен тракт. в която Заболяването обикновено започва остро, обилно повръщане и диария. Има болки, шумят и подуване на корема, слабост, главоболие, световъртеж, втрисане, висока температура до 38-40 ° С, болки в мускулите и ставите, крайниците, мускулни крампи. Продължителност на заболяването обикновено е 3-7 дни.

Tifopodobnaya форма, която се характеризира с температура за 10-14 дни, увеличение на черния дроб и далака, по-тежки симптоми на интоксикация (главоболие, сънливост), понякога обрив.

Септична форма, в която след кратък първоначален период от картината на сепсис.

Симптомите на заболяването могат да бъдат изразени ясно, или не могат да се появят. Въпреки това, в повечето случаи от следните симптоми. треска, слабост, главоболие, гадене, повръщане, коремна болка, често хлабави, воднисти изпражнения.

При тежки случаи дехидратация наблюдава, увеличен черен дроб и далак. Може би развитието на бъбречна недостатъчност. Ако имунната система на пациента не е отслабена, салмонелата минава на десетия ден.

Най-често заболяването е под формата на остър гастрит, гастроентерит или гастроентероколит, най-малко под формата на septicopyemia; дългосрочната носител.

Диагнозата на "салмонелоза" поставя въз основа на клинични прояви и потвърдено от бактериологични и серологични изследвания на кръвта, отпадъчни продукти, промивни води от стомаха, жлъчката. Ако салмонела не признават във времето, пациентът може да започне перитонит, токсичен шок, артрит.

Лечение. Салмонелоза хоспитализация е показан само за деца, възрастни хора, работници в храната и медицинските промишленост.

При лечението на салмонелоза са идентифицирани редица водещи направления: промиване на стомаха и червата, изобилна горещ сладък напитката; в по-тежко заболяване - въвеждане на физиологичен разтвор (контрола на дехидратация); спазмолитици; антибиотици. Важно диета: механично и химично леко храна (мляко изключени) - в началото на заболяването; изключване на вредни фактори на стомашно-чревния тракт (преяждане, алкохол и храни, богати груб, консервирани и пушени, остри, пикантни и мазни храни) по време на целия период на болестта и най-малко един месец след възстановяване.

С подходящо лечение на салмонелоза могат да бъдат напълно елиминирани.

Предотвратяване на салмонелоза се извършва както на държавно ниво (санитарно-епидемиологично и ветеринарни услуги), както и отделния човек.

Основните методи за превенция - ветеринарен-санитарна инспекция на едър рогат добитък за клане и преработка на трупове; изпълнение на санитарна подготовка, съхранение и продажба на хранителни продукти; преглед идва да работят в заведенията за обществено хранене и търговия, детски заведения.

Необходимо е също така да се избегне консумацията на прясно мляко, сурови яйца, обработва правилно играчки и предмети за грижи за децата, особено на зърната. И, разбира се, не трябва да забравяме, че измиване на ръцете - най-простият и ефективен начин за предотвратяване на салмонела.

Материалът се основава на отворени източници на информация

Потребителят се задължава да не нарушава действащото законодателство в България.

Потребителят е длъжен да се отнасят с уважение на другите коментиращите читатели и физически лица, цитирани в материалите.

Писмото трябва да съдържа:

Тема - Връщайки
потребител Вход
Обяснение на действия, които са в нарушение на горепосочените правила и са довели до блок.

Ако модераторите преценят, че е възможно да се възстанови достъпа, това ще бъде направено.

В случай на повторни нарушения на правилата и потребителят достъп повторно заключване не могат да бъдат възстановени, ключалката после е завършена.