Салатен бар - изгодно за собственика, той е удобен за клиента

Бюфет (салатен бар) е свързана с продажбата на разнообразни салати и закуски. Организация салатен бар - това е благоприятно, макар и трудно. Като прибавим към менюто на ресторант на шведска маса се увеличава институции, които са 40%. увеличение на приходите се дължи на големия наплив от посетители. Какво е толкова привлечени клиенти на шведска маса?

В сравнение с основното меню на всеки ресторант, салатен бар включва избор на храни в относително умерена цена. Възможност за посетители за номинална такса, за да опитате различни ястия. Бюфет обикновено се състои не само от салати. Има повече хранителни закуски.

Важно е също така, че самообслужването спестява време (клиентските набира обслужват в момента на табелката). Няма нужда да се чака на сервитьора да направят резервация. Това е удобно, по време на обедната почивка.

Огромен маса, която показва най-различни закуски и пресни, привлича със своята апетитна гледка гладни посетители. Оборотът на предприятията, където на видно място е на шведска маса, увеличава не само поради салатен бар. Клиентите могат да си поръчат и основни ястия от традиционната меню.

Има различни подходи за организиране на шведска маса. В институцията, в допълнение към основното меню, има салатен бар. Клиентът има възможност да се съберат чинията си на различни ястия по техен избор за една екскурзия. Тази услуга се използва до 80% от посетителите. Следва да се отбележи, че посетителите, прилагани в една плоча от 500 до 1500 грама на различни салати. Чрез минуси на този метод на организация на шведска маса трябва да се отдадат на голямо количество отпадъци.

Цените в онлайн магазини:

Обикновено гостите да наложат себе си много повече, отколкото те могат да ядат. Бъфет е главното меню институция, но някои от ястията може да се поръча отделно. сам салатен бар включва около 55 имена на закуски. Клиентът може да се приближи на няколко пъти до бара.

В този случай, цената на бюфета е много по-висока, отколкото в първата. Недостатъкът на тази организация в продажбата, че клиентът може да бъде в институция на ден и през това време да се хранят няколко пъти.

Фиксирана такса за всеки 100 грама салата. Себестойността на различни салати, така се насърчават посетителите средно цена.

Този подход е напълно оправдано от финансова гледна точка, въпреки факта, че е много подобен на трапезарията. Тук, клиентът ще вземе толкова, колкото той може да яде.

Принцип на шведска маса се използва в повечето обществени захранващи мрежи. Това е от полза за собствениците и удобен за посетителите. Ресторантът разполага с традиционно меню и салатен бар в сметките за 25-35% от оборота.

Ако правилно се обърне на въпроса за цените, доходите от бюфета е много възнаграждаване. Цената трябва да бъде малко по-висока от средната порция. Дори ако един клиент яде повече от средната част, а другият ще ядете по-малко. Това е вярно за първите два начина за организиране салатен бар. Третият метод е оправдано от гледна точка на доходите, но не винаги като потребители.