Руската история и традиция пиенето на чай, Риалити

Историята на чай в България

Първоначално чай е бил използван за медицински цели. В старите дни в България не е бил познат ни черен чай, а вместо това сварено касис листа, ягоди, малини, цветя от липа, върба-билка и други travy.Nashi предци са знаели много за билкови чайове, настойки и отвари. Те също така знаят специални тайни и знаят как правилно прибиране на реколтата и сушене на различни растения. И колкото повече интелигентно да се направи и да пие.

Един от най-големите митове за чай държавите, които са въведени напуска България Петър I, но в действителност, ако се разровите малко по-дълбоко в историята, можем да видим, че първата информация за чай се появи много преди раждането на великия владетел. Първата версия на външния вид на напитката се отнася до друг през 1567. Година, когато вождове казашките отиде в китайската територия, и връщане на тях, описана на българския любопитни за традиционния азиатски ритуал употреба неизвестен преди напитка.

Чай - една напитка, направена от листата на китайската камелия (т.нар чай храст).
За първи път чай се намеси в живота ни през 1638 г., когато на българския посланик Starikov, подадена от Монголската хан Altyn подарък за цар Михаил Фьодорович четири паунда на чаени листа. Без да знае как да го използва, кралските готвачи първоначално се опитали да се готви супа от него, добавяне на различни подправки, копър и други подправки, но подредени в крайна сметка. Царят и болярите дойдоха да опитат новата напитка, тъй като е наблюдавал, че "се е обърнал от сън" по време на дългите църковни служби и уморително седи в Boyar Дума.
През следващите години, дипломати от страните от Източна Европа многократно са доведени до Москва чай, и най-накрая в 1679 беше подписан с Китай споразумение за своите доставки за България. И извади на Kyakhtinskaya пътя каравани на Великата китайска стена до стените на голяма глътка чай Москва Kremlya.Dovolno остана привилегированите класи, защото от високите цени. Благородната имотите обикновено любовница държат този ценен продукт, като зеницата на окото си и да не го държат в склада, както и самостоятелна спалня в специална кутийка за ковчези. Чай купонджиите представляват един от символите на една просперираща, щастлив живот. А изразът "даде съвет", който е оцелял до наши дни, означава проява на специална щедрост.

Както старите български хроники, пие тази прекрасна напитка е трябвало да бъде бавен, за да получите удоволствие и да се отървете от лошите мисли, тревоги и болести. Каквато и да е време, може да дойде на гости, сложи самовара за него. Силите обичая трябваше чай с него. Гости и членове на домакинството седнаха на една маса в строга йерархия, по реда на тяхното старшинство. Под снимките бяха най-почетните гости, или главата на жена ми и семейството си. Наливане на чай и вино и да се хранят в таблицата са на домакинята, която може да привлече на помощ на най-голямата си дъщеря.

Купата е направена, за да премине две ръце с приятелска усмивка и пожелание: "За вашето здраве" Прием на чай е трябвало да отговори на: ". Аз ви давам благословение" Тези думи бяха изречени на масата толкова често, буквално пропита във въздуха и да се създаде специалната магията на доброто.

Чай Съставки в България варират според предпочитанията на Силите, техния здравен статус, пол, време на деня. Така например, момичетата трябваше да се пие само "чай на едно момиче", което се основава на сушени ябълки с ядрото и семена. Тази отвара помогна на момичетата остават дълги бели и румени. "Чай Татяна" на трите вида детелина се казва, че са помогнали да се поддържа жизнеността Татяна, както и укрепване на вярата, надеждата и любовта. "Мъже чайове" често се добавят коренища бял оман, магданоз, жълт кантарион

Българската традиция в пиенето на чай

За дълго време съществуването на чай в България е имало определени традиции чай, много от които са известни досега. Български игрален чаено парти, на първо място, е най-богатата украса на масата. С напитката се сервира огромно количество храна - сладкиши сладки и солени, конфитюр, захар и други екстри. Чай партия обикновено става дълго събитие, това е съвсем нормално да се пие шест или седем чаши в един ред. В допълнение, пиене на чай в най-различни ситуации - по време на празненствата, със семейството или в заседателната зала.

Каква е основната особеност на българската чая?

Основният атрибут на стария церемонията руски чай - самовар. Той обикновено се поставят или в средата на голяма трапезария маса, или на отделна малка масичка. Сервиране бране цветни покривки и салфетки ръчно изработени. Средата на таблицата е бил покрит с тесен път, който сложи табела с напитки. Бе поставен върху дръжката на чиния чаша надясно, както и за чаша чай е поставен на правилното писалка за всеки гост lozhechka.Takzhe ляво на чашата е била предоставена за малка чиния с храна. Cream, захар, чай гърне сложи на масата. Важна част от българския чай е лимон, нарязани на тънки филийки. Необходимо е да ври водата, за да се затопли чайника, чаените листа да заспя, запълнете го с вряща вода, разбърква се и затворете капака на чайника и го покрийте с кърпа. Трябва да направите чай за около 7 минути. В процеса на приготвяне на чай за чай български възможни нюанси. Например, може да се "ожени за" чай, чаените листа от проливния чайника в чашата и обратно.

Чай се вари много силен, и след това се разрежда с кипяща вода в чаша. Това е основната характеристика на българската чай. Руска чайна церемония винаги е била богата екстри. Чрез чай може да се сервира почти всички сандвичи и сладкиши с различни пълнежи, така сладки и солени бисквити, кексове, сладкарски изделия, шоколад, лимон, мед. Изключително руската традиция е да се пие чай с конфитюр. С толкова много различни закуски можете да прекарате повече от един час на приятен разговор около самовара.

За важната роля, прикрепен към Русия чаена традиция, е доказано с наличието на цели субкултури чай: на благородство, търговец-наемодателя, филистимеца и вулгарното. Например, търговец начина на чай изисква голям брой деликатеси и сладкиши, както и средната класа - богата културна програма.

Интересен факт: той е бил на еснафските чай събирания, родени българския музикален жанр на романтика.

Българската традиция в пиенето на чай - един от най-трудно да се опише. Samovar, пие от чинийката, чашата в притежателите сребърни - тя е само на външните функции, налични при нас от описанията на класиката и картини от известни художници от миналото. Чай в България отдавна е причина за дълго припряно разговор и добродушен, начин на помирение и решаване на бизнес проблеми. Важно в българския чай страна (с изключение на чай) - е комуникацията. Много от чай, освежаващи напитки и добра компания - тук компонентите на чай на руски.

За организирането на чаено парти за всички правила, домакинята трябва да работим усилено.

Според обичая, самовара е поставен на лявата й, или на отделна маса, близо до подредена порцелан чайник с листа чай, чаши и чинии и цедка. Всеки гост е дадена една табела на сладкиши и захарни изделия, които са внимателно поставени красиво сгъната салфетка. Инструменти и чаша поставен върху правото на плочата, но ако те са били лекувани за гости с мед или сладко, а след подаване на изхода, една чаена лъжичка и чинийка за кости.

Особено внимание винаги е бил даден закуска. Днес българската внимателно запазена и се предава от поколение на поколение, традицията на пиене на чай, като предлага цяла гама от различни сладкиши.

процес Технически пивоварната съществува в три варианта.

Първият - най-"камбана" вода се нагрява в самовар, чай, произведена в голяма кана, която е поставена на корона (горната част) самовар и се излива в чаши без добавяне на вода и захар. Sweet извършена по този начин да има малко захар. Важно е голямото количество чайник и затопляне на всички прибори във всеки етап. Чай не обича хладно - той обича топлината.

При втория метод се заменя със самовар чай и чайник покрит със специален чай по-топло към топлина не си отиде - почти същата като в английската традиция. Чай не се разрежда с вода, да се хранят по-малко захар и сладки.

Третият начин. Чай сварено силен, и за приготвяне на кафе се изсипва в чаши, в които гореща вода се долива. Същата процедура понякога се извършва с участието на чайника вместо самовар. Не се приема да се намеси на чаша чай и се спускат на бизнеса. Не се приема и да се мълчи на масата, както се прави в японски или китайски церемония и на церемонията също и да играят "с оглед на чай", както го правят в Англия. Мълчанието на самовара се разглежда като знак на дълбоко неуважение към собствениците на къщата.

История Тула самовар.

Привържениците на древен път, се извършват на тази закрепване на масата за български чай трябва да бъде самовар. Но това не е измислена в България, както и в древния Рим, а след това се нарича autepsa. Въпреки това, принципът на работа, тъй като не е особено променен: намиращ се в резервоара е много горещ ден, през който е възникнало горене. Този контейнер се запълва с вода, която е така нагрятата. Samovar характеризира с това, че не се нуждае от външен пожар или нагряване на пещта, и, по-важното е, че тя е в състояние да поддържа дълго време топлата вода.

Първият, най-древните самовари са подобни на котлите с капаци, не са имали кранове и варят в тях все още не е чай, и свалиха - напитки с мед, подправки и билки. Само много по-късно са били самовари, кафе саксии, пътни самовари, наречени поклонници, с кутии за чай и захар, самовари с лампа алкохол за загряване на водата за охлаждане, самовар с сгъваеми крака и множество други.

Всички експонати са изработени в самовар фабрики Тула Петър Nikitovich Fomina, произведени в периода 1880-1917 над 40 вида самовари. В музея, те дадоха последния представител на тази династия, пра-внучка на основателя Галина Николаевна Fomina фабрика.

Ако говорим за символите на България, е един от тях, разбира се, е най-Тула самовар. чай съдове са направени в различни градове в България, но "самовар столица" се счита Тула - там бяха създадени истински шедьоври на българското изкуство и занаяти.

История дати Тула самовар преди няколко века. Легендата разказва, че той е бил доведен до България Петър I, но в действителност това не е вярно, тъй като и първото споменаване на самовара се появи само през 1746 г., когато Петър I умира през 1725 г. До този момент не е известно кой точно е представил самовар България, но това странност интересуват Bolgariyan. Скоро откри специална продукция. Защото в тези дни те са били изработени от мед и месинг, не е изненадващо, че първите проби са се появили в Урал, която беше разработена metallodobycha. Но защо самовар "Тула"? Това е много проста. необходима за производство не е само метал, но също така и хора в състояние да се справя. В онези дни, че е известен със своите оръжейни Тула майстори. Това е причината, поради която с течение на времето започва да произвежда самовари в Тула. В допълнение, близостта до Москва и София, където те продават най-много на своите продукти, също са допринесли за изместването на производството е там.

През 1778 г. братята Иван и Назар Lisitsyn направени първи Тула самовар. 25 години по-късно е имало самовар фабрика, която заети 26 души, а оборотът й е бил в момент немислимо сума - 1500 рубли. И след 25 години в Тула, че вече има 28 компании, които произвеждат 120,000 копия годишно.

В допълнение към ефективност, красота и други предимства в самовара, че цени своите "музикалност." Преди вряща това просто устройство започва да пее и песента му, като щурци, които стоят зад печката, даде специална топлина и интимност на масата за чай.
През ХIХ век до въглищните самовари присъедини керосин, и те бяха заменени с електрически такива. Но тъй като учени от древността казват чай вари в самовар на дървени въглища, много по-вкусни, отколкото всеки друг.

Сложете да се налива чай домакиня, и то само когато е абсолютно необходимо, това действие е поверена на най-голямата дъщеря. Не трябва да се долива един до два сантиметра от ръба на чашата - това е признак на добър вкус.

През петдесетте години на ХХ век той е спрял масово производство на самовари. В момента тя произвежда малко количество от тези продукти като сувенири.

Друга характеристика на българската чай - специални подложки за отопление, които покриват чайника. Изработени от плътен материал, колоритен петли, птици или фея кукла Матрьошка наистина украсяват масата.

Специално гордост на приятелски домакинята - чай, които тя получава от бюфета по специални поводи. При сервиране празнична трапеза за чай е необходимо да се положи една красива покривка за маса.

Константин Маковски "за чай", 1914

Фактът, че руски чай на масата като забележителен човек, трябва да се придружават от подходящи антураж, никой не се съмнява. Някои смятат, че в една чаша питие трябва задължително да плава резен лимон. Други смятат, че на масата трябва да бъде бонбони, сушене, гевреци и сладкиши от всякакъв вид, в идеалния случай - начало. Торти и сладкиши могат да бъдат сладки и кафенета (месо, риба, зеленчуци или гъбична). Като цяло, на чаша чай в руските средства и да пие и яде.

Константин Коровин "масата за чай", 1888

Европейци, между другото, тези две понятия са ясно разделени. Известен история за среща в един от Мюнхен хотели принц Shahovskoy Гьоте. Поет принц поканен за чай. Той не вижда нищо на масата, с изключение на чашата с питие, сандвичи и печене. Вечерта беше много приятно, в приятелска атмосфера, в разговори за руски и немски език литература. Но за изненада на Shakhovsky, на следващия ден той получил сметка за всичко яде, че Гьоте е отказала да плати, защото князът поканени само за чай.