Руска кухня - част от националната култура, катедралата Света Троица

Кухнята е неразделна част от културата на всеки народ. Нищо чудно, етнографи започнат да се учат от живота на всяка нация е с нея, защото тук, в концентрирана форма отразява историята, живота и обичаите на хората. Руска кухня не е изключение. Тя също е част от нашата култура, нашата история. Старата руска кухня започнаха да се появяват от I век и II век достига своя връх. Формирането на кухнята, на първо място е имал голямо влияние на природни и географски условия. Изобилието на реки, езера, гори са допринесли за появата на руския кухнята, голям брой ястия от риба, дивеч, гъби и горски плодове.

Приемането на Православието драстично се променя хранителните навици. Позициите, които съставляват голяма част от годината (192-216 дни), довели до разделянето на храна за стройна и skoromnaia. Това разделение е имал огромно влияние върху по-нататъшното развитие на руската национална кухня, и е един от основните характеристики, които го отличават от кухните на други народи.

Заедно с православието от византийския до Киев Рус бе доведен употреба пшеничен хляб мая, използвани в услугата. Ядох хляб в делнични дни и празници на всяко хранене. За хляба имаше уважението, което се насажда в семейството от детството си.

Традиционната храна на древните българския народ да отразяват характера на земеделие, основно зърно. Водещо място в диетата взе хляб, брашно, зърнени храни ястия. Разнообразие от начини за приготвяне на храна е бил причинен повсеместно разпространение (като се започне от I инча) Руска пещ, която трябваше универсални свойства: тя може готвене, яхния, пържене, печене, сушене. Също хляб, сладкиши пещ с различни пълнежи стомана от кисело тесто, кифли, палачинки.

Един от най-известните ястия на руската национална кухня е била и остава една бъркотия. Тя съпътства българския мъж през целия си живот, малки деца, хранени с овесена каша, варено в млякото, възрастни, като елда, е kutya * паметник хранене. Овесена каша се счита за "майката на" хляб. "Овесена каша - майка ни, и ръжен хляб - бащата на нашия дом," - се казва в руската поговорка.

Kutya или kutiya - овесена каша със стафиди, мед отвара приготвя от ечемик, пшеница или ориз подава към stol.Sbiten на погребението - един от най-старите български напитки, се появи в Русия много преди чай и кафе. Подготовка sbiten мед и меласа с канела, карамфил, мента, индийско орехче и други подправки. Той се спусна по улиците на Sbitenschik продавачи в огромните медни колби, увити в кърпа, за да се пие дълго време, за да се охлади. Тези колби послужили като прототип за бъдещи самовари.

крещяха Търговците: Тук sbiten! Това е горещо! Кой свалиха ми? Всичко него, и на войниците, и чиновника, Лаки и охраната, и всички честни хора ядат.

Освен това, зърнени храни, приготвени супи, пай пломби. Цялата тази зърно, брашно, зърнени храни е в основата на българската масата. Зеленчуци, млечни, месни и рибни ястия за по-голямата част от населението са били в по-голяма или по-малка степен, в допълнение към него.

Зеленчуци консумират българите са особено много зеле. го изяде в свежи и кисели, задушени, варени. След Застъпничество, когато първата слана "избелени" зеле, събра жените от няколко семейства "nakapustku". Заедно, те го нарежете на резенчета корита и осолени в бъчви. Тази работа е придружена от весели песни и песнички, сподели новини и споделените преживявания. Вероятно тук и произлиза традицията на съвременните любители "скечове". Голяма роля в храненето играе ряпа и рапица. Ядохме много в Русия, лук и чесън. В многобройни позиции маса светна репички. И без кисели краставички не само ежедневно, но празничната трапеза е невъобразима. От древни времена в Русия са ангажирани в отглеждането на плодове (ябълки, круши, сливи). Но за дълго време в аналите на тези са посочени като зеленчуци. Солени сливи, ябълки, напоени алкохол, понякога със зеле.

Важен инструмент в диетата на хората бяха гъби, горски плодове, билки (киселец, коприва, пащърнак, Goutweed и др.), Див чесън (див чесън), череши, ядки.

Земеделие даде друг важен продукт - растително масло (в северната и средната лента България - лен, на юг - сусам, маково семе, орех). Iz.za многобройни публикации "постно" масло, собственост на огромна роля в изхранването на населението.

Консумацията на месо е ограничено, тъй като продължителността на пост и седмични постни дни и липсата на средства в повечето от населението на страната. Рибни ястия също са обогатени български постна трапеза.

От напитки бяха раздадени квас, медовина, всякакви буламачи диворастящи билки и горски плодове, както и свалиха **. Meads и пият бира предимно в празненства като духове.

Като цяло, храни, богати и благородни хора, не се различава от обикновените хора, храна, но допълва, внасяни подправки, вино и плодове.

В бъдеще ние ще ви кажа какво да се готви за празника и как да се направи диета на чиста маса. Ще научите функции за готвене местни български ястия, тайните на магерницата, царски менюта за хранене и много по-интересни неща.