Рукола полезните свойства, употребата, вредите и противопоказания

Рукола - пикантен билка, която се използва широко в готварството като подправка и отделна съставка в много ястия. Заводът е намерил неговото използване в народната медицина. рукола листове външно много сходни с глухарче листа (вж. снимка), но има край прилики. Пикантен вкус и оригинален вкус на централата ще добави изисканост към най-простото ястие.

Ракета се предлага в две основни разновидности: едногодишни и многогодишни треви. Рукола позната форма, наречена "Poker" дава първата си реколта след 20 дни от засяването. "Покер" - е ежегоден разнообразие от билки. Клас "рококо" е готов за употреба след 30 дни след засаждането. Mid-клас се считат за "Корсика", "Сицилия", "Euphoria", "Ракета" първите листа от тези сортове се появяват след 35 дни след засаждането. Популярни двугодишен гледна точка се смята за нещо като "Solitaire", които могат да прекарат зимата в открито поле.

Римляни толкова ценени вкус и ароматни свойства дива ряпа, че опитомени създаден един вид, който е известен днес като ракетата (рукола, рукола, ракета). Въпреки това, някои учени не са съгласни с тази гледна точка, подчертавайки рукола като независим видове (Eruca Sativa Mill.).

Wild репички лекарство, използвано в народната медицина за лечение на респираторни заболявания и храносмилателната система. Рукола, както и много видове диви репички, има антибактериално, диуретично и laktogonnye свойства. Сокът от това растение се използва за борба с лунички, мехури и полипи.

Някои видове са отровни дива ряпа, а много от тях са годни за консумация. В годни за дива ряпа в храната, консумирана младите филизи и листа, които имат остър вкус на зеле или репички стъбла. Wild репички в салати, супи и основни ястия. Преди употребата на дива ряпа, попарен с вряла вода се препоръчва да се намали леко острия си вкус. Wild репички семена могат да се използват вместо горчица.

Рукола (опитомени диви репички) се използва в салати и сосове, за да ги пикантни остър вкус и силен аромат направи. Рукола се използва широко в кухните на Средиземно море и Северна Африка. В Италия, тревата се подлага на термична обработка или минимални хранени сурово паста и месни ястия. Rukkola често се добавя в песто вместо босилек, за да му се даде ярък и вкус. Понякога с рукола пица и ризото, я добавите в продължение на няколко минути, докато омекнат. В Словения, рукола и сирене - популярна пълнеж за пайове. Иския (Италия) ракета се използва за приготвяне на алкохолни напитки rukolino. Той е пиян в малки количества след хранене за подобряване на храносмилането. В египетската кухня рукола част от фул медамес (закусвалня ястие от варен боб) придружава или морски дарове.

Рукола може да замени солта в много ястия. За да се запазят полезните свойства на рукола не прекъсвайте и вкара цели листа или разкъсан на ръка.

диви семена репички съдържат до 30% от етерични масла, както и листата са богати на витамини, макро и микроелементи и фибри.

Как да изберем и магазин?

Избор и съхранение на рукола не е най-сложната задача, обаче, тя ще изисква някои умения. Най-полезните свойства ще имат пресни листа от билки. Важно е да се помни, че растението бързо избледнява и губи своята вкус, така че е по-добре да си купи всеки път, пресни листа, а не да бъдат запазени за бъдеща употреба. Дръжте рукола най-добре в хладилника не повече от един ден, след като са измити и изсушени билки.

Как да расте в дома и в градината?

Рукола могат да бъдат закупени в отдела на зеленчуци в близкия магазин и може да се отглежда в домашни условия. За тази цел, дървени кутии с земята трябва да се засадят семената и ги води периодично. Вместо това, можете да използвате разливъчните опаковките на сок, нарязани на половина. Тези малки кутии лесно пасват на перваза на прозореца.

Полезните свойства, не само остър аромат и пикантен горчица орехов вкус известен ракета! Оставя билки съдържат много микроелементи и витамини. Редовен тяхното използване ще повиши имунитета и насищат организма танини.

Имоти рукола призната от съвременната медицина, се препоръчва да се хипертоници и хора, страдащи от венозна недостатъчност. Използването на растението се дължи на флавоноидите, които укрепват кръвоносните съдове. Голям брой йод, който се съдържа в листа, билки прави необходими за предотвратяване йодо-зависими заболявания.

Рукола е и един от най-ефективният естествен afrodoziakov. Това повишава потентността и подобрява състоянието на простатната жлеза. Той се смята за един прост и ефективен рецепта на традиционната медицина, която помага да се бори мъжки импотентност. Ситно нарязан рукола, в количество от 100 г. смесва с 10 г мед-ми и малко количество от черен пипер. Терапевтично смес се препоръчва да се вземат всеки ден.

Употреба при готвене

В готвене, рукола започнах да използвам още от времето на Римската империя. Вкусът на тази билка прилича на смес от синап, черен пипер и орехи. Оригиналният вкус на рукола го прави незаменим в подготовката на много ястия.

Билки е широко разпространено в Близкия изток, местните домакини приготвят от пищен си салати и други ястия. Наскоро, рукола е станала известна в нашата страна, благодарение на медиите.

Листата на растението се среща често в средиземноморската кухня. Тук тях салати получени с известни продукти като зехтин, череша домати и моцарела. Също билки се добавят към ризото, паста, пица, песто, салати.

Добавяне на ново любимо ястие вкус само на няколко минути, това ще бъде достатъчно, за да се подготви дресинг рукола. Листата му, трябва да се затоплят в тиган, с чесън, зехтин и сол и черен пипер.

Calorie рукола 25 ккал.

Енергийна стойност Рукола продукт (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

10 ккал)
Мазнини: 0,66 гр (

6 ккал)
Въглехидрати: 2.05 гр (

Степента на мощност (B | х | у): 41% | 24% | 33%

Събиране за зимата рукола

рукола подготовка за зимата може да бъде, както следва: листата на растението трябва да се почистят и да оправи как да изсъхне. Тогава листата трябва да се поставят в опаковката. За листата не се превръщат в твърда маса, рукола в опаковката трябва да лежи свободно. Изготвен пакети с билки, поставен върху дъска за рязане, и след това да изпратите във фризера. След замразяването на листа, те могат да се излива в един пакет или а ла карт магазин. Замразяване на завода не е толкова трудно, в такава обработка запазва полезните витамини и не се влошава. Замразени билки и подходящи като добавка към топли ястия.

Ползи от рукола и лечение

Билки особено полезни за хората с диабет. Рукола многократно е посочено в медицината като ефективно средство за защита възпаление на пикочно-половата система.

Лечебните свойства на растения влияят на тялото като отхрачващо, антибактериални, laktogonnoe, диуретик, дезинфектант.

Ракета в умерени количества се препоръчва за бременни жени, защото тя има положително въздействие върху развитието на плода. Млади майки използват билки спомага за увеличаване на лактацията. За всички, полезността на растението преди нейното използване е необходимо да се консултирате с вашия лекар.

Заводът ще бъде от полза за хората, които са с наднормено тегло. Fox съдържат минимум калории, да попадне в стомаха, тя го изпълва, оставяйки усещане за ситост. Grass също може да ускори метаболизма и намаляване на холестерола.

Вредите от рукола и противопоказания

Ракета може да предизвика силни алергични реакции като растение богат наситен летливи производство. Също щети рукола може да се появи при хора, страдащи от гастрит, хиперацидитет, заболявания на черния дроб и бъбреците. Експертите не препоръчват да се включат рукола в диетата за бременни жени и кърмачки, тъй като ракета може да доведе до нежелани ефекти върху детето.

Използването на растения за отслабване

Ракета често се използва в рецепти за отслабване. Calorie е само на 25 калории на 100 грама. рукола. Листа не съдържат мазнини, без въглехидрати, но високо съдържание на протеин и фибри определяне на хранителната стойност на растенията. Добавянето на завод за основното ястие, ще запълни организма с достатъчно полезна, но по-важното хранителни вещества. Въведете в диетата си салата от рукола и калории повече, отколкото, че няма да бъде нарушен!

Рукола масло в козметиката

Рукола и използване в козметиката, като произвежда масло от него, което е полезно за косата. За да видите ефекта от употребата на масло, то трябва да се прилага за косата като маска за цялата нощ. На сутринта измийте косата си достатъчно шампоан и сухо, както обикновено. Тази процедура укрепва косата и ги подхранва. Маската трябва да се прави редовно, след един или два дни.

Рукола в готвенето

Рукола има богата, пикантен вкус. Основно се използва в салати и като добавка зеленчуци в ястия с месо и тестени изделия. В крайбрежната Словения също се добавя към cheburek на сирене (calorizator). В Италия, често се използва при приготвянето на пицата; обикновено рукола добавя към нея малко преди края на готвенето или непосредствено след това. Също така се използва като съставка в песто, в допълнение към Базил (или заместване). В Кавказ, да се хранят на младите филизи и листа. Листата се използват като подправка за солени храни под формата на салата, младите филизи се консумират пресни, семената се използват за получаване на горчица.

Рукола в медицината

За медицински цели се използват всички части на растението. Те, между другото, може да се намери в състава на много медицински такси: лечебните свойства на билките подобряват благоприятното въздействие на други съставни части от смесите.

Един от най-важните характеристики на рукола за медицина - е неговото забележително качество противоязвени: растението помага в борбата с лезии на стомашно-чревни стени. Неговите съставни вещества допринасят за значително намаляване на размера на съществуващите язви и предотвратяване появата на нови лезии, дори и с малко отклонение от спазването на терапевтична диета. Ето защо рукола лекарства често се използват при заболявания на стомаха (колит, гастрит, язвена болест).

При лечение на язви и абсцеси външната обвивка е широко използван рукола сок, известен нейните силни антибактериални свойства, както и способността за бързо лекува кожни съкращения. Нанесете сок за лечение на пукнатини и "шпорите" на петите. Между другото, същата тази бактерицидно действие дава възможност да се бори с инфекциозни, възпалителни заболявания.

Сред дерматолозите сок и целулоза (тя напуска след варене на трева вряща вода) са популярни в лечението на херпес зостер.

Положителните свойства на растението са показани за лечение на заболявания на бронхите и белите дробове, с отлична отхрачващо действие позволява много по-лесно по време на болестта и за ускоряване на времето за възстановяване.

При заболявания на урогениталната система, препоръчани тинктура: 1 л кипяща вода за 5 часа 20 грам влива билки. За диабетици ракета ще бъде полезна функция за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Наборът от витамини, съдържащи се в растението, съдейства за лечение на вирусни заболявания, но също така да засили имунитета като цяло. Деца рукола препоръчителни за укрепване на имунната система и костите.

Рукола в козметологията

Лечебните свойства, които има рукола, са били приложени не само в медицината, но също така и в съвременната козметика. По-специално, сока на растенията - това не е просто страхотен овлажнител използването на този наркотик на кожата ще бъде свободен от зачервяване, дразнене, лющене.

За укрепване на косата се използва рукола масло (тя се получава от тревни семена), който също помага да се справят с проблема с плешивост. Ако косата пада силно се препоръчва през нощта втривайте в кожата на главата 1 супена лъжица. л. това масло, а след това покриват косите си с топла шал или шал, а на сутринта изплакнете с топла (не гореща!) вода. Ефектът от този метод ще бъде видим след месец на редовни (2-3 пъти седмично) лечение.

рукола масло също така предотвратява коса счупване и сухо. За да направите това, разтривайте я в скалпа за половин час преди миене на косата.

Не прескочени козметолози и бактерицидни свойства на рукола: в една или друга форма той е част от кремовете, които подобряват състоянието на кожата в случай на акне обриви и различни инфекции. Освен това, въз основа на трева сок създал много мазила, за да се справят с подсичане на кожата, мазоли, на рогатите, calcaneal фрактури.

Рукола диета

Рукола - това не е само нискокалорични витамини и минерали комплекс, също така е много добре се абсорбира от тялото и това е чувството за насищане, даден от използването на рукола в храната, тя е полезна за хората в борбата срещу наднорменото vesom.Krome, ако много диети влияят неблагоприятно на човешкото здраве, в случаите,

Е с рукола, че не се случва: ние сме установили, че билката е истинска природна енергия.

Онези, които искат да намалят теглото си, диетолозите препоръчват яденето на салата от рукола дневна порция: тя ще се подобри обмяната на веществата и има положителен ефект върху общото здравословно състояние. Fiber, съдържащи се в листата на растенията, ще се създаде усещане за ситост. Може би затова рукола - ежедневно елемент в диетата на най-добрите модели.

В затлъстяване, лекарите обикновено препоръчват да се организира ден на гладно, по време на които човек трябва да използва само рукола.

Преди да кандидатствате рукола кулинарни шедьоври или вкъщи козметик, трябва да го купят, и по тази причина да избера най-подходящия.

Основното, което трябва да търсите при закупуване - състояние на листата: мудно, "неодушевен", "тъжни" листа подсказва, че преди да ракета не е първият свежест. Вкус билките пряко зависими от размера на листа: колкото повече са те, по-малко горчивина в тях, и обратно.

Рукола роля в готвене - това е най-вече подправка в салати. Въпреки това, ние трябва да помним, салатата с добавянето на тази билка не трябва да се съхранява, е по-добре да го използвате веднага. В противен случай листата ще започнат да се сока и се превръщат в грозни шлам.

Вие също трябва да се знае, че по време на подготовката на рукола трябва да откъсне ръце, не режат с нож: вещества, които правят растението, химически реагира с метала, което се дължи на това тъмно.

Рукола - полезно растение за здраве и красота на съвременния човек. Оригиналният вкус вкусен и светъл аромат го правят един наистина популярна добавка в разнообразие от ястия направи!