Ръководство за предотвратяване на остри чревни инфекции, платформа съдържание
Ръководство за предотвратяване на остри чревни инфекции
Основните мерки за предотвратяване на остри чревни инфекции:
1. Спазване на лична хигиена, добро измиване на ръцете със сапун преди хранене и след ползване на тоалетна.
2. Да не се използва за питейни води от обществеността или продадени на кран на улицата. Яжте варено само за питейна вода или бутилирана
3. Преди употребата на пресни зеленчуци трябва да бъде необходимо да се измиват добре и посварявам.
4. За да се подадат изберете продукти, подложени на термична обработка. Внимателно печени (варени) продукти, особено на месо, домашни птици, яйца и морски дарове. Да не се съхранява храна за дълго време, дори и в хладилника.
5. развалящи се продукти се съхранява само в студено време. Не оставяйте готвена храна на стайна температура за повече от 2 часа. Не използвайте продукти с изтекъл срок на реализация и се съхраняват без охлаждане (малотрайни).
6. За лечението на сурови храни се използват отделни кухненски уреди и прибори като ножове и дъски за рязане. Дръжте сурови храни отделно от готови продукти.
7. плуват само в определените за това места за тези цели. Когато къпане в басейни и басейни трябва да предотвратите появата на вода в устата си.
Ако имате симптоми на остра чревна инфекция (повишена температура, повръщане, разстроен изпражненията, коремни болки), трябва незабавно да се потърси лекарска помощ!
Салмонелоза - остро инфекциозно заболяване, засягащо главно в стомашно-чревния тракт. В открити води, както и колбаси салмонела може да трае до четири месеца, в яйца и месо - до една година в млечни продукти на стайна температура за салмонела активно се размножават, с външния вид и вкус на продукта, не се променя. Вредно за бактерии с висока температура: 70 градуса, когато те са убити в рамките на 10 минути, по време на кипенето почти мигновено.
Източниците на инфекцията са домашните животни, птици и хора, болни от салмонелоза или bacillicarriers. Хората се заразяват при консумиране на храна, достатъчно лекувани или Salmonella оплодена по време на преработката и продажбата на, или в нарушение на правилата или условията на съхранение, или чрез контакт-домакинство.
салмонелоза Инкубационният период трае от няколко часа до няколко дни. Колкото повече бактерии попадат в тялото, по-кратък инкубационен период и заболяването е по-тежко.
заболяване често започва остро: втрисане, висока температура до 38-39o C, главоболие, слабост, спазми болки в корема, гадене и повръщане. Някои пациенти се намират в слузта на изпражненията и кръвта. Продължителност на заболяването най-вече от 2 до 10 дни. За да се потвърди диагнозата, необходими бактериологични и серологични изследвания.
Важно е да се ранното откриване на пациентите как да се дезинфекция. Изолиране на пациента продължава да се възстановява и на благоприятните резултати от Бактериологично проучване не проведени по-рано от три дни след края на лечението.
За да се предотврати салмонелоза трябва да се спазват следните превантивни мерки:
· Месо и месни продукти да бъдат добре сварени;
· За сурово месо и готови продукти, за да се използват различни дъски;
· Яйца, използвани за готвене трябва да бъде чиста;
· Сурови и крайни продукти трябва да се съхраняват отделно в хладилника и в опаковката;
· Спазвайте срока на годност на замразени и готови ястия;
· Мляко закупени от частни лица, не забравяйте да се вари;
· Спазвайте добра лична хигиена.
Салмонелоза и неговите мерки за предотвратяване на
Какво знаем за салмонела? Местообитание - червата на животни и хора. В момента, този вид се състои от 2 до 4.5 tysyach серотипове (вида патогенни микроорганизми). Въпреки това, в съвременната класификация, предложена от СЗО през 1987 г., тя включва само един вид и 7 подвида с различни биохимични свойства. Контрол и проучване на салмонела извършва в бактериологични лаборатории за медицински и ветеринарни институции. се Бактерията има формата на пръти (дължина 1-7 м, широчина от около 0.3-0.7 микрона). Името на това дължи името си на сьомга американската Ветеринарен лекар Даниел Елмър (Daniel Елмър сьомга), който за първи път открих този вид патоген. По-конкретно, през 1885 микроба в проучването на етиологията на чума по свинете изолиран от органи на мъртви животни асистент ветеринарен лекар. епидемиолог Теобалд Смит (Теобалд Смит), но името му, както изглежда, не беше достатъчно звучене да кръщават в чест бактерия (в противен случай щяхме да сте чували за някои "smitelle"). Може би всичко това е, че е работил за Сьомга USDA (-членки отдел Юнайтед на земеделието) - Министерството на земеделието на САЩ, а Смит просто учи пневмония при едрия рогат добитък ...
1. храните. Фактори на предаване могат да бъдат най-различни храни - месо от бозайници, птици, риба, яйца (особено патица, гъска), и яйчни продукти, мляко и млечни продукти.
2. водите. Фактор на предаването е водата на отворен вода или чешмяна вода при извънредни ситуации. Един вид "резервоар" на Salmonella инфекция са гризачи, диви птици (врабчета, гълъби, чайки, bullfinches), както и стриди, охлюви, гъсеници, хлебарки, мухи, пчели, жаби, костенурки, риби и змии.
3. контакт-домакинството. Характерно за преждевременно родени бебета. Заразяването става чрез кърпи, играчки, тенджери, маси за повиване, манежи, ръцете на медицинския персонал. трансфер фактори могат да действат като медицински инструменти (катетър, ендоскоп). За съжаление, в болници, соматични и инфекциозни заболявания болници, неонатална интензивни грижи и преждевременна, и в затворени институции за деца в наши дни има повишена честота на салмонелоза.
Инкубационният период варира от 6 часа до 2-3 дни, средно 12-24 часа.
Какво се случва след инфекция? Оралната салмонела подложи временни устойчиви ензими слюнчените жлези, и след това през хранопровода в стомаха. Тук част от микроорганизмите под влиянието на солна киселина в стомашния сок се умъртвяват, като по този начин отделянето ендотоксин. Строго погледнато, този инфекциозен процес може и прави цел ограничаване етап от гастрит. Въпреки това, с намалена стомашна киселинност, особено при малки деца, патогени все още попадат в тънките черва, където основен патологичен процес. В бъдеще, с кръвта на Salmonella ток разпространение в целия организъм и проникнат в различни органи и тъкани.
Симптомите на заболяването. втрисане, висока температура до 38-390S, главоболие, слабост, неразположение, спазми болки в корема, гадене и повръщане. Liquid стол, воднисти, пенлива, с неприятен мирис, зеленикав цвят на от 5 до 10 пъти на ден.
Лечението на болестта е комплекс, включва и специална диета или като някои лекарствени средства, понякога е необходимо, на стомаха и червата промивка. От гледна точка на адекватни терапия салмонелоза отстъпления за 2-10 дни. След курса на лечение трябва да се обърне внимание на процедурите, свързани с възстановяването на чревната микрофлора и чревна биоценоза.
Интересни факти. Когато замразяване патогените салмонела може да остане жизнеспособна в продължение на дълго време. В хранителните продукти (масло, сирене, извара, хляб) не Salmonella само добре запазен, но понякога се размножават (мляко, масло), без да се променя вкуса и външния вид на продуктите. Бактериите в месото с тегло 400 грама и дебелина от 9 см. Die само по своя кипене в продължение на 3.5 часа. Осоляване и пушене убива салмонелата. Междувременно, в продукти, съдържащи лимонов сок или оцетна киселина, тези микроби умират бързо.
превантивните мерки Салмонелоза (съвети епидемиолог Golubeva)
о вода от обществени източници и неудобни шахтови кладенци трябва да се пият варено само;
о спазва добра лична хигиена - измиване на ръцете със сапун след посещение на тоалетната или на улицата;
о не "премахване проба" на пазара на гише, а не "лечение" на неизмити плодове или зеленчуци на децата ще умрат техните молби;
плодове, зеленчуци, плодове се промиват обилно с течаща вода, след пропарване;
о купих зеленчуци, плодове, месо, риба, яйца, поставени в чанта отделно от продукти, които не са подложени на термична обработка (хляб, колбаси, сирене, сладкиши и др ...);
о закупуване на храни, обърнете внимание на условията на тяхното съхранение;
о стриктно да спазват "търговски квартал" в продукти за съхранение: отделно съхранение на суровини и готови продукти, особено в хладилника;
о имат отделни режещи инструменти (ножове, дъски за рязане) за суровини и готови продукти, добро измиване оборудване;
о ястие от мляно месо, птици подлага на достатъчно топлинна обработка. За неутрализиране на месо е необходимо температурата във вътрешността на парчето достига не по-малко от 80 градуса, при които експозицията на 10-15 минути;
о нетрайни продукти (салати, млечни продукти, желе от месо, продукти от карантия), съхранявани в хладилник и се консумират пресни;
о защита на корпуса от мухи, за да ги поддържат чисти.