Ризото с скариди, стъпка по стъпка рецепти

Ризото е ястие на базата на богат бял ориз нишесте. Той за първи път в северната част на Италия, но в един много кратък период от време се е разпространил почти в цяла Европа. В момента, ризото спечели почетно място в кухнята на най-големите страни.

Подобно на италиански ястие, на първо място за нейното многообразие. Райс - зърнени култури и универсална хармония както с месо и птици, както и морски дарове, зеленчуци и гъби. Той се подготвя за това много бързо, така че това се превръща в един от най-популярните ястия от кухнята на ресторант.

Рецепти за ястия дойдоха много. В тази статия, читателят предложи няколко рецепти ризото с кралски скариди.

Ризото с кралски скариди класически

В това ястие няма нищо излишно - само ориз, подправки и скариди. Като правило, както и много готвачи приготвят ризото, промяна само набор от подправки.

Бял ориз - 1 - 1.5 чл.
Малки скариди варени и замразени - 300 грама
Лук - 1 бр.
Морковите - 1 бр.
Крем - 200 мл.
Чесън - 3 скилидки.
Растителни или месо бульон - 0.5 литра.
Пармезан или друго твърдо сирене - 50 грама
Смес от подправки и билки за ориз - 1 чаена лъжичка ..
Сол.

Фигура изплакване добре със студена вода.
Лук и моркови фино котлет и кафяви в разтопено масло с счукан чесън.
Чрез passerovannym зеленчуци добавете ориза. Добър го импрегниран с масло.
След няколко минути, за да попълни ориз с моркови и лук зеленчуков бульон.
Оставете да къкри на слаб огън, подправени на вкус със сол и подправки. Когато оризът е почти готов, не се добавят размразени скариди и сметана в него.
Оставете да къкри, докато готвят скариди, след това се поръсва с настърган пармезан и разбъркайте всичко добре.
Сервирайте и гарнирайте с Зелените.

Ризото с кралски скариди и миди

А по-луксозен вариант на ризото с миди и скариди. Време за приготвяне е само около половин час и в крайна сметка с оригинален ястие за романтична вечеря или празнична вечеря.

Скариди варени замразени - 200 грама
Миди - 200 г
Белият ориз - член 1.5.
Паприка червена - 1 брой.
Чесън - 3 скилидки.
Масло - 100 грам
Пресен джинджифил - 2 cm корен ..

Копър - 1 бр.

Сушени билки - 1 ч.л. ..

Сол.

Черен пипер.

Вода или зеленчуков бульон - 0,5 литра.

Крем - 200 мл.

твърдо сирене - 50гр

Растително масло - 20 мл.

Pod червен пипер ясно от дръжката с семена и кожица, нарежете го на малки кубчета.
Копър нарязани на четвъртинки, четка с растително масло, ролка в сухи подправки, поръсва със сол и черен пипер и се пече докато варени във фурната или микровълновата.
Разтопеното масло до кафяво ситно нарязан чесън и настъргани джинджифил. Добавете червения пипер, запържваме за няколко секунди, след което добавете измитите и да се премести бял ориз.
Публикация накисва ориз масло, след това се пълни с вода или зеленчуков бульон.
Оставете да къкри, докато омекне с отворен капак, за да се изпари водата. След това добавете, без размразяване, миди и скариди. Изсипете крема.
Печена копър нарязани на малки кубчета и се изсипва в ризото с настърган кашкавал, като миди и скариди stushatsya.
По желание на крайния ястие с пресни подправки на сезон.

Ризото с кралски скариди и бяло вино

Привлекателен и в същото време, един прост ризото направено във френския стил.

Белият ориз - член 1.5.
Скариди варени замразени - 300 грама
Лукът - 1 бр.
Чесън - 5 скилидки.
Индийско орехче.
Черен пипер.
Сол.
Бяло вино - 200 мл.
Бяла франзела - наполовина.
Крем - 200 мл.
Сирене - 100 грам
Сушени билки - босилек, риган - 1 чаена лъжица ..
Масло - 100 грам
Къри или куркума - 1 ч.л. ..
Растително бульон или вода - 1 литър.
Коренът на пащърнак или целина - 1 бр.
Морковите - 1 бр.

Коренът на пащърнак и целина, моркови почистени, нарязани и се готви на тяхната база бульон с подправки и бели корени. Roots хвърлят бульон.
Разтопете маслото и се запържва в нарязан чесън и нарязан на ситно лук.

Сложете скаридите зеленчуци, леко запържете и налейте бялото вино. Оставете да къкри на слаб огън, докато всички алкохола е отишъл.

Добавя се промива бял ориз, добавя се сушат билки и куркума, изсипва се в растително бульон бял корен. Готвене без капак на пълна мека ориз и изпаряване на водата.

След това изсипете крема, поръсва се с настърган кашкавал, разбъркайте добре и намаляване на топлинна енергия за ниско. Подправете с индийско орехче и прясно смлян черен пипер. Оставете да къкри за около 10 минути.

Багет нарязани на малки парченца и се запържва до златисто кафяво на едва намаслена тава. Настържете всяко парче пресен чесън карамфил и се поръсва изсушени билки (сол на вкус).

При поискване, поднесени с пресни зеленчуци и зеленчукова салата, чесън крутони.

Ризото с скариди, царевица и грах

Оригиналният ястие се приготвя с пресни зърна захар отстранени от кочан, но по нашите географски ширини, такъв продукт е трудно да се намери в правилната качеството, така че в рецептата използва обикновена консервирана царевица. Резултатът е много светъл и колоритен, с много зеленчуци ризото.

ризото Захранващият ресторант украсен по краищата с пресни билки, лимон и няколко големи скариди в черупката, печено на скара или във фурната.

Скариди варени замразени - 300 грама
Голям скариди в черупката - 4-5 бр.
Белият ориз - член 1.5.
Бяло вино - 1 супена лъжица.
Чесън - 3 скилидки.
Масло - 100 грам
Пресни грах - 100 г
Царевица захар - 100 грам
Люта чушка - 1 бр.
Подправка смес за морска храна - 1 чаена лъжичка ..
Сушени треви (магданоз, кориандър, босилек, риган) - 1 ч.л. ..
Сол.
Черен пипер.
Крем - 200 мл.
Вода - 0.5 литър.
твърдо сирене - 50гр
Зехтин - 30 мл.
Мед - 0,5 чл. л.
Лимон - наполовина.
Пресни зеленчуци.

Скариди в корпуса са добре се промива, изсушава се с хартиена кърпа и търка смес от зехтин и мед, поръсва със сол, сушат билки, прясно черен пипер и чили POD пръстени. Сложете върху намазана тава и се пече във фурната, докато готвят за 15 минути. Вие трябва да получите най-пикантни скариди с лъскава обвивка.
Разтопете маслото и кафяво в своите ситно нарязан лук и скилидки чесън pyurirovannye донжуан.

В резултат ароматизирани масло леко се пържат на скариди, добавя се сушат и подправки и след това пресни грах и консервирана царевица.

Излейте бялото вино за морски дарове и се изпари на бавен огън, като се избягва изгарянето на съдържанието на тигана.

Изсипете ориза, разбърква се добре с останалата част от неговите съставки и маслото, изсипете зеленчуков бульон или вода и оставете да къкри, докато омекнат.

Веднага напуснете всички излишната течност, добавете сметана и се изсипва ситно настъргано твърдо сирене. Разбийте ризото с дървена шпатула.

Разширена в порционни чинии, украсете с пресни подправки, една четвърт от лимон, както и чифт големи скариди с апетитен лъскава кора.

Ризото с скариди и домати

Перфектната комбинация от скариди сладко, солено сирене и кисело-сладък домати в рамка неутрален вкус на ориз. Тази рецепта е един вид светъл лъч сред обикновен крем - сирене ризото.

Съвет! Патладжан ястия са най-подходящи за отнеме не е много голяма, по-тънките. Този зеленчук малки зърна.

Белият ориз - член 1.5.
Растителни или пилешки бульон - 1 литър.
Домати в доматен сок - 300 мл.
Червен лук - 1 бр.
Зехтин - 30 мл.
Масло - 50 грама
Бяло вино - 100 мл.
Патладжан - 1 бр.
Скариди варени замразени -300гр
твърдо сирене - 50гр
Сол.
Черен пипер.
Сух босилек - 1 чаена лъжица ..

Патладжан белени, нарязани на големи кубчета и се накисва в продължение на 5-10 минути в подсолена вода. Отцедете водата и подсушете патладжан филийки върху хартиена салфетка.
Лукът котлет и се запържва с патладжан, докато омекне растително масло.
Излива зеленчуците промиват и се движат бял ориз и се потапя в масло, докато, докато цялото зърно не са препълнени, т.е. няма да бъде прозрачен.
Изсипете в бяло вино, малко загасиш е оставил голяма част от алкохола и след това се изсипва всичко растително бульон. Кук на "AlDente" ориз (че той е нежен към зъба, но малко по-сурови в средата).
В отделен тиган в малко масло, за да изпържи скариди, сложи ги домати в собствената си сок. Ако кората от плодовете е твърде трудно, а след това трябва да бъдат отстранени.
За ориз - "AlDente" добавете доматите с скариди, суши босилек, сол и други подправки за вкус. Варете, покрити в продължение на около 10 минути, като се разбърква често. За няколко минути, преди да се изключи огъня изсипете ситно настъргано сирене, като "Пармезан" и се разбърква отново.
Поднася се с лимон и билки.