Ризото с скариди 3 рецепти, особено готвене

Средиземноморската кухня, можете да намерите огромен брой ястия с скариди. Италианците, например, често се приготвят с тях паста и ризото. Комбинацията от ориз сготвен по определен начин и скариди се оказва много успешна, а вкусът е почти всеки. Ето защо, ако вие не знаете какво да се готви ризото, ако го правиш за първи път, се подготвят ризото с скариди - вие сте със сигурност няма да съжалявате. Допълнително предимство е добрата си храна, освен ризото с скариди Оказва се, макар и обилна, но не прекалено калории.

Удобства за готвене

Ризото - това не е само ориз, сготвени с подправки и други продукти. Това е доста уникален ястие с технология отделна кухня. Ето защо, преди да започнете процеса на готвене, че има смисъл да се разбере как да се готви ризото правилно.

На първо място трябва да закупите съответния фигурата. В Италия, ризото с помощта на такива сортове като Vialone Nano, Carnaroli или Arborio. Последният от тях е напълно възможно да се купи в нашата страна, както Arborio внасят в България. Но не очаквайте, че тази цифра ще бъде евтин. Ако установите, че не можете да си го позволят, или няма да го намерите в магазина ми, все още не е разстроен: ризото може да се направи от други сортове ориз, ако само те са имали много нишесте. По-специално, това е напълно възможно да се използва с кръгли зърна, отглеждани в района на Краснодар.
Важно е да се знае, че оризът за ризото не се измива. Ако вече сте успели да го напълни с вода, след това го използва за нещо друго. След промива с вода, нишесте, разположен на повърхността на зърното и не ризото получава без него.
В първия етап на ориз пържени необходимо. Тази стъпка не може да премине, защото без печене фигура губят форма и да се превърне в каша по време на по-нататъшно готвене. И в този ризото той трябва да остане стабилно или дори леко недопечен отвътре.
Във втората фаза италианците често се добавят към ориза бяло сухо вино. Тя ви позволява да се балансира вкуса на скорбяла храни, което му придава допълнителни бележки. Така, че виното е, че задължително, но е желателно компонент. Въпреки това, ако не се добавя в подготовката, той може да бъде представен на готовия ястие.
След виното в тигана, който се готви ризото, се изпари, можете да добавите бульон. Според конвенционалната технология се излива в малки дози чрез въвеждане на нова партида от течност само при предишното си напълно се абсорбира в ориза. При получаването на ризото с скариди бульон може да бъде заменен с вода.
За да се подготви ризото с скариди най-често се използва варени и замразени белени скариди са малки. Ако небелени скариди, те се нуждаят от няколко минути, потопени във вряща вода, след това извадете от тигана, хладно и премахнете от черупката. Ако скаридите са големи, те също трябва да бъдат нарязани на малки парчета. Малки скариди не е нужно да се смила.

Значителна роля в вкуса на крайния ризото с сос и скариди подправки игра, както и някои други съставки. Технология на приготвяне също може да варира леко в зависимост от избраната рецепта. Въпреки това, основните правила за готвене ризото остават непроменени.

Ризото с кралски скариди и бяло вино

Фиг - 0,3 кг;
скариди варени и замразени (пречистена) - 0,3 кг;
Лук - 100 г;
Чесън - 5 карамфил;
Сухо бяло вино - 0.2 л;
бели разпечатки - 100 г;
крем - 100 мл;
масло - 100 г;
билки (изсушен) - 10 д;
къри - 5 грама;
моркови - 100 г;
индийско орехче - щипка;
сол и пипер - на вкус;
Сирене - 100 г;
целина корен - 100 г;
вода - 1 литър.

Целина и моркови чисти, нарязани на няколко части, се пълнят с вода, добавете сол и черен пипер и се вари бульон. Изхвърлете зеленчуци и бульон.
Лукът свободни от люспите и се нарязват колкото е възможно на малки парченца.
Две скилидки чесън ситно котлет с нож.
Скариди размразяване и изплакнете, подсушете с хартиени кърпи.
В дълбок тиган с дебело дъно поставя 60 г масло. Сложете тиган на слаб огън.
Когато маслото се разтопи, сложете лука и чесъна и ги запържете за 5 минути.
Сложете в тенджера за зеленчуци и скариди пържим за 5 минути.
Налейте виното и се готви скариди, докато виното се изпарява.
Разбърква се в ориза и се пържат за 2-3 минути.
Добавете подправките и, налее чаша бульон. Разбъркване, готвя ориз със скариди, докато напълно се поеме цялата бульон. Отцедете още една чаша бульон и след това се вари, докато ястието бульон в тенджера наляво. Продължи към постепенно усвояване на чорбата в ориза, докато не се достигне до своя край.
Сиренето се настъргва ситно и я смесете с крема. Излива се сместа ризото, разбърква се и се отстранява от топлина.
Багет парче, запържваме ги в чиста тенджера в останалото масло.
Crush останалата чесън крутони и ги смазва.

Сервирайте ризото, изготвен в съответствие с рецептата с чесън. Тя ще подчертае крем вкус на основното ястие.

Ризото с скариди в multivarka

Фиг - 0,2 кг;
Сухо бяло вино - 50 мл;
растителен или риба състав (може да бъде заменен с вода) - 0,5 л;
приготвени замразени скариди (пречистена) - 0,2 кг;
Лук - 100 г;
Lemon - 0.25 бр.
сирене - 50 д;
масло - 40 д;
Чесън - 1 карамфил;
сол и черен пипер - на вкус.

Капацитетът Multivarki multistakan излее вода, сложете лимоновите тримесечия. На скарата и поставете скаридите в продължение на 5 минути, стартирате програмата за готвене за няколко.
Извадете скаридите, излейте течността от купа Multivarki, измийте и сух съд.
Лукът, кори, нарязани на ситно.
Сирене решетка, като се използват от страна на ренде с малки дупки.
Чесън фино котлет с нож.
В купа Multivarki сложи масло и включване на уреда, като изберете програмата "Hot" или "печене".
Когато маслото се разтопи, поставени в multivarku лука и чесъна и ги запържете за 5 минути.
Изсипете в купа Multivarki ориз и се готви на една и съща програма за 5 минути.
Добавете сол, подправки, билки на вкус. Изсипете бульон или чаша топла вода. Промяна в програмата на "пилаф" или "Фигура", "каша".
След 10 минути, се добавя на скариди и оставащото бульон, разбърква. Бъдете готови в същия режим в продължение на 10 минути.
Разбърква се в сиренето и се разбърква. Оставете го за 15 минути в режим на отопление.

Технология на приготвяне на ризото с скариди в multivarka е малко по-различен от традиционните, но вкуса на ястието се оказва отличен - начина, по който трябва да бъде.

Ризото с скариди в сметанов сос

Фиг - 0,2 кг;
Варени белени замразени скариди - 0,2 кг;
Вода - 0.5 л;
крем - 150 мл;
Лук - 0,2 кг;
Прясно босилек - 20 д;
Пармезан - 100 г;
сол и пипер - на вкус;
масло - 50гр

Лукът, освобождавайки от лопатата и фино котлет.
Накълцайте зелените.
Сирене, трошене на ренде.
В тиган разтопете маслото, се запържва на слаб огън лука да стане мека и прозрачна.
Добавете ориза, се запържва с лук за 5 минути.
Малки порции налива вода и разбъркване на ориза, тя доведе до желания сготвяне.
Изсипете в крема, добавете скаридите и се разбърква. Приготвя се блюдо в продължение на 5-7 минути.
Премахване ризото от котлона и добавете настъргания кашкавал и се разбърква.

Преди сервиране се поръсва с ризото скариди в сметанов сос с босилек билки.

Ризото с скариди - признат за един от шедьоврите на италианската кухня. Логично е да се научите как да се готви у дома. Тогава вие винаги ще бъдете в състояние да се хранят семейство вкусна вечеря и вие ще знаете как да посреща посетители.