Рибни пържени в тесто просто решение
Рибата се често пържени в тесто, което ви позволява да се запази сочна и нежна. Но не по-малко вкусна и рибата ще се пържи в тесто като гъста консистенция. Това ястие е особено вкусна, ако части от риба, предварително мариновани с подправки.
Печено риба в тесто
Какво риба да изберете за готвене
За това ястие е най-добре да изберат соленоводни риби, че все още няма кости. Особено вкусно в това изпълнение, получаването на мастни сортове telapiya, морски, камбала. По време на пържене тестото вътре импрегнирани лек сок и аромат на риба запазване свеж извън вкусно. Но вие можете за тази рецепта и печено треска, морска треска, Atka скумрия или хек. И тук е червена риба - сьомга или пъстърва, по този начин не е подготвен, те могат да бъдат получени по-вкусна, ако само за да се пържат или пекат във фолио.
Какви продукти трябва
Пърженето риба в теста, се вземат: - 500 г филе от риба - 2 супени лъжици соев сос, - ½ лимон - пресен корен от джинджифил - смлян черен пипер - 1 ч.л. зехтин.
трябва да тест: - 4 яйца - 1 чаша мляко - 10 с.л. пшенично брашно, - сол - 4 супени лъжици растително масло.
Риба размразяване и измиване със студена вода, подсушете с хартиени кърпи и филе, нарязани на големи парчета, добавете към купа. Парче от корен джинджифил, около 1 см, чисти и търкайте на малък ренде. В малка купа смесете зехтин, соев сос, сок изцеден от лимон, настърган джинджифил и черен пипер. Излива тази смес от риба, разбърква се до нейните парчета накиснати в марината. Затворете купата с фолио и се оставя да престои на стайна температура за половин час или час.
Пържена риба в теста може да се сервира без гарнитура - ястие и така ще бъде доста обилна
Пригответе тестото. Налейте чаша студено мляко в купа, малко го сол. Яйцата се счупят, отделят протеините от жълтъци. Разбъркайте жълтъците в отделна купа и добавете млякото и се смесват с помощта на венче. Продължавайки да се разбърква, добавят части от брашно и месят тестото. Смесете миксер или пасатор протеини хладно пяна за върхове. Разбъркайте тестото в кръгови движения в една и съща посока, добавете разбитите белтъци в нея. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана.
За риба, пържени в тесто, могат да се подават заквасена сметана сос с чесън, билки и настъргани на ренде глоба туршия
Загрейте тиган и се изсипва масло в нея. Изчакайте, докато той се загрее прекалено добре. Вземете една купа с риба и потапяне всяко парче в тестото, така че да обхванат рибата с всички страни, като ги слагат в тиган. Запържете парчетата не се нуждаят от много дълго време - за 3-4 минути от всяка страна, докато тестото се покрива със златен кора. Пържена риба в една чиния и сервирайте веднага.