Риба в тесто - рецепти със снимки

Риба в тесто - един магически начин да направите вкусна и сочна постно риба. Тесто темпура се нарича, в който натопи парчета от риба преди да се гмурне в горещо масло. Тесто кора не позволява сокове, за да се изпари, така филе риба е изключително мека, сочна и нежна.

Друго предимство на тесто на - форма на риба задържане филе. Не е тайна, че някои сортове след размразяване, стават меки, губят формата си, рибата не може да бъде хубаво да се изпържи. Slices в тесто апетитен. Хрупкави тесто прави ястието е не само вкусна, но и красива.

На въпроса коя риба за готвене в тесто, можете да отговорите, че всеки, който може да се превърне в обезкостено филе. Тестото може да бъде приготвена като демократична минтай, хек и пангасиус и благородна сьомга и пъстърва. Коя риба е по-добре да се пържат в тесто, всяка жена, която се реши, ако тя едва сега се опитват да се готви риба на нашите рецепти.

Calorie тесто определено е висока. 100 грама риба в тесто съдържа около 300 ккал. В този постно тесто тя не съдържа много по-ниско съдържание на калории, защото рибата се пържени в олио.

Приготвяне на тестото е просто да се смесват брашното, течното яйце и подправки на. Въпреки това, за да получите най-въздух, свеж, светлината, немазна тестото не може без кулинарни тайни. Ние ще ви покажем как да се готви риба в тесто и да споделят тънкостите на готвенето.

Как да се готви една много проста, но вкусна тесто за рибата?

Тесто за рибата да се готви по-добре от обикновена минерална вода, бира или бяло вино. Течността трябва да бъде студен. В този случай, обвивката на тестото се превръща хрупкави и златисто. Тестото ще бъде по-свеж, ако добавите 30-50 грама водка. Алкохолът се изпарява в процеса на готвене, така пържени в темпура риба не е противопоказан при деца.

Ако добавите яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Разбърква жълтък с вода и се отведе протеини в пяната и се добавя към тестото в самия край.

Тесто за риба може да се осоли, неутрален, горчиво, кисело. Това зависи от вкусовите предпочитания и разнообразие от риба. Подправки и билки също се добавят на вкус. Общите препоръки са следните:

сьомга в съчетание с червен пипер, копър и шафран
ципура и лаврак с розмарин и мащерка
шаран с магданоз, целина и дафинов лист
пъстърва с босилек

Най-просто тесто прави от брашно, яйца и минерална вода.

Необходими продукти за рецептата:

1 чаша брашно
минерална вода, 1/2 чаша
Яйца 2 бр.
сол 1/2 часа. лъжици
растително масло 1 супена лъжица. лъжица

Разделете жълтъците от белтъците. Жълтъци разбърква с лед-сол и минерална вода. Брашното се пресява. Бавно се добавя брашно за течен компонент vymeshivaya размахване, докато гладка. Разбърква тестото до последователност малко по-дебел от желаната плътност на тесто.
Смесете протеини в твърда пяна. Добави към тестото. Разбъркайте, размахване движи от горе на долу, а не в кръг и го изкарва на изследвания белтък. Изсипете тестото в хладилника за 30-60 минути. През това време, глутена в издутината на брашно, тестото стане еластична, вискозен, пликоване.
Ако се използва газирана минерална вода, протеинът не могат да бъдат отделени от жълтъка и цели яйца камшик в началото.

Рибни пържени в растително тесто без яйца

Най-великите пости тесто без добавена млечни продукти и яйца. За тестото се оказа ефирен и хрупкава, използвайте много студено силно газирана минерална вода. В пикантност на тесто даде подправки и билки.

Необходими продукти за рецептата:

Морски риби филета (тилапия, Пангасиус) 1 кг.
1-1,5 чаши брашно
вода 1 чаша
сода 1/2 часа. лъжици
1/2 парченца лимон.
пипер, смлени 1/3 часа. лъжици
сол на вкус
любимата подправка 1/2 час. Лъжици
растително масло 150 мл.

Размразяване на риба, нарязани на малки парченца. Подправя се със сол и черен пипер, поръсва се със сока от 1/2 лимон. Оставя се да се маринова в продължение на 10-15 минути.
Комбинирайте брашно и сода за хляб, сол и любимата подправка. Разрежда се с вода до консистенция на гъст крем. Нека тесто престои половин час в хладилника.
Загрява се в тиган или в дълбок тиган с гъсто масло. Поръсете една супена лъжица брашно върху плоска чиния. Потопете парче риба в брашно, изтръскайте остатъците. След това се потапя в тесто и се поставя в тигана. Запържете за 1-2 минути от всяка страна. Фрийд лежеше върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина.
На Съвета. За тесто равномерно покрита с парче риба, и не се стича, преди да се потопите рибата в тестото трябва да бъде суха, потапяне в брашно (както е посочено в рецептата) или нишесте, ориз по-добре. Тесто да се отцеди, ако тестото е студен и маслото в тиган много горещо.

метод на хранене. Риба в тесто не се нуждае от хляб, без гарнитура. Сервирайте с резени от вкусни сос тартар или сос направен от неподсладени, краставици, и ароматни билки (копър, магданоз, босилек).

Филе от риба в картофена тесто, без брашно

Удивително хрупкава тесто се получава без брашно от картофено нишесте и белтъка. Кора става толкова хрупкави, че запазва свойствата дори и след кратък престой в соса.

Необходими продукти за рецептата:

всички рибни филета 1 кг.
Нишесте 6 чл. лъжици
яйчен белтък 3 бр.
подправки, които да избирате 1/2 час. Лъжици
сол на вкус
растително масло за дълбоко пържене 300-500 мл.

Метод за получаване на паниран филе от риба:

Рибено филе, измийте и подсушете. Нарязаните порционни парчета, подправете със сол и сезон с подправки. Оставя се да се маринова за 15 минути. Добавете нишестето леко разбитите белтъци. Разбърква се енергично.
Потопете в тесто риба и се запържва в горещо олио до златисто кафяво.

Риба в тесто сирене печен в пещ

Чийзкейк тесто е различен пикантен вкус и хрупкава текстура. Сиренето може да бъде пържено тесто доста големи парчета риба. След пържене на риба е доведен до готовност във фурната. В този случай, черупката не смекчи тестото и си остава една и съща свеж.

Необходими продукти за рецептата:

треска, сребриста, хек 1-1,5 кг.
1 чаша заквасена сметана
твърдо сирене 150гр
яйца 4 бр.
3 чаши брашно
нишесте 1 супена лъжица. лъжица
сол на вкус
черен пипер на вкус
скилидки чесън 2-3
200-300 мл растително масло.

Метод за получаване на очукан риба във фурната:

Рибата се нарязва на средни парчета, подправете със сол и черен пипер, разбърква се с принудително през чесън преса. Оставя се да се маринова в хладилника.
Отделете белтъците от жълтъците. Протеините се поставят на студено, можете да във фризера. Смесете жълтъците със заквасена сметана и настъргано твърдо сирене. Ако използвате сирене с подчертано вкус, подправки и сол, не е необходимо да се добави. Добавете брашното и се разбърква, докато гладка. Трябва да се получи твърда тесто.
Охладени протеини размахване в пяната. Внимателно се разбърква в тестото. Загрява се растително масло в тиган. А слой масло - в две или фаланги около 3 см. Риба трябва да се погасяват в масло, без да докосвате един друг.
Всяка част потопени в нишесте в тесто и след това пържени в горещо масло до златисто кафяво. Фрийд изложи за печене лист и се поставя в предварително загрята фурна за 15 минути.

метод на хранене. Сервирайте рибата с всяка зеленчукова салата или картофено пюре.

Риба в тесто Оказва се, вкусна и сочна. За да се подготви вкусна и хрупкава панировка, не е достатъчно просто смесване на съставките. Ние ще споделя тайните на това как да се готви риба в тесто, така че това ястие е взел централно място на вашия работен плот:

Течността за получаване на тесто трябва да бъде много студено.
Тесто придават оригинален вкус добавка. В тестото се добавят пресни или сушени билки, фъстъци, pyurirovannye тиква или картофи. В дебело тесто, можете да добавите ситно нарязан лук, гъби, чушки, чесън.
Яйцата се добавят към тестото в раздробена форма. Първоначално, жълтъка, и в края на протеина, разбита на пяна.
Направете тесто се препоръчва за 1-2 часа преди готвене. Реал тест се придържа по-добре да рибата.
За да се определи последователността на тестото може да бъде с помощта на лъжица. Достатъчно, за да натопи лъжицата в тесто. Ако тя е покрита прибори равномерно, консистенция на тестото, се счита за нормално.
За чиста, суха риба е най-добре да се използва течен тесто. Той преминава в маслото, което го прави по-сочно филе. Дебел риба, приготвени в гъст тесто.
Подгответе риба се препоръчва да се сложи върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина и ястието не е толкова калории.

Риба в тесто се приготвя много бързо и лесно, така че щом трябва да подготви това ястие. Бон апети!