Риба супа - рецепти с подробно описание

Риба супа - рецепти и идеи готвачи. Как да се готви вкусно супа от риба.

В много европейски страни, рибена супа е една от най-популярните ястия. Изготвянето му не е трудно, рибата не изискват дълго готвене. супа риба подготвени хора още от древността. Според легендата, след като богиня на любовта и красотата, Венера кърмила му съпруга рибена супа, рецептата на който е достигнал нашето време. Името му - "Bouillabaisse". Изтънченост и фантазии за френските ресторантьори, той се превърна в деликатес, въпреки че първоначално изготвен от рибари от малките риби, оставащо след продажбата на улова. За тази супа предварително пържени и задушени зеленчуци, това е основната му разлика от други рибни супи. Delicious рибена чорба рецепта може да се намери по-долу.

Популярност превъзходна рибена чорба нашия славянски ухо - много чист наситени мазнини риба. Ако го добавя към зърнени храни, зеленчуци, вече не е на ухото в традиционния смисъл на думата, и попълване рибена супа.

В допълнение, има няколко вида риба супа - Наргиле, solyanka. Kalju се наричат също риба туршия, защото за извършване на работа с кисели краставички и краставица туршия. Той се произвежда само от мазна риба (сом, камбала). Той добави към нея дори хайвер. Кала разлика супа още и още подправки. Оказва се по-остър вкус. Ако решите да се готви Kalju - рецептата на изготвянето му е на ваше разположение.

Рецепта 1: рибена чорба "Кала"

Вкусна рибена супа, пикантен и доста остър. Комбинацията от тлъстата риба и саламура краставица прави много удовлетворяващо и не преситена в същото време.

един и половина литра вода,
един и половина кг риба,
една чаша краставица луга,
две кисели краставички,
половин лимон,
две глави лук,
с праз,
Четири средни картофи,
един морков,
подправки и подправки (черен пипер, естрагон, куркума, копър, магданоз, дафинов лист).

На първо място (както при получаването в традиционната супа) за получаване на растителни супа.

Долейте в бульон предварително сварени краставица туршия с.

Нарязани на кубчета кисели краставички, и риба - големи парчета.

В бульона добавите краставиците и рибата и варете в продължение на петнадесет минути. Време за приготвяне зависи от степента на риба.

Сезон с подправки, свиване, ако е необходимо, малко лимонов сок, свалете от огъня. Дайте Calle отвара.

Рецепта 2: Риболов халофитна

Подхранващ гъста супа от риба с лек киселинност. Кук може да бъде изключително бързо, като в рецептата използва консерви риба.

половин литър вода или бульон риба,
170гр сьомга в собствен сок,
две супени лъжици маслини,
една супена лъжица каперси,
малки кисели краставици,
една глава лук,
един морков,
една супена лъжица доматено пюре,
три супени лъжици растително масло,
подправки (мащерка, целина, черен пипер, дафинов лист)
една скилидка чесън,
копър,
заквасена сметана.

Настържете морковите.

Лук и чесън се ситно нарязан. Запържете ги в тиган.

Добавете морковите и се запържва за още една минута.

Сложете в тенджера маслини, каперси, нарязани на ситно кисели краставички, доматено пюре и се вари в продължение на известно време около минута.

Добавяне на запасите на риба или водата да заври.

След това, поставете всички подправки и солта.

Варете на слаб огън в продължение на две минути.

Филийки филе от сьомга Добави в супата, разбърква леко.

Сваля се от огъня, го държи в затворен капак в продължение на пет минути.

Сервирайте поръсени с копър, сметана и лимон.

Рецепта 3: рибена чорба "Bouillabaisse"

След известен вечеря бедни рибари, сега се превърна в супа за специален повод. Опитайте, участници класиците на френската кухня!

половин литър бульон охладена риба,
250 г сурови скариди,
750 г филе от риба, нарязани големи парчета (треска, морски костур)
шест нарязани скилидки чесън,
три супени лъжици зехтин,
400 г консервирани малки домати,
шест домати <<сливки>>, Обелени и нарязани на четири парчета,
четири нарязани лук, шалот,
две супени лъжици доматено пюре,
една супена лъжица семена от копър,
една четвърт от една супена лъжица на клончета от шафран,
един портокал (сок и настъргана кора).

Премахване на черупките от скариди, да ги остави настрана.

Ако са големи скариди - премахване на червата и нарязани всеки по дължина на две части.

В тенджера загрейте маслото, добавете лук, копър, чесън и скариди черупки.

Фрай всичко това за около десет минути на слаб огън.

Сложете в тенджера на пресни и консервирани домати, доматено пюре. Mix, дръжте на огъня за още две или три минути.

Бавно се изсипват в бульон тиган риба, капак. Варете, като периодично се разбърква 45 минути.

Варено супа охлажда, през сито. По този начин Вие ще спестите от черупките на скариди супа.

Получената смес се използва робот да се превърне в пюре, върнете го обратно в тенджерата.

Добавянето копър и варете в продължение на двадесет минути на слаб огън.

Сложете шафрана в тенджера, портокалова кора, изсипете портокалов сок и оставете да заври.

Огънят намалени, лежеше на филетата и скариди. Оставя се да ври около пет минути.

Рецепта 4: Риба крем супа

Това е един много деликатен крем супа, подхранващо и диета. Може би това е супа риба ще се ползва от детето си.

100 мл крем,
300 грама хек
150 г моркови и картофи,
една голяма глава лук,
растително масло,
копър.

Обелени и нарязани риба капак с вода, добавете сол и варете в продължение на седем минути.

Накълцайте лука и се запържва на силен огън.

Настържете морковите, картофите, нарязани на кубчета.

Варена риба отстранен от бульон, добавете до зеленчуците и варете на силен огън за 5-7 минути.

Ако водата е изпарят, долейте вода на бившия си обем и се изсипва крем. Задръжте в топлина в продължение на 30 секунди.

Варена риба почистване на кожата и костите, сложи в ястието.

Изсипете супата на риба и се поръсва със ситно нарязан билки.

Рецепта 5: Супа от консервирана риба с зелен грах

Тази супа - един от многото варианти за бързо, лесно и вкусно ястие за семейна вечеря. Възможно е, дори когато той все още беше доста неопитен домакиня, която се готви у дома и на вилата.

всяка една банка на рибни консерви,
един буркан консервирани зелен грах,
един морков,
три картофи,
една глава лук,
растително масло,
билки, подправки, сол - на вкус.

Нарязваме картофите и лука.

Морковите решетка.

В тенджера и се вари в 2,5 л вода, добавете картофите и варете в продължение на десет минути.

В тиган с горещо олио запържваме морковите и лука.

В тенджера постави картофи от буркана консерви заедно с течни, консерви грах на.

Добави в соте лук и моркови.

Сол и черен пипер и задръжте на огъня, докато се направи - около пет минути.

В завършен супата се добавят зелените.

Риба супа - тайните и съвети от топ готвачи

За да ловят риба с люспи лесно за почистване, разтъркайте предварително я оцет.

Везни няма да отлети, докато почиства риба, ако тя чисти в леген с вода.

За да се предотврати razvalivanie риба по време на готвене, сол го петнадесет минути преди началото на готвенето.

Не е необходимо да се готви риба на силен огън - това е от това ще бъде трудно.

Как да се отървете от миризмата на рибата по време на готвене?

Сладководни измие с вода предварително сол и морето - поръсете с лимонов сок.

Миризмата на риба бульон щука, сом или треска значително подобри, ако се добави краставица луга базирани polstakana на литър вода.

За да се отървете от неприятната миризма от ястия, ножът след рязане на риба, избършете ги със силен разтвор на оцет.

Колкото по-разнообразна рибата, от която се готви риба бульон, на вкусно и богатството това се случва.

Big Fish му придава деликатен аромат и фин - лепкавост и дълготрайност.

Никога не се използва за приготвяне на бульон от следните видове риба: скумрия, хлебарки, хлебарки, платика, попчета, сабя риба, кротушка, хлебарка, всички видове херинга.

Идеален за вкусна супа и богатство на бяла риба, щука, костур и къдрички. Следваща последвано кефал, червеноперка, шаран, каракуда, шаран.

Ако имате намерение да се готви супа от сом, шаран или михалица, по-добре е да добавите към тях някои малки рибки.