риба се изчерви

Елена Plotnikova "ФАИ": Вие не съветвам да използвате много от любимата си риба - сьомга и пъстърва. Защо?

Александър Fomin. Тези два вида диви местообитания сьомга почти са изчезнали. Навсякъде по света, те се отглеждат в аквакултурите, който е изкуствено, но с интензивни производствени технологии. Няма значение в реката или морето са клетки, животните са натъпкани до макс. И до инфекция, от една риба не предавайте, всичко им се дават антибиотици. Честото консумиране на такива риби може да доведе до факта, че някои видове лекарства вече няма да бъдат ефективни при хората. В допълнение, цялата риба аквакултура са хранени хормони на растежа. В този случай, има и други видове продукти от сьомга, които растат само в дивата природа.

- Това е Далечния изток видове сьомга - сьомга, вид сьомга, Чам, COHO и Chinook. Въпреки това, за разлика от сьомга и пъстърва, те се продават само в замразен вид. Потребителите предпочитаме охладени или солена риба, и това е само сьомга и пъстърва. Има търговци, които предлагат всички видове сьомга в охладено форма. Това не може да бъде! Досега видове риба бяха размразени и да са поставени на тезгяха, но с цена от два до три пъти по-скъпо. Има още един трик. Продавачите винаги пишат името на "сьомга". Но в действителност няма такова риба. Има различни видове сьомга - сьомга, пъстърва, сьомга, и така нататък ..

- Какъв вид риба все още могат да продават охладени?

- шаран, толстолоб, понякога HAARDER и треска. То може да бъде охладено пъстърва, сьомга, лаврак, ципура. Но разчитам: охладена риба се съхранява не повече от 9 дни, както и факта, че го оставете, е необходимо да се 4-5 дни. Управление на тяхното отглеждане е, дори и в предградията и околните райони до Москва, така че рибата може да отпадне в кратък срок. Но аз съм убеден, по-добре е да си купите замразени и размразяване много добре. Така че ви спести и да получите витамините.

- Точно така - това е като?

- За размразяване, оставете го в хладилника за една нощ, така че вътреклетъчните сокове остават в рибата. Ако лежеше рибата от хладилника, се дължи на екстремни температури, клетките се спука и всичко полезно изцедени заедно с водата. Тази риба при готвене ще изсъхне. Срок на годност на замразена риба - до една година. Уверете се, че той не е бил пребит или пожълтяла.

риба се изчерви

- Готов осолена риба е по-добре да не се вземе, то е ясно. А самата туршия не е твърде късно?

- В допълнение към сьомга, които се отглеждат риба изкуствено?

- Смята се, че червената риба често боя.

- Може оттенък само сьомга и пъстърва. Поради силата на тяхното месо става бледа. Wild рибите ядат планктон червено, съответно, всички нейни пигменти премине в мускулите. За сьомга и пъстърва, за да доведе до естествения цвят на хранителен оцветител оцветител. Но това е разрешено от българското законодателство.

Хайвер от Минск

- С червен хайвер същите проблеми като с рибата?

- Къде по-яйца може да дойде с нас?

- на Съединените щати и Канада. Там се извлича яйца, но да не се яде. Нашите предприемачи трябва да го купя замразени, размразени, осолени и продадени. Но качеството на теле в пъти по-лошо - тя се задави и потоци. Сега той е внасял през Беларус. Ето защо, хайвер, произведена в Минск, бих ви посъветвал да се избегне. Минималната цена може (180 ж) нормални телета - 380-450 RUB. Всичко, което е по-евтино, със сигурност, или размразяване, или миналогодишната реколта.

Колко често ви се яде хайвер?