Реколтирани гъби за зимата (6) начини готови с мен
Есента много време, времето да се вземат кошницата и да се търси гъби, но какво да се прави с всички доказателства, събрани богатство?
Аз ви предлагаме шест начини за събиране на гъби за зимата.
Сварете гъбите и се замразява. По принцип, този метод се поберат всички гъби, от която ще направите супа, печено и задушено през зимата. За този подход: бял, трепетлика, манатарки, Mokhovikov, трепетлика, ГЪЛЪБКА, полски гъби капачка опръстенени, дъжд.
Почистете, измийте гъбите и се вари в продължение на 30 минути, изплакнете. Дайте да стои в гевгир да се излишната вода няма. разлага върху опаковките. По-добре е да се направи малки порции от заготовки за използваемост.
Вторият метод се отнася замразени гъби без отвара. За този метод не отговарят на много гъби: гъби, бели гъбички, greasers.
Чисти, измиват гъби, нарязани на парчета, разпръснати на малки порции, за да се замразява за paketam-.
Сушене гъби. Ако не разполагате с сушилня за плодове и зеленчуци, зеленият почивка. Подходящ за сушене: бял гъби, манатарки, манатарки, пачи крак.
Може да бъде монтиран във сушилнята или, ако няма такъв, след това просто се почистват гъбите и се нарязва на парчета по старомодния висят на конци. Аз обикновено просто тънко нарязан и съхраняват върху хартия да изсъхне за няколко дни, ако улицата е слънчево време, и си остъклен балкон, след което можете да ги поставите на балкона. Все още алтернативно се суши в сушилня при температура не повече от 60 градуса, но само да кажа, да бъде толкова суха, няколко часа-скъпи ток. Ако изсъхне гъби ин виво (на нишка или разстила върху хартия), е силно препоръчително да се премахнат старите гъба гъби. има много ларви и червеи пълзят задължително. Да, и там не е много хубаво.
Пърженето гъби. Този метод е много подходящ за: пачи крак, шлифери, манатарки.
Нефт и пачи крак може да изпържи без кипене, както и да добавят към тях всички подправки по желание, в допълнение към чесън (чесън, не е много приятно в консерви форма). Предварително чисти шлифери и се вари в продължение на 20 минути, а след това да бъдат готови да се изпържи. След това твърдо да се разпространява гъбите на банките и запълнете с рафинирани растителни масла. Охлажда се и се изпрати в хладилника, такива гъби безопасно да се съхраняват шест месеца. и ще трябва само да ги вари преди употреба.
Осоляване гъби за зимата. Твърди се, че са подходящи за мариноване, не всички гъби, но опитът показва, че който и да е много млад Mushroom вкусно солени. Както беше казано, аз сол гъби в рецептата "Солени гъби за зимата."
Шеста процес.
Мариноване гъби. За този тип прибирането на всички гъби са подходящи по принцип. но най-вече вкусни манатарки и е получил много млад манатарки, трепетлика, бели гъби, пачи крак. По-добри масло гъби и манатарки мариновани отделно от трепетлика гъби и кафява капачка манатарки, тъй като последната се готвят по-дълъг от първия.
марината:
Компонентите са взети на базата на 1 литър вода.
1. 65 грама със солен
2. Черен пипер аромат - 6 грах
3. Pink - 4 броя
4. Дафинов лист - 4 броя
5. Канела - 1/4 ч.л.
6. чесън - 2 скилидки
7. оцет - 40 мл
8. захар - 1 чаена лъжичка
Получаване:
гъби вари в подсолена вода, канализация, разпределени за предварително стерилизирани буркани. Пригответе марината от подправки, но не добавяйте оцет в нея, след като заври маринатата да го сварете на слаб огън за 35 минути. Излива оцет в нея, изсипва саламура гъби, се добавят в началото на растително масло. Близки буркани с пластмасови капаци, увийте нещо топло да се охлади, чисти на тъмно място. Особено вкусно получени мариновани млади бели гъби млади гъби.
Той се позовава единствено на пачи крак. Факт е, че ако лисицата просто се измие и я замразите по време на размразяване и приготвяне на храна, тя се превръща в горчива и разваля вкуса на ястието. Поради това, лисицата винаги трябва да бъде предварително варени в продължение на 25 минути преди замразяване. Въпреки че е по-добре да ловят печено.