Редът на заустване на Clinical Nutrition 1984 Smolyanskii б

Редът на освобождаване от отговорност за клинично хранене

Когато записване пациенти в болничните лечебни заведения е необходимо диета назначава на дежурния лекар. Лекуващият лекар на пациента, след приключване на проверката изяснява диетата и дежурната медицинска сестра носи от делото, да представят списък на дестинация през отделенията, където се вписват номерата срещу хранителния режим на пациенти с имената и номерата на камерите, а данните са обобщени за всяка диета. Както консолидиран списък на назначения в отдела диети удобен за гладене, където броят на диети са изброени хоризонтално и вертикално, при всяка диета в гнездо за вмъкване листчета се посочват имената и номерата на отделенията на пациента.

Ежедневно до 13 съм старшата сестра или диетолог отдел изготвя и предава нареждания към кухнята за храна - portsionniki. което се посочва, че броят на пациентите и разпределението на начина им на хранене. На гърба portsionnika цифри и букви показват броя на допълнителните продукти (мляко, сметана, сирене, яйца и т.н.) и имената на пациентите. Portsionniki подписан от ръководителя на отдел и ръководител медицинска сестра.

Диетолог - началник кухня обобщава поръчки отделения в комбинирано portsionnika да предоставят всички пациенти на следващия ден (Таблица 42.).

Таблица 42. пациенти Portsionnik храни

Консолидиран portsionnik служи като официален документ за отчитане на разходите за храна за пациенти. Въз-portsionnika меню и консолидиран счетоводен portsionnika е изискване (отгоре) за приемане на продуктите от склада (килер) в 3 екземпляра: един е в наличност, а другият - на получателя на продуктите (готвя или повече години се готви в присъствието на диетолог) трета - влиза в счетоводство. Кухнята трябва да получите всички продукти от склада в деня преди готвене и пази в килера на дневния прием на храна след виси на храни и ястия в отделен контейнер с капак, лист, който показва имената на ястията и масата на продукта. Ваканционни продукти от склада директно към бюфета в офисите (хляб, масло, захар, чай), извършвани в съответствие с индивидуалните изисквания, за да се определи счетоводното отдел. Диетолог (диетолог) разработва и поддържа главния лекар на стандартните продукти за бюфети за всички диети, като се вземат предвид разпределение. СССР академия на медицинските науки Институт по Хранене препоръчителната дневна норма примерни за наливане на пациентите оръжие продукти (Таблица. 43). Въпреки това, тези препоръки не са задължителни за всички настройки на здравеопазването.

Таблица 43. Оценка на дажби болни хранителни килери от град болници (Samsonov М. A. Chanysheva R. I. 1981)

Във връзка с промяната в броя на пациентите, на другия ден след приготвянето portsionnika ежедневно 9 ч в спешното отделение е диетолог - главата на кетъринг информация за движението на пациенти с 13 часа изминали дни, т.е. към момента на написването portsionnika ... Резултатите показват, колко много пациенти и какви номера на диети дойде и пенсионери. Въз основа на тези данни, заедно със счетоводство диетолог изчислява възникналия разлика в необходимото количество продукти за пациентите. В случай на увеличаване на изискванията за предпише допълнително изискване към склада. На обратната страна на това изискване се посочи изчисление (брой пациенти, брой на диети, необходими за производството на храни), който се подписва от диетолог и счетоводител. Когато се намалява нуждата от оставащите в кухнята излишък продукт (освен за продуктите, определени в котела), тя се брои в конструктивните изисквания за следващия ден. Информация за движението на пациенти, които преминават към старши готвач, който прави необходимите промени в отчета за задържане по въпроса за храната в отделението. Това твърдение е диетолог. В края на работния ден, меню-portsionnik, прехвърляне на знания и информация за движението на пациенти, които преминават към счетоводния отдел.