Редът на писане на ястията в менюто

Начало | За нас | обратна връзка

Приблизително в интервала от броя определя имената на ястия, техния характер, като предоставя свобода на избор на ястия в установените правила на за този тип предприятие.

Менюто трябва да бъде подписан от директора, ръководителят на произ-stvom и калкулатор, списък на храни и закуски, посочени в менюто, делът на женската поддържана през целия работен ден предприятие.

бланка диапазон меню от леки закуски и напитки се представя в сътрудничество с отговорния по реда на тяхното подаване и потребление:

1) студени ястия и закуски: риба gastronomiya- студени рибни ястия; месо гастрономия - студени ястия от месо и месни продукти, студени ястия от домашни птици и дивеч, салати и винегрет; сирене, масло и различни млечни продукти.

3) Soup: прозрачен, пълнене, пюре, студ;

4) Втора топли рибни ястия: риба варени, на очи, Ms-renaya, задушени печени, ястия котлет тегло;

5) втора гореща месни ястия: варени, пържени и задушени ястия птици и дивеч и пържени пара, ястия котлети-солна масови ястия от карантия;

6) зеленчукови ястия;

7) Храната на зърнени храни, боб, тестени изделия и брашно;

8) ястия с яйца и сирене;

9) сладки ястия;

10) за горещи напитки;

11) студени напитки от собствено производство;

12) брашно кулинарни и сладкарски изделия.

Специализираните предприятия трябва да започнат с меню ха особеност ястия: в чай ​​- чай, в Cheburechnaya - с chebureks в Peul-променливи - с кнедли и така нататък ..

Нормална продължителност на маса на работник при извършване на определени етапи от процеса, м