Рецепти желирани свински език, тайни съставки и избор
Аспик - елегантен предястие. Ястието може да се приготви от различни месни и рибни продукти, но е възможно, особено с езика. Между другото, не е задължително да си купя говеждо продукти. С свинско език в желе от месо получи не по-лошо, освен това, че се приготвя много по-бързо.
Желиран свински език - общите принципи на подготовка
Пълнителят е различен от желирано желатин. Желиращи продукт е добавен към бульона, в който подготвената език. бульон да прозрачен желателно. За тази цел език е старателно измити, напоена, премахнете всички ненужни, а след това варено. Често се използва двоен режим на работа, който е на първо място чорбата се оттича след кипване, добавете прясна вода и се варят до края.
След готвене, трябва да почистите езика. За кора лесно отстранена, горещата продукта се понижава в ледена вода. Готов език нарязани на парчета, разпределени в чиния. Красавицата и хранителна него се добавят зеленчуци, яйца, билки, гъби. Понякога, желиран език допълни други месни продукти. Изложени съставките чорбата излей с желатин. В съда се поставя в хладилник поддържа до пълното втвърдяване.
Класическа желиран свински език
Рецепта за традиционния желиран свински език с богат вкус на месо. Желатинът може да се използва по всяко време накисване поглед върху опаковката.
• 40 г желатин.
Подправки: лаврови, карамфил, пипер, сол.
1. накисване езици промиват със студена вода, промива се, отделя, ние прехвърлят тигана.
2. Напълнете с вода, определен за максимален пламък, оставете да заври и след минута се сливат бульон. Измийте езици, добавете филтрирана вода. Течният продукт трябва да покрива около една сантиметър.
3. Сложете тиган на печката отново бързо да доведе до възпаление, премахване на котления камък, грес. Бейтс огън във водата почти вряща. Кук, езици и бульон за един час.
4. Добавете нарязания на ситно лук и морков парчета. Тъй като тя ще бъде използвана в съда и варете, докато омекне напълно. След кипене на зеленчуци, добавете подправки. Сварете бульон, докато готвят език.
5. желатина се прибавя 100 мл вода, предмет на набъбване.
6. Извадете езиците на чорбата бързо се охлажда в ледена вода, за да почистите кора.
7. Нарежете парчета месо продукт чист напречно.
8. Морковите също нарязани на филийки или изрязани фигури: цветя, звезди, листа. Можете да изрежете буквите, ги поставя в поздрав.
9. Опитайте бульон до вкус, добавете подправките, ако е необходимо. Смесете желатин бульон, топло, за да се разтвори, ние се опитахме да не се достигне при нагряване.
10. Излива се в съдове за пълнене малко бульон достатъчно слой е 5 мм. Нека се охлажда в хладилник за 20 минути.
11. След като слой се втвърдява, разпределени добре езика броя, билки, моркови. Попълнете бульон охладят 5 часа.
Желиран свински език "Forest Walk"
За тази цел запълването на свинско език нужда гъби. Идеално пасват на ястието мариновани гъби. Те получиха красива композиция.
• 200 г мариновани гъби;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 40 г желатин;
• 1,6 литра вода;
1. С настоящото се измива езици да ври и се вари в продължение на пет минути, излейте течността-мътни.
2. Напълнете чиста вода с рецепта. Кук на малък 1 час и 15 минути след кипване.
3. Добавете лука и морковите, изготвяне на още 20 минути.
4. Подправете със сол, сложи подправки, готви, докато омекне продукт. Оставете да изстине, се очисти. Хранителната среда се филтрира.
5. Желатинът предварително определен запълване чиста вода според инструкциите. Течностите не могат да добавят много, достатъчно е да се 150 мл.
6. Смесват бульон с желатин, и се оставя да се охлади затопли. Ако е необходимо, подправете със сол отново.
7. гъби сливат в решето, дават да се отцеди саламура.
8. Сместа се излива в купички желатин слой бульон се охлажда до втвърдяване.
9. Спред филийки език, моркови и гъби на желатин слой. Можете да добавите стръкче зеленина.
10. Внимателно чорбата излей. С помощта на лъжица, така че да не се движат на продуктите и да не развалят състав.
11. охлажда до пълното втвърдяване ястия.
Желиран свински език с зелен грах
Тази версия на пълнителя особено разглежда подаването на партида. За да се съберат на съда, можете да използвате силиконови форми, а след това ястие на желе може да се извади и да служи на плоча с Зелените.
• лавър, сол, черен пипер;
• 30 г желатин;
• чаши замразени грах.
1. Сварете езика на втория бульон. В края, добавете някоя подправка, сол, бульон, щам.
2. Разтворете желатин в 50 мл вода, оставя се да престои и след това се смесва с топъл бульон. Ако всички клъстери не излизат, може да бъде малко по-топло.
3. Peas трябва да се отстрани преди това, че тя се разтопи. Никаква течност.
4. В долната част формите налейте малко желатин бульон. Замразете.
5. Докато се втвърдява слой, чиста охладено нарязани език.
6. бисквитка резачки за премахване на желе, поставени парчета във всеки език може да се припокриват. От двете страни се поръсва слой от зелен грах.
7. Налейте бульон, който трябва напълно да покрива продуктите. Можете да добавите пресни билки за украса.
Желиран свински език и пиле
Вариант желиран свински език с птица. Той ще спаси, ако само един език, а ястията трябва да се готви много.
• 1 пилешко филе;
• 40 г желатин;
• 2 супени лъжици царевично запазена;
• стръка магданоз.
1. Сварете езика, докато варени, отцеди бульон за първи път. В средата на готвенето, добавете към него почистените моркови, нарязания на ситно лук, сол, черен пипер, сезон с други подправки.
2. Охладете езика чист. Бульон непременно щам през 2 слоя тензух.
3. Пилешко филе се вари отделно, супа, за да започне на собствените си нужди.
4. пречистена език и варени филета трябва да изстине, след което сложи в хладилника за най-малко два часа. В структурата на месото ще стават по-силни, продуктите ще бъдат лесни за нарязани на филийки спретнати.
5. Морков, езика, пиле, нарязани на филийки красиви.
6. Fan желатинът в студена вода, нека да го варят, разбърква се с бульона и се стопи. Не пропускайте да опитате ястието за сол.
7. Излива слой от желатин, който ще изложи на хранене. Chill.
8. Подредете парчетата моркови, пилешко и език. За яркост лежеше консерви царевица, можете да използвате грах, боб.
9. Излейте останалата бульон.
10. Изпращане на пълнежа в хладилника, докато сте готови да стигнете.
Желиран свински език с чесън
Вариант пълнител "а ла желе" с чесън, но само защото на езика. Блюдото се оказва необикновено ароматен, но диетични и много полезен.
• 7 скилидки чесън;
• две лъжица консервирани или пресни грах;
• 1000 мл бульон;
• 20 г желатин.
1. Сварете морковите и език в края на сезона с подправки.
2. Извадете зеленчуците, чист език.
3. Смачкайте чесъна, място в топла супа, нека седи в продължение на няколко часа.
4. Добавете желатин 0,5 чаши вода, оставя се да престои.
5. Прецедете бульона, излейте литър бульон желатин микс с и топло. Охлажда се до стайна температура.
6. Cut парчетата от езика на който и да е форма, лежеше в една чиния. Добави към това консерви грах, нарязаните моркови или друга украса по свое усмотрение.
7. Напълнете съда с чесън бульон.
Желиран свински език "Фея" с пъдпъдъчи яйца
Вариант е много красив и светъл пълнител, които ще бъдат необходими за пъдпъдъчи яйца. Разбира се, ястието може да бъде приготвена с пилешко яйце, но няма да е толкова ефективна.
• 4 часа. L. желатин;
• 4 пъдпъдъчи яйца;
• 1 чушка;
• 1 супена лъжица грах;
1. Сварете до омекване език, добавете подправки в края на него. Оставете да изстине, извадете кожите. Сложете в чантата и място за известно време в хладилника.
2. Broth щам през два слоя марля или през фино сито.
3. Смесват желатин и 70 мл вода, дават добър надуе тегло, след това се смесват в топъл бульон.
4. Част от бульон се изсипва в чаши за пълнене, се поставя слой се охлади и втвърди.
5. Сварете твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, кори, нарязани на чисти помещения.
6. Български пипер свободна от семена, нарязани на половина пръстени. Ако шушулката е голям, е възможно да се първо режат на четвъртинки, а след това от другата страна на плочите.
7. Език, извадете от фризера, нарязани на слоеве.
8. По това време тя е била да се втвърди желатина в хладилника. Премахване.
9. Поставете парчетата език на яйца, черен пипер. За яркост разсейване грах.
10. Внимателно се изсипва супа съда. Охлажда се до пълното втвърдяване. При сервиране гарнирайте с Зелените.
Желиран свински език - съвети и трикове
• За да езика внимателно и нарязан на ситно, варени, е желателно да се проведе на продукта във фризера за един час или за няколко часа в хладилника.
• Ако е необходимо да се замени листа желатин на прах, използвайте 1 час. Л. гранули за 3 плочи. Или следвайте инструкциите на опаковката.
• За да чорбата да се получи ясна пълнител, не е възможно да се даде език да ври енергично. Оставете да къкри на слаб огън. Може да се използва, за да се проясни бульон яйчен белтък.
• желиран език трябва да доведе до масата с пикантни сосове и допълнения: горчица, хрян, маринован джинджифил, чили кетчуп. Идеален за да я с чесън сметанов сос.
• Да се направи чорбата е златисто, добавете тигана при готвене на езика малко лук кора. Важно е да не се прекалява, в противен случай ще се превърне желе кафяво.