Рецепти за съхранение бреза сок - Възможно ли е да се запази бреза сок в хладилника - напитки -

метод ферментация

За ферментацията на прясно бреза сок, ще ви трябва:
- бреза сок - 3 л;
- захар - 6 TSP без отгоре;
- стафиди - 10-14 бр.

Вземете 3-литров буркан, това измийте и изплакнете с вряща вода или вряща вода кисне над 5-10 минути. Изсипва се в един буркан с пресен сок от бреза, поръсете в пясък микс. Добавете промиват стафиди и затваряне на буркан покритие найлон. След 2-3 дни можете да се насладите на високо газирана напитка на приятен вкус. В хладно място в затворени капаци ферментирали, но не е загубил своите полезни свойства, бреза сок може да се съхранява дълго време. Захарта се вземат точно рецептата, вече не, или когато ферментацията настъпва високо налягане въглероден диоксид, и се запечатва капака на банката може да се пръсне. За да се елиминира проблемът, можете да смените капака балона.

съхраняване

Загрейте бреза сок при температура на емайл пот до 80 ° С (избягване на кипене). Приготвя бутилки и кутии. За тази вряща вода се изсипва върху им вътре или пара-горе вряща вода. Излива сок от третираните контейнери, буркани, покриващи капачки, бутилки - се запушват и се поставят на пастьоризация във вода се загрява до 85-90 ° С Намокрете ги във водата за 20-30 минути, след което банките навивам метални капаци, затворете капачката на бутилката и я съхранява на тъмно място. В студено време, вие напълно ще оцени вкуса и ползите от пролетта напитка, приготвена със собствените си ръце.

квас мая

съставки:
- бреза сок - 1 литър;
- 15-20 грама мая;
- стафиди - 3-4 парчета.

Топлина в емайл пот бреза сок да 30-35oS един, да го излее в съда (бутилка), прикрепете маята и се измива стафиди (за пълния вкус можете да добавите жар, половин малък лимон). Затворете капака плътно (бутилка - корк) и премахване на тъмно хладно място. След 2 седмици бреза квас готов. При липса на светлина и топлина се съхранява до шест месеца или дори по-дълго. Рецепта позволява подмяна на прясна мая 5-6 грама суха.

Квас без мая с сушени плодове

съставки:
- бреза сок - 5 литра;
- сушени плодове - 800гр

Прясно бреза сок се накисва в продължение на една седмица при стайна температура във всеки контейнер, с изключение на метал. След сока започва да се вкисва, и ще се появи на първите признаци на ферментация (мехурчета, кисел мирис), добавете сушени плодове старателно измити, покрийте с чиста х / т кърпа и я съхранявайте на тъмно хладно място в продължение на 2-3 седмици. Готов квас щам и се изсипва в банки (бутилки), затворете капачката (капачките). Отглеждани за приготвяне на кафе, без достъп на светлина и топлина (в мазето, в хладилник) до следващия сезон събиране бреза сок. Можете да замените сушени плодове 30 грама ечемичен малц, но в този случай, за да добавите ДПУ на сок 3 естествен мед. Ще имате варя в Беларус.

българската балсам

съставки:
- бреза сок - 10 л;
- захар - 3 кг;
- сухо вино - 2 л;
- Лимон - 4 бр.

Разбъркайте в захарта леко затоплено бреза сок, налейте виното. Лимоните котлет направо от кората и се добавя към сок. Покрийте съда с кърпа и чиста за 2 месеца на хладно място. Тогава бутилирана и се накисва за още 3 седмици. Балсам готов за употреба. Може да се съхранява за неопределено време.