рецепти за готвене у дома Полок Пушенето

Полък - храна риба принадлежи към семейството на треска. Най-често срещаната риба в Атлантическия океан и Тихия океан. Полък е с висока хранителна стойност, тя се използва широко в готвенето за готвене на различни ястия. Въпреки това, пушена риба е вкусна, особено ако тя се пуши себе си.

Хранителната стойност, калории Полок

Полък има богата състав на минерали и витамини. Риба богати на фосфор, йод, флуор, калций. Както и витамини А, D, E, PP.

Като част от много протеин, малък процент от мазнини, наситени киселини омега-6 и омега-3. Това дава възможност на организма да се бори срещу преждевременно стареене, повишава имунитета. Филета перфектно асимилирани, отговаря на глад. Полак диета месо и нискокалорични.

Стограма прясна морска треска съдържа:

• Протеин - 15,9 грама
• Мазнини - 0,9 гр
• Въглехидратите са отсъства.
• Калорично съдържание е 72 ккал.

Имайте предвид, че по време на пушене на увеличение на калории и може да достигне до 110 ккал.

Пушена Полок дома горещ начин

Подготвяне Пушена бързо и лесно в домашни условия. На първо място, рибата трябва да туршия или марината, а след това пушено.

Пушачи в опушвална

Обикновено Полок се продава в замразен вид, малки трупове. Преди осолена риба необходимостта за размразяване, извадете вътрешностите, изплакнете.

След това се подготвят маринатата. Вземете 1 литър вода: 100 грама сол, 20 грама захар, "риба подправка" 1 супена лъжица. лъжица 1-2 парчета. листа. Всички компоненти заедно, кипене и се оставя да се охлади напълно. Получените рибата изсипва солев разтвор, туршия 3 часа.

Вземете вече подсолена труп, да им даде малко да изсъхне върху хартиена кърпа. Започва да се пуши.

Прочетете още: Как да се пуши треска у дома

За да се поберат всички пушени опушвална за пушено. Поръсете дъното на масло лампа елша дърво чипове, по-горе го коритото за източване на флуида.

Задайте грил за продуктите, които труп Полок, затворете флип-горния капак.

Запалете огън, сложи устройство за пушене. След като изпод капака започва да излъчва дим, гасят малко огън и копти риба 30 минути. Температурата трябва да бъде пушена 80-85⁰S.

След това, нека ястието да се охлади на открито и да служи на гостите.

Как да се готви пушена сайда, издигането на самоделно опушвална

Ако не разполагате с опушване, можете да го направите от казана с дебели стени. Вие ще трябва:

• Голям котел с капак.
• Фолио.
• Кръгла стомана решетка или подкрепа за топли ястия.

Долната оказа да се върху фолио и се изсипва шепа или плодове от елша чипове. Между другото чипове могат да бъдат заменени със следната смес: 2 супени лъжици. прост лъжица ориз, 1 супена лъжица. лъжица "провансалски билки", 1 супена лъжица. лъжица суши берберис, няколко хвойна.

Чипове да определи друг слой от фолио, за да образуват малки брони. Топ игла фолио пункция на няколко места.

Задайте решетка в чайника, така че не се стигна до най-добрите 6-8 см ястия.

От мрежата, за да изложи на рибата, покрийте капака на кана. Ако капака приляга плътно, леглото си под парче фолио.

След това можете да зададете опушвална на пожар. Това може да е газова горелка, електрическа печка или огън в скара.

Първо се огъня по-силен, така че чиповете са избухнали, след което намалете до среден. Коптите Carcass този начин за 30-35 минути. След това извадете рибата и оставете проветриво 01:00. Продуктът е готов.

Студено пушена сайда

пушени принцип се състои в обработване на продукта студена дима за дълго време. По този начин риба се съхраняват по-дълго, почти няма вредни примеси, отколкото здрави.

Вижте също: Скумрия пушена: как да се готви вкусни домашно

Осолена риба сух метод. Цели са подредени в контейнер за възглавницата и сол обилно поръсва сол слой. Посланик трае 24 часа. След, сребриста промива няколко минути в течаща вода.

Допълнителни риба трябва provyalitsya. За да направите това, тя трябва да се мотае по проект на най-малко 12 часа. Provyalennye труп можете да пушите.

За изграждането на пушача ще трябва отделна малка стая, също се вписват голям барел или резервоар.

студ опушвална пушена риба в суспендирана форма в този случай е спряно зад Полак опашки.

Процедурата трае 2 дни. Риба пушена през деня, можете да отмените процеса само през нощта. Температурата в Smokehouse не трябва да надвишава 30⁰S.

След затварянето пушена труп вентилирани лявата на сухо и тъмно място в продължение на 1 ден. През това време на продукта ще получите богат пикантен вкус. Бон апети!