Рецепти сос от червени боровинки и вино
Използването и прилагането
Витамини, летливи, различни органични киселини, танини, флавоноиди - като голям арсенал от полезни елементи, използването на които е националната лекарството. негов
- като антисептик и противовъзпалително средство;
- за предотвратяване на скорбут;
- бъбречни заболявания;
- като леко слабително и диуретично.
Народни лечители отдавна се използват червени боровинки за лечение на белодробна туберкулоза, треска, подагра, ревматизъм и катар на стомаха с ниска киселинност. Червени кълбовидни плодове с приятен кисел вкус на боровинки - отлична суровина за домашно приготвени алкохолни напитки.
Cranberry водка, ликьори и заемат почетно място в колекциите на домашни винопроизводители. В същото време, малцина се осмеляват да направите червена боровинка вино, разумно страхувайки трудности.
Конвертиране на плодове сокове и плодове във вино се провежда по време на ферментацията. Структурата на червени боровинки плодове включват бензоена киселина - мощен антисептик и консервант. Присъствието му може напълно да спре ферментацията неопитни винопроизводители. Това явление е довело до мнението, че виното на боровинки в дома не може да се направи само напразно perevedesh скъпоценни плодове.
В действителност, за да стигнем до бродят червена боровинка вино - задача, доста решен при определени условия:
Използването на дрождите при създаване на червена боровинка вино
Собствен див дрожди по повърхността на плода е малък, тъй като на потискането на тяхното развитие бензоена киселина. За активна ферментация в сок от червени боровинки за добавяне на чист дрожди култура. В това си качество,
Друг начин да получите да бродят боровинки - да се размножават дива култура с други плодове, например - грозде, малини, ябълки. Плодове не се мият, трошене и заедно с тортата масло стоят 4-5 дни на тъмно и топло място. Готовността супернатанта се определя от повърхността на капачката на пулп и пяна. Дрожди култура отделя от твърдите вещества и да направи червена боровинка каша. Понякога вино червена боровинка влиза в режим на активен процес на ферментация само 1,5-2 месеца, въпреки торене азот и въвеждането на прясна мая.
От боровинки в страната се оказва на вино красив светло червен цвят. Ароматичните и ароматни качества на рецепти сладки вина и спиртни напитки превъзхождат столове.
Рецепта за червена боровинка вино с мед и череши листа
2 кг боровинки бюст, смачкани, сгъната в бутилка, добавете 0,5 литра вода и 200 г захар, се оставя да престои в продължение на една седмица в топлина. Отцедете плодовете, налейте сока обратно в контейнера, добавете 1 супена лъжица. Медово захар и череша инфузия. Това се получава, както следва: 2 чаши вряща вода да 2 шепи пресни измити череши листа. Изсипете, стоя 30 минути.
200 г мед разрежда в инфузията очакване температурата пада до 35-40ºS и свързване с червена боровинка жълт. Ферментацията трябва да се извършва под уплътнението на вода. След завършването му, виното трябва да стои на едно място 2 месеца за завършване на изясняването на хладно място. По това време, той може да бъде няколко пъти отстранени от утайките се появява чрез канали (декантира).
древна рецепта червена боровинка Виното с пелин
Свеж, пречистен от игли и други горски отломки червени боровинки сгънати в дървена вана (в сегашните условия може да замени стъклен буркан или бутилка) сандвич клонове пелин. Капацитет налее вино и 1-годишен, добити в студена изба за стареене.
Друга рецепта откъси боровинки в лозаро-винарския
За тези, които се страхуват, че не се справят с производството на вино - проста, но вкусна рецепта:
Cranberry напитка с добавен водка
Половин литър натиснат сок от червена боровинка разрежда в същото количество вода и се добавя 1 чаша захар. Единична сладък сок и се разбърква добре, за да се съчетаят с 1 литър висококачествено водка. Силата на напитка от около 18º на бутилката. Два или три пъти изискват отстраняване на утайките.
За фина филтрация и обезвреждане на най-малките частици мътност може да се направи достатъчно проста, с ръцете си, но ефективно устройство. В спринцовката 20 кубчета за премахване на пръст спирката на игла и бутало рязане. Получената цилиндъра с чучур за запълване с памук. Диаметърът на спринцовката съответства на шията на стандартна бутилка PET. От него е необходимо да се направи фунията, разделяща долната половина. Събиране от спринцовка с малко усилия напълно поставена в гърлото на фунията. Филтрация през такава конструкция е бавна (1-2 капки в секунда), но с много високо качество.
Нейната универсално приложение известен сос от червени боровинки. Те се показват от еленово месо, свинско и агнешко месо, птиче месо, използвани в десерти. Venison или лосове с сос от червени боровинки е кулинарен визитната картичка на скандинавските страни.
Сос от червени боровинки за планински птици и дивеч
- боровинки - 1-ви ,.
- Захар - член 0.5 ,.
- Вода - 0.5 V ,.
- червено вино - 0.5 V ,.
- шалот 1-2 бр.
- зехтин - 1 супена лъжица. л.,
- масло - 1 супена лъжица. л.,
- сол, черен пипер.
Зехтинът изгасили лука до прозрачно. Добавете малко смачкани боровинки и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Добавете вода, захар и продължете компот за още 10 минути. Sauce постепенно се сгъсти до консистенция на сироп. Налейте виното, добавете масло, черен пипер и сол. Преди да сервирате, размахване на сос размахване или пасатор, докато гладка.
Сос от червени боровинки рецепта за патица
- боровинки - 1-ви ,.
- Захар - член 0.5 ,.
- кора и сок от 1 портокал,
- канела, джинджифил, индийско орехче - на вкус.
Бери каша, изстискайте сока от портокал, кора натрошени на ренде. Съставки заедно, добавете захар и подправки. С течение на много слаб огън се готви в продължение на 10-15 минути. Със сос, направени тази рецепта може да се сервира и десерти като пудинг, сирене киш, палачинки и палачинки.