Рецепти на спагети в сметанов сос, тайни съставки и избор

Паста от всички видове и форми - почетен гост на нашия празник.

Сосове и сосове към тях, подходящи за почти всички, но един от най-деликатен правилно осъзнахте сос крем база.

Такива сосове и позволяват малко количество подправка и дори много остър формулировка.

Предимства на крем сосове - плътност и гъвкавост.

Спагети в сметанов сос - основните принципи на готвене

• Правилно избран, висококачествени тестени изделия, е основният и най-вероятно най-важната стъпка в подготовката на перфектната храна.

• Високо качество на паста може лесно да се разграничава от останалите не само от надписа ", направена от твърда пшеница" върху опаковката, но също така и в погледа им. Тези продукти са с лек крем или тъмно жълто.

• За да се ястия, приготвени с спагети в сметанов сос, изглежда привлекателна, е необходимо не само да се избере най-паста, но и да могат да ги готвя.

• Потопете спагетите само във вряща подсолена вода. Водата е взета от изчисляването на един литър на сто грама от продукта, и солта не е по-малко от десет грама.

• Водата се след това отново доведен до кипене в тенджера Бейтс отопление и варени, докато се направи с малко вряща вода не трябва пяна.

• След почти варени спагети, те трябва да бъдат малко по-hardish вътре декантира вода ги пуснете в гевгир. Излива вряща вода, но в никакъв случай не се със студена вода и се оставя да се отцеди напълно.

• Obsushennye този начин се смесва с паста, приготвена в сметанов сос или остатъци от тях, след като се разпространи варени макаронени изделия топлите плочи.

• Сварете спагетите могат да бъдат като цяло и разбити на парчета, всичко зависи от предпочитанията и формулировки.

• крем сос се подготвя, като правило, от сметана, но в някои случаи те могат да се заменят с мляко, добавяйки, в процеса на подготовка на топено сирене.

• По-деликатен е получена от крема с най-висок процент на мазнини.

• Начин на приготвяне на сосове са много и всеки е добре по свой собствен начин.

Спагети в сметанов сос с пиле

• лира пилешки гърди;

• 300 грама спагети, цяло;

• супена лъжица зехтин качество масло;

• 200 мл 11% крем;

• 25 мл бренди;

• 150 г сирене "българското";

• 1 час. L. градински чай;

• сол седиментни, голяма;

1. Cut-малък промива с вода и след това obsushennoe пиле и се пържи в prokalonnom зехтин до покафеняване. В края на готварска сол на вкус и малко черен пипер.

2. В малка тенджера смесете сметаната, настъргания кашкавал ситно, мъдреца и сложи на бавен огън, за да се затопли. Топлина, като се разбърква непрекъснато равномерно, като се стреми разтваряне на сирене.

3. Изсипете в ракия и да доведе всичко до възпаление, но не се вари.

4. Разбъркайте парчетата пържено пиле със сос и варени макаронени изделия.

5. Ако е необходимо, по-време и малко пипер prisolit.

Спагети в сметанов сос с гъби

• един фунт спагети, цели, но можете да се счупи;

• 600 грама пресни гъби, гъби могат да бъдат;

• 150 мл обезмаслено крем;

• две супени лъжици бяло брашно;

• 60 г масло, естествено;

• 50 мл пречиства winterized масло.

1. малък, за същите части размер, котлет лука и черупки старателно измити гъби.

2. рафинирано растително масло, за да се пържат леки кехлибарен оттенък лук, гъби, добавят натрошени и продължават нагряване при малък Скара, с отворен капак до готови гъби. Не изсушават и не се пържи много.

3. Докато гъбите и лука достигнат готовност, в друг тиган в масло, разтопено масло, като се разбърква непрекъснато, запържете брашното. Брашно трябва да бъде злато с деликатен вкус вкусен.

4. пържени брашно без изключване на плоча, изсипете крема и разбъркайте добре до хомогенност.

5. Добавете пържени гъби и лук, малко сол и се оставя на слаб огън се размила, докато придобиването на правото последователност.

6. Варени макаронени изделия, разпределени на порционни чинии, изсипете охлажда сметанов сос с гъби и сервирайте.

7. Останалите соса и се изсипва в сос лодка и сложи на масата.

Готвене на спагети с доматен сос-сметана

• 450 грама спагети, разпределени на три части;

• 400 мл доматен сок;

• 250 грама пресни домати;

• Един Perchina български червен пипер;

• глава лук сладък лук;

• 250 грама сирене, масло;

• 50 грама "Poshehonsky", сирене или други подобни;

• 25 грама зехтин;

• 75 мл балсамов оцет;

• Три средни скилидки чесън.

1. Започнете с приготвянето на зеленчуци. Сладки лук свободни от обвивката, с доматите, отстранява външната обвивка, отрязани пънчето от черен пипер и се нарязва на две части, изберете семена.

2. Смелете всички подготвени зеленчуци на малки парченца със същия размер.

3. дълбок тиган излее зехтин и определя на средна температура на топло.

4. Изсипете в петролните нарязан лук, чушка и готвач, като се разбърква непрекъснато в продължение на пет минути.

5. Поставете резените домати, чесън и увисване на налягане, изливане на балсамов оцет, да продължи да се пържи, докато доматите станат достатъчно меки и ще разпредели сок.

6. След това изсипете доматен сок, добавете крема сирене, сол и разбъркайте добре, варете на умерена топлина още петнадесет повече минути. Можете да налее малко черно, kurpnomolotogo пипер, за да добавите вкус.

7. Варени надлежно спагети свързват с готов сос и разбъркайте добре, за да се измести в намазана с масло и леко pritrushennuyu форма галета.

8. Най-фино Сиренето се настъргва и сложи тенджерата за половин час на 190 градуса.

9. Сервира такива готвене горещо.

Скара сьомга с спагети в сметанов сос

• 450 грама сьомга, филе;

• 350 грама спагети от "твърд" пшеница, цели, с голяма дължина;

• 60 мл зехтин;

• 130 мл сух вино;

• 170 грама сирене "Пармезан";

• мастни 180 мл, за предпочитане домакинство, крем;

• 0,5 чл. л. розмарин.

1. В добре топъл масло Скара нарязани парчета готови средни на филета сьомга. Извадете рибата от тигана, оставете маслото да изтече и се охлажда.

2. Сега пригответе соса - в тиган, тиган или дълбок тиган сложете в Голямата жега вино.

3. Когато виното ще бъде наполовина, изсипете krupnoizmelchonny настъргано сирене или блендер, добавете розмарина и изливане крем, нека се кипва.

4. Намаляване на топлинна енергия до минимум, и при ниска вари, варете, докато дебел. Завършен тегло на неговата съгласуваност трябва да бъде като заквасена сметана.

5. Сложете една чиния спагети варени, залейте със соса и легна на върха на филийки печено сьомга.

Спагети в сметанов сос "Карбонара"

• 150 г бекон;

• 350 грама спагети, разпределени на две части;

150 грама • "Пармезан" сирене или "звънец";

• 250 грама шунка;

• 170 мл обезмаслено крем;

• 60 мл вино, бяло маса;

• едно яйце;

• три малки скилидки чесън.

1. Зехтинът се поставя върху средата за отопление в тигана с високи брони.

2. Когато масло кладенеца затоплено полагане нарязан на ленти от бекон и средни по същия начин нарязан шунка. Печено докато деликатно златисто кафяво.

3. Добавете нарязан на ренде глоба или натиснете чесън и се налива сметаната и оставете да къкри на по-лека се вари в продължение на три минути.

4. След това се добавят всички виното, нарязан разбърква в сиренето и разбъркайте добре съставките, продължават готвене, докато сместа се сгъсти до желаната консистенция.

5. Отделете белтъка от жълтъка и разбийте го разбийте.

6. Прибавете леко бити яйчен белтък в края на готвенето и се разбърква старателно.

7. В голяма чиния спагети, готови да изложи, и залейте със соса отгоре обилно.

Кюфтета със спагети в сметанов сос

• пакет спагети;

• 600 г сурово месо, свинско месо;

• големи глави лук;

• четири супени лъжици сода брашно;

• -half литър пастьоризирано мляко;

• полу-меко крема сирене, най-добре е да се "Приятелство";

• няколко супени лъжици зехтин;

• галета;

• стръка копър млад.

1. месомелачка с голяма решетка Накълцайте мие без филми и е останал жив, месо, заедно с лука.

2. Малко черен пипер, сол на вкус и добавете нарязаните пресни билки, Замесете кайма, да го бият на рязане борда или масата.

3. под формата на малки банички и се запържва от всички страни, докато варени в растително масло prokalonnom добре. Предварително кюфтета навити в галета светлина.

4. За соса до златисто кафяво брашното в масло. Малки парчета, залейте млякото, като не се забравя всеки път да се разбърква всичко добре.

5. висока температура да приготвената смес на мляко на обратен хладник, се добавят нарязани парчета топено сирене, подправки с и сол на вкус.

6. Кога ще разпръсне сирене, свалете от огъня и се охлади леко, добавете зехтина.

7. готов масата лежеше кюфтета, се връща на котлона и се загрява при минимална отоплението на две минути.

8. Tilt в гевгир и варени спагети Сложете тиган с крема, разтопеното масло и разбъркайте, така че маслото е добре обгърна всички спагети и се затопли в продължение на три минути.

9. Разделете спагетите на части от плочи, поставени кюфтета и се изсипва сос приготвени по лекарско предписание.

"Гнездо" на спагети в сметанов сос със сирене на фурна

• 300 грама свинско смляно говеждо месо;

• половин голяма глава лук;

• 150 г сирене "камбана", "Kostromsky";

• Три топено сирене;

• 350 мл 22% крем;

• 400 грама спагети, не са повредени;

• две скилидки чесън;

• прах индийско орехче - малка щипка.

1. Маслото в тиган, с минимално отопление доведе до прозрачност, нарязан лук.

2. Добавете говеждо месо и се разбърква непрекъснато с вилица, се запържва на слаб огън. Опитайте се да по време на пържене мляно няма намерение големи парчета, да ги смаже с вилица, докато се разбърква.

3. Три минути преди края на готвенето, за да се промъкне натиснете мляно чесън, поръсва се с черен пипер и сол на вкус, да доведе до готовност.

4. Пригответе соса. Изсипете крема в тенджера, добавете сол, индийско орехче и сложи да заври.

5. В гореща, но не вряща сметана Повече Сложете ситно настърган топено сирене и при непрекъснато разбъркване, да доведе до възпаление, сирене в същото време трябва да се разтвори напълно в крема.

6. От варени, измити спагети с вилица, завъртете малките "гнезда" и ги поставете върху намазана тава.

7. Поставете запълването на плънката на "гнезда" изливат всеки сос и поръсени с настъргано твърдо сирене отгоре, поставете се пече в продължение на 10 минути при 180 градуса.

Спагети в сметанов сос - трикове и съвети

• Ако се страхувате, че по време на готвене спагети пръчки, добавете водата, в която те ще се готви, няколко супени лъжици рафинирано растително масло или зехтин.

• За по-лесно топено сирене се втрива на ренде, да ги podmorozte малко във фризера.

• Не оставяйте за дълго варени спагети в гевгир, те се държим заедно. При готвене тестени изделия в сметанов сос, трябва правилно изчисли времето на подготовката на двата компонента на ястия. Това означава, че трябва да достигнат спагети готовност в момент, когато те ще трябва да се добавят към соса и го полива.

• Силно сгъстена маса може да се разрежда с вода, в която варени спагети.

• Преди да бъдат добавяни към вино, се препоръчва първо да се вари за отстраняване на алкохола.

• Сосът, приготвени на основата на брашно няма да съдържа бучки, ако имате в брашно преди пържене, добавете сол, налейте вода наведнъж, а не части от интензивно разбъркване размахване.

• Лютив сос преди сервиране, трябва да се съхранява в саксия на водна баня под капака.

• За да се избегне образуване на филм на повърхността може да бъде периодично разбъркване или лежи на повърхността на няколко парченца масло.