Рецепти месо тайландски, тайни избора на съставки и добавяне

От българска кухня все повече се започват да се появяват автентична тайландска кухня.

Отличителна черта на почти всички ястия - този метод на готвене.

Таис пържени зеленчуци, месо и морски дарове на силен огън в дълбок тиган.

Това увеличава скоростта на получаване и запазва всички полезни свойства на продуктите.

Месо Thai - принципи обща подготовка

За подготовката използва основно пилешко или говеждо и телешко месо. Но това е допустимо да експериментират и свинско, пуйка и други меса.

Това не е дори, че на едно ястие месо ще е готова, и в начина, по който се обработват и нарязани. Месото се промива, нарязани на дълги тънки ленти, парчета, подобни на тези, които ние нарязани за готвене говеждо Строганов. Изготвен месо разпространение в нажежена до червено в уок масло.

Разбира се, нашите сънародници в кухнята рядко виждани уок, но по същество това е една и съща соте тиган или чайника, да го кажем просто, дебелостенна тенджера, в която съставките не се изгарят.

На следващо място, месото е печено на висока температура. Пиле - 5-10 минути, телешко - 10-20 минути, в зависимост от дебелината на парчета месо и предварително ецване.

Допълнителни съставки са подправки: пипер, люти чушки. В допълнение, често се добавя към ястия, джинджифил земята, соев сос, чесън, къри и други продукти.

Месо Thai могат да бъдат получени като основно ястие, след голяма гарнитура да се кипят ронлив бял или кафяв ориз, ориз, юфка, смесени зеленчуци, царевица.

Също така, месото може да бъде приготвена веднага със зеленчуци: чушки, моркови, лук, краставици и т.н. направи пълен хранене.

1 рецепта: Пиле в Thai

• 700-800 грама пилешко месо;

• 50 г царевично нишесте;

• 50 мл соев сос;

• 3 скилидки чесън;

• Две кисели краставички;

• малък корен джинджифил;

• Растително масло;

• чаена лъжичка захар;

1. месо старателно се промива, разпределени върху хартиена кърпа obsushivayut.

2. Изрежете подготвените връзките много тънки дълги ленти.

3. Сгънете месото в голяма купа, поръсете нишесте и разбъркайте добре.

4. Raskalivaem дълбока тенджера, залейте масло загрее.

5. разпространява месото в тиган се запържва, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 5-6 минути до апетитен розов цвят.

6. Добавете счукан чесън, настърган джинджифил, сол, захар, соев сос. Фрай още 2-3 минути.

7. Добавянето нарязани на тънки ивици краставица, задушено, като се разбърква за още 3 минути.

8. Извадете тавата от жегата, лежеше месото в чиния, поднесени с гарнитура.

Рецепта 2: Остра телешко месо в тайландски с царевица

• 500 г телешко месо;

• пет малки царевични кочани (не повече от 8 см дължина);

• 30 мл соев сос;

• 30 мл сос от стриди;

• пет скилидки чесън;

• чушки;

• сол и червен пипер;

• 20 грама доматено пюре;

• 10-15 зелен лук пера;

• две супени лъжици сусам;

• 10 грама захар;

• 50 мл растително масло.

1. Срежете тънки ленти със същата дебелина и се промива obsushennuyu телешко месо.

2. Същата нарязани на ивици белени моркови и чушки.

3. лук се пречиства и се нарязва на половина пръстени.

4. царевични кочани, нарязани на две части.

5. Зелен лук и изплакнете shinkuem дълъг 3-4 см.

6. белен чесън нарязани на парчета.

7. Излива се в тиган растително масло, raskalivaem него.

8. разпространи телешко, подрастващи, разбъркване при висока температура за 8-10 минути.

9. Добавете лук, моркови и чесън, разбърква се, се запържва за 2-3 минути.

10. Сложете месото със зеленчуци варена царевица, чушка, изсипете сусам и захар, разбърква се, кисне в продължение на топлина в продължение на 2 минути.

11. Крайният съставка в разпространение месо доматено пюре, зелен лук, залейте стриди и соев сос, черен пипер, сол на вкус.

12. Simmer, като се разбърква няколко минути, отстранете тенджерата от топлината.

Рецепта 3: Месо Thai говеждо месо в кокосово мляко

• 500 г говеждо филе;

• 10 грама захар;

• 40 грама къри паста;

• 50 грама фъстъчено масло;

• 30 грама кориандър;

• 250 мл кокосово мляко;

• лук, моркови, чушки;

• Растително масло.

1. В дълбока капацитет свиване вар, добавете захарта и къри паста. Разбърква се добре.

2. Cut говеждо дълго тънки ленти, поставени в марината вар в продължение на 10 минути.

3. Raskalivaem масло в тиган, разпределени говеждо кисели, се запържва, като се разбърква в продължение на 3-5 минути на силен огън.

4. Изсипете кокосово мляко, да доведе до възпаление, tomim 3 минути.

5. Добавете фъстъчено масло, разпределени в блюдо растително смес, всички зеленчуци трябва да се режат много тънки ивици. Измъчван за още 5 минути.

6. завършен месото на вкус сол, поръсва с кориандър, разбърква се отстранява от топлина.

Рецепта 4: Месо със зеленчуци в Thai

• 400 г пилешко месо (филе);

• Четири месест домат не е много голям;

• голяма глава лук;

• чушки;

• една трета чаша соев сос;

• чаена лъжичка лют сос;

• Четири скилидки чесън;

• чаена лъжичка джинджифил земята (не прах);

• супена лъжица доматено пюре;

• зехтин;

• копър и естрагон.

1. щапелни Дълги ленти пилешки сол и пържени в горещо масло за 3-5 минути. Ние разпределяме в една чиния, отстранете от време, за да отстрани.

2. Всички зеленчуци и почистване на големи нарязани на ивици, поставени в дълбока купа.

3. Добавяне на зеленчуци, джинджифил земята, нарязания на ситно чесън, разбърква.

4. Ние разпределяме зеленчуците в тигана, където пържени месо, бързо изпържи всичко на силен огън за 5-6 минути.

5. Извадете всички зеленчуци с решетъчна лъжица за стъкло излишните мазнини по някакъв капацитет.

6. В тиган излее доматено пюре, разрежда се в чаша с вода, добавят захар. Измъчван, докато течността се изпарява наполовина.

7. Добавете доматеното пюре и соев лют сос, сол на вкус.

8. Ние разпределяме соса пържени зеленчуци, пиле, нарязани пресни билки.

9. Оставете да къкри всички съставки за 3-5 минути и сервирайте месото в тайландски със зеленчуци на масата.

Рецепта 5: Месо тайландски ориз

• 750 г говеждо филе;

• един чушки в различни цветове (зелено, жълто и червено);

• една трета чаша соев сос;

• три скилидки чесън;

• Три ориз торби за опаковане;

• чаена лъжичка шафран;

• зехтин;

• сол, черен пипер;

1. Mix соев сос с счукан чесън, разпределени в смес от месо, нарязан дълги парчета.

2. напоена 30 минути в марината месото да се премине горещо масло, за да изпържи Zolottsev.

3. пипер промива, почистени и нарязани на големи ленти и се добавя към месото, тук се поставя нарязани зеленчуци.

4. Разбъркайте, се запържва в продължение на 10 минути, докато варени месо и зеленчуци.

5. Една торба с ориз се вари в малка тенджера, добавете шафрана, другите две готвач в друга тенджера.

6. Смесват трите вида ориз: жълти от шафран, ориз с втора торбичка, смесването му с фино нарязан копър и бели зърна без добавки.

7. Ние разпределяме месото на ориза в тайландски.

Рецепта 6: говеждо в Thai

• килограм говеждо месо;

• чушки;

• 300 мл прясно мляко;

• 100 мл соев сос;

• 60 г растително масло;

1. Срежете месото на кубчета промиват.

2. Raskalivaem масло в тиган, се разпространява от говеждо месо се запържва в висока температура, като се разбърква в продължение на 15 минути.

3. Бейтс пожар, оставете да къкри още 5 минути, след което се изсипва в млякото. Ние даваме всичко течност заври изчезват напълно.

4. Добавете нарязан на кубчета черен пипер, сол, къри.

5. Ако искате тежестта, добавете натрошени люти чушки или чили на прах.

6. Изсипете соев сос.

7. Оставете да къкри за още 5-7 минути.

Рецепта 7: Месо тайландски ананаси

• един фунт свинско;

• 350 грама Anansi консерви;

• крушка (бяло грозде);

• две моркови;

• две сладки пиперки;

• малка люта чушка;

• 150 г печени кашу;

• 100 мл соев сос;

• супена лъжица ориз оцет;

• чаена лъжичка сос Уорчестър;

• 20 г къри, сол.

1. Чили промива, почистени, нарязани на тънки пръстени.

2. Пречистена моркови, нарязани на кубчета, а след това направи същото с сладък пипер.

3. Bow почистват и нарязват на малки кубчета.

4. Излейте в тиган растително масло, загрее да висока температура.

5. Да не се намалява огъня, се разпространява подготвените зеленчуци, запържете за 2 минути.

6. Излива соев сос, ориз оцет, "Уорчестър" сос, къкри за около 2 минути.

7. Ние разпределяме кубчета консервирани ананаси, се налива сок от ананас, сол и черен пипер на вкус, разбърква.

8. Месото измиване, obsushivayut и нарязани на дълги ивици, се разпространи в ананас и зеленчуци.

9. Оставете да къкри за 15-20 минути, докато варени месо.

10. Добавете къри, кашу, ако течността се изпарят, налейте малко соев сос.

11. Оставете да къкри около 15 минути, за да предоставят на кафяв ориз.

Месо Thai - съвети и малки ощипвам

• Месо за готвене ястия, които трябва да се избере един млад и свеж, замразен продукт няма да работи.

• Тъй като месото се пържи бързо по време на готвене по-добре на табелката не се движи с кола.

• При изготвяне на постоянно да се разбърква ястието да месо и други съставки се пекат в същото време от всички страни, а не изгаря.

• Бъдете внимателни със солта, както и в почти всички рецепти, използвайки соев сос, който придава на продукта солен вкус.