Рецепти кисели цвекло и квас цвекло
Това е много леки рецепти от цвекло и освен това много полезни и вкусни. Цвеклото може да бъде много пикантни и освежаващи, така че да се научат как да го направя от подготовката за зимата, напитките и от кваса, необходими за всяко семейство. Цвекло повишава имунитета и наситени с витамини, жизненост и енергия.
Това е може би една от най-старите методи за събиране на зеленчуци.
По-рано в Русия, почти всички направени кисели - зеле, краставици, домати, ябълки и дини. Сега има няколко, които знаят, че супата прави с нашите предци е трябвало да го попълните кисели цвекло, а не прясно, както е сега. В днешно време, едва ли някой заквасва цвекло. Жалко, защото кисели цвекло - вкусна и здравословна продукт, може да се използват за салати, салати, закуски и борш.
За ецване са най-добрите края на сортове, които съдържат максималният размер на захар. Цвекло изплакнете обилно. Ако мислите, че за него алкохол в големи контейнери, можете да оставите цялата цвекло и големи грудки намали наполовина. И ако решите да го направите в стъклен буркан, тогава ще трябва да се чисти на цвекло от кожата и нарязани така, че да влиза през устата. По желание можете да нарязани на филийки или кубчета - всичко зависи от идеи за бъдещи хранене.
Поставен върху необходимостта от ецване като плътно, колкото е възможно, всякакви билки и подправки не се нуждаят да се сложи. Излива луга цвекло, така че течността обхваща плодовете на 4-6 cm. Даването потискане че плодовете не се понесе и се поставя в топла стая на 10.8.13 дни (в зависимост от температурата). Солната луга трябва да 400-500 г сол в 10 литра вода.
Обикновено скоростта на потока солев разтвор е приблизително 50% от теглото на съкратени цвекло. В дните на ферментацията се образува пяна, която трябва да се отстрани (солев разтвор излишък ще тече - това е необходимо да се предвиди, чрез заместване на банките тарелки или тави) Когато ферментацията е завършена, цвекло могат да бъдат взети от студа.
Но ние трябва да помним, че процесът на ферментация студ ще продължи, макар и по-бавно, така че веднъж на всеки 2-3 седмици, ще трябва да го преглеждат, ако е необходимо, отстранете пяната и се измива притеснението на формираните през това време на слуз. Ако не е възможно да се съхранява кисели цвекло в студена стая, може да се стерилизира след завършване на ферментацията буркани в гореща вода. време за стерилизация буркани с капацитет от 0.5 L - 40 минути, капацитет 1 L - 50 минути.
Квас от цвекло - един чудесен освежаваща напитка. Той се получава от соления разтвор на кисели цвекло. Съвет деликатеси: разредена солна луга вода в съотношение 1: 1, се добавя 1 литър 50 г захар и се оставя да престои 3 дни. Оказва се свеж и вкусен kvasok.
Цвекло по време на продължителни периоди на съхранение става апатичен, тя губи своите качества и хранителни вещества.
За да се избегне това и да запази цвекло свежи и хрупкави, това нарязани на ивици, сгънете в буркан и се покрива с вода. Оставя се да престои на стайна температура за 2-3 дни, нека "фермент", след това поставете в хладилника или на балкона. Във всичко, цвекло е готов! Легни в супа я с картофи и кисели квас цвекло от перфектно с домашно хрян! 10 мин.
Рецепта "Цвекло квас мая"
Напитката се получава в рамките на 3 дни.
Захар - 5 st.lozhek
Мая - щипка
Ръженият хляб - малко парче
Цвекло решетка на груби ренде, добавете захар разрежда в малко вода и мая кора ръжен хляб.
Налейте топла преварена (или бутилирана вода) с вода и място на топло да ферментира, като се разбърква от време на време и на изгряващото маса пяна.
Процесът на ферментация продължава приблизително 2,5 дни. Когато се спира и цвекло се утаява на дъното, варя просмуква необходимо, да натисне дебелина (тя може да служи като квас в следните части и отлично съхранявана в хладилник в запечатана стъкленица за повече от шест месеца).
Квас изливат в буркан (бутилка) с капак и се оставя да престои в хладилника за един ден - като през това време на ферментацията е пълна и изчезват вкус на каша. Напитката се превръща свеж и вкусен, неговата добре да се яде малко солени. Посъветва като средство за утаяване глоба махмурлук) и червено цвекло - точно!
Мариновани цвекло събрани за бъдеща употреба, тя става по-гъвкав и има сладко-кисел вкус.
Солен разтвор след неговото получаване се използва за супа и okroshek като квас. Най-добре е да се използва тъмно червени корени, средни и малки размери.
Цвеклото, измиване, почистване на кожата. Добре до три см в диаметър, може да бъде изцяло алкохол, по-голям - нарязани на парчета. Пречистени цвекло не трябва да се държи във въздуха, по-добре е да се постави във вода, изплакнете и се слага в бъчви или други съдове за мариноване.
Поставете отгоре кръга и товарът върху него. Солната луга трябва да се подава над повърхността на кръг 10 см. Цилиндъра трябва да бъде затворен с завивката, че няма да позволи на прах и мръсотия в него.
Когато кисели цвекло ще се появят и пяна мухъл. Те трябва да бъдат отстранени.
Процесът на ферментация продължава в продължение на 10-15 дни при температура от 20 градуса. Цвекло стане по-блед и по-мек и солената вода, ще получи тъмночервен цвят и сладко-кисел вкус.
Съхранявайте тя трябва да бъде в изба или в хладилник при 0-5 ° С
Лесно бързо салата
Салата от кисело зеле и цвекло
В тази салата основни съставки - цвекло и зеле. Една необичайна комбинация, но, да речем, много добър.
Тя се приготвя много бързо - само на десет минути. Въпреки това, ако не се брои времето, необходимо да се готви цвекло време. Продукти: 500 гр. кисело зеле; 1 цвекло; 1 кисело ябълка; 1 Paint крушка; слънчогледово масло.
Сварете цвекло, три на ренде груби. Apple чиста и също три. Лукът се нарязва на половина пръстени или четвърти. Смесете всички съставки и обработени с масло.
Цвеклото салата с зелени домати
Тази рецепта фискална детайл. Но дори и въпреки ниската си цена, се оказва много вкусно и подхранваща.
Какво е необходимо:- зелени домати - 3 кг,
- цвекло - 1,5 кг
- моркови - 1 кг
- лък - 1 кг,
- 9% разтвор оцет - 100 грама,
- захар - 250 г,
- сол - 50 гр
- растително масло - 0,5 л
- ренде,
- банки.