Рецепти ферментирали моркови, тайни избора на съставки и добавяне
Морковите - истински склад на витамини и бета-каротин. Използвайте този прекрасен зеленчуци и сурови и варени, задушени, печени. Също така често моркови прибавя към различни салати, но, като правило, тази съставка играе значителна роля за пръв път, присъстваща в салати само за яркост и сочност.
И какво, ако морковите да ферментират и да се основават на студени ястия не само сурови или варени зеленчуци, и ароматен, свеж и определено вкусна? След това ще има изобилие от нови идеи за разнообразяване ежедневната си диета.
Кисели моркови - общите принципи на подготовка
Подходящ за ецване моркови от всякакъв вид, толкова дълго, колкото плода е сочна и светло.
Растително пречиства с помощта на нож или специални нарязване, промива се и се раздробява, съгласно рецептата.
След това се добавят и други съставки, може да бъде лук, чесън, цвекло, зеле и всякакви други растителни и се изсипва гореща солев разтвор, състоящ се главно от вода, соли, захари, подправки.
Моркови в саламура, ферментирали за известно време при стайна температура, след това се събират за съхранение на хладно място.
Мариновани моркови могат да се използват в продължение на една година.
Такава закуска оригинал е идеалното месото съпровод, рибни ястия, както и забележително допълнение към салата или студена закуска.
1. Sour рецепта морков "Simple"
• два килограма моркови;
• Две големи глави лук;
• Две супени лъжици сол (30-35 грама);
• 20 грама захар;
• 5-8 грама кимион.
1. Моркови и лук старателно измити и почистени.
2. Луковиците са нарязани на тънки полу-пръстени.
3. Моркови нарязват на ивици.
4. Смесват двете съставки сол, захар и кимион.
5. Поставя всички закръглен в измити и изсушени кутии, плътно затваряне на капаци.
6. запазваме няколко дни при стайна температура в продължение на зреене.
7. Два дни по-късно, моркови започват да се скитат, и едва след това да го премахне в хладилник или всяко друго хладно и тъмно място.
2. Sour моркови и зеле рецепта "ароматно"
• 800 грама моркови;
• два килограма зеле;
• 50 грама сол;
• 60 грама захар;
• дафинови листа;
• пипер (черен).
1. Nashinkovyvaem зеле на тънки ивици. За да направите това, въоръжен с остър нож или да използвате специална ренде.
2. моркови втрива на ренде груби.
3. Сгънете моркови и зеле в голяма тенджера, добавете сол, захар, няколко зърна черен пипер, и пет или шест от лаврови листа.
4. Старателно каша зеленчуците и дългите ръце, докато те няма да сока.
5. набива моркови и зеле с течността в чисти стъклени буркани, таван.
6. Оставете в продължение на три дни в топла стая.
7. За да моркови и зеле обърна хрупкава понякога се насити на заготовки на въздуха - пиърсинг веднъж или два пъти на ден зеленчуци дълга игла или вилица.
8. След определеното време за ферментация, извадете морковите в хладилника.
Рецепта 3. Sour моркови с чесън "Брайт"
• килограм моркови;
• килограм средни млад чесън;
• 8-12 грах черен пипер;
• няколко листа от лаврово дърво;
• Две литра вода;
• 60 грама сол;
• 30 грама захар;
• Три супени лъжици ябълков оцет.
1. Моркови се почистват, нарязани на пръстени.
2. чесън е старателно измити и blanshiruem във вряща подсолена вода в продължение на пет минути.
3. Ние разпределяме в приготвят буркани смесени моркови и скилидки чесън.
4. Напълнете зеленчуци ostuzhennym солев разтвор, преварена вода, сол, черен пипер, захар и лавров.
5. Налейте оцета, възбуди банките.
6. Expose ярем, квас зеленчуци при стайна температура в продължение на седем до десет дни.
7. След като zamutneet на солен разтвор, отстраняване на буркана с моркови и чесън за няколко седмици в хладилника.
8. В края на времето, да готвя малко по-дълго на саламурата, ако е необходимо, хладно и запълване на банките, така че чесъна и морковите са напълно покрити.
9. Да се съхранява в хладилник.
4. Sour моркови рецепти и боб ", за да се обединят"
• 1,2 кг моркови;
• килограм зелен фасул;
• десет скилидки чесън;
• на вкус магданоз и копър;
• 1,7 литра вода;
• 40 грама сол;
• Две супени лъжици захар;
• лаврови листа;
• пипер.
1. Фасул промиват, нарязани на 5-6 см.
2. Морков пречисти и нарязани на кубчета за размерите на боба.
3. разпространява подготвените зеленчуци в продължение на пет минути във вряща леко подсолена вода.
4. опирам в гевгир, изплакнете със студена вода, в очакване, докато течността е напълно източена.
5. Чесън пречисти, билки измият, мелене и двете съставки.
6. Сложете закръглени моркови и боб в буркани, като се редува с техните зелени и чесън.
7. Сварете вода, дафинов, сол, захар и пипер солев разтвор, ги изсипва трамбована зеленчуци.
8. Ние си запазваме лигавник моркови и фасул в продължение на пет дни в стаята, като затвори буркана.
9. След контейнера с ферментирали моркови бяха запечатани и премахване на студено място.
Кисело зеле Рецепта 5. моркови с цвекло "вкусен"
• два килограма средни моркови;
• Три килограма малки цвекло;
• седем литра вода;
• 300 грама сол.
1. Измийте цвекло и моркови, с помощта на специален мека четка.
2. разпространява целия корен в стегнат редиците в голяма бутилка с широко гърло.
3. Излива се във вода сол кипене течност до пълно разтваряне на солта.
4. Попълнете саламурени зеленчуци.
5. Ние си запазваме морковите и цвеклото подкиселяваха 15-18 дни.
6. По време на този период, периодично подход буркан и отстраняване на получената пяна.
7. След като ферментацията приключи, позицията на бутилката с моркови и цвекло на хладно място.
Кисело зеле Рецепта 6. моркови с патладжан "Teschin език"
• един и половина килограм моркови;
• един и половина килограма патладжан;
• четири крушки;
• сол на вкус;
• растително масло;
• Две глави чесън;
• Два чушки от изгаряне пипер;
• целина корен;
• зелени и корени на магданоз.
1. Патладжан мой, отсече краищата, нарязани на големи парчета, разпределени по половин час в подсолена вода варено. В един литър вода се вземат супена лъжица сол.
2. лук и моркови, нарязани на пръстени и пречистват.
3. чесън преминава през пресата.
4. лют пипер само промива.
5. Зелените и корените измиват.
6. Всички съставки са добре смесени, сол.
7. трамбована моркови със зеленчуци в стъклен буркан, ние излагайте гнет и премахване на топло място за 5-6 дни за зреене.
8. Когато ферментацията приключи, залейте зеленчуци гърлото растително масло в хладилника и да премахнете.
7. салата рецепта с мариновани моркови "оригинал"
Пролет-ярка, лятна-пресни, през есента на витамина. Тази салата ще бъде чудесно допълнение към всяка топла храна.
• един паунд от нарязани мариновани моркови;
• чаша стафиди;
• Две сочно сладко-кисел ябълка;
• 80 грама заквасена сметана;
• малко количество орехи;
• 20 г течен мед.
1. кисне в продължение на половин час в топла вода старателно измити стафиди.
2. Ябълки обелени и семена, нарязани на тънки ивици.
3. Смесете мед и заквасена сметана.
4. Разбъркайте в малък резервоар моркови, ябълки и стафиди малко подути.
5. Добавете малко нарязан печени фъстъци.
6. Поставете отново всички сметана сос.
7. сол ястие не е необходимо.
8. салата рецепта с мариновани моркови и пиле "Пъф"
• 200 г варено пилешко месо (само филе);
• 300 грама мариновани моркови;
• 300 грама гъби;
• Два картофи;
• зехтин;
• копър.
1. Сварете картофите в кожата си, хладно, очисти и разтриване на груби ренде.
2. Лукът режат една четвърт от пръстени, гъби ивици.
3. Фрай лук и гъби в горещата мазнина до приятен златист цвят.
4. Сварете твърдо сварени яйца, прочистват и търкайте на малък ренде.
5. варено пиле, нарязано на малки надлъжни ивици.
7. Първият слой положи картофи, пържени гъби наричан с лук, третият слой е пиле, следвани от - смачкания яйце салата и кисели завършва необичайно морков.
9. Преди да сервирате, стойка салата с мариновани моркови в хладилника.
9. Рецепта за салата ферментирал моркови и говежди черен дроб
Бързо, здравословно, обилна салата, да се готви, което ще отнеме не повече от час. Мариновани моркови особено ярки нюанси вкус на черен дроб.
• шестстотинграма говежди черен дроб;
• 230гр на кисели краставички;
• 400 грама мариновани моркови;
• подправки и билки.
1. Измийте черния дроб, го нарежете на ивици, подправете със сол и бързо, като се разбърква непрекъснато, се запържва в горещо олио за няколко минути, докато омекнат. Затворете капака, като го варят. За да се избегнат затруднения с нарязване на черния дроб, той трябва да бъде малко по-замразява преди готвене.
2. Пречистена лук нарязани на половина пръстени, Скара отделно от черния дроб към Zolottsev.
3. кисели краставички, нарязани на ивици.
4. Поставянето присъства в един контейнер и охладен черен дроб, печени лук, моркови зеле, туршии.
Мариновани моркови - съвети, препоръки
• Морковите за ецване трябва да са сочни и хрупкави, във всеки случай, не изсъхнали, набръчкани и мека.
• Морковите са най-добрите алкохол в дървена вана, но, както се оказва, в стъклените бутилки. Можете също така да вземете емайл изделия, най-важното, че тя не носеше чипове или пукнатини.
• сол за ецване е най-добре да се използва голям шлайфане.
• За да се обработват зеленчуците, изложени на най-добрите zavetrivalis не, те могат да се скрият омаслени зелеви листа.
• В някои от по-горе рецепта следните съставки могат да бъдат докладвани, настърган хрян корен, семена от копър, кимион.
• В процеса на ферментация от нарязани моркови, той трябва да бъде понякога пробива с вилица.
• мариновани моркови съхраняват на хладно място, но това е по-добре да не се замразява - тя ще загуби вкуса и не ще приятно хрупкава и мека и отпусната.