Рецептата на живия хляб

Аз изпече безквасни хлябове за повече от две години, сподели квас с много приятели и познати, те са щастливи заедно с хляба на другите и не искат да чуят.

Опитайте се да го поне веднъж, за да си приготвите хляб, ще усетите разликата и вече не желаят да имат още един хляб. Уверявам ви, месене на хляб, не отнема много време (15 минути), и радостта и здравето на цялото си семейство у дома живеят хляб ще донесе много.

Тук ми е рецепта за безквасните изготвен въз основа на собствените си квас.

Получаване на първична стартер:

1. Излейте 0,5 литра топла вода (37-38 градуса по Целзий), се добавя 2 чаши брашно и месят тестото като течен раздробявам. Брашно е по-добре да се вземе храна, обичам пшенични трици.

2. След смесване покритие с кърпа и поставени на топло (25-30 градуса по Целзий) за 36 часа. След 36 часа от квас вече е барботиране.

3. След това добавете брашно, 1 чаена чаша и се готви тестото като дебели палачинки. Отново поставете на топло място за още 12 часа. Важно е да не "нарушава" квас и се оставя да узрее. Резултатът е суспензия с мехурчета - това е основният стартера.

Подготовка тесто за хляб:

4. За първи път ние се 1 литър топла вода (37-38 градуса по Целзий) за голям хляб, 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица сол (малкия хляб още два пъти по-малко), добавяне на всички изцяло квас и брашно (на разположение комбинират различни брашно: пшеница, ръж, аз се опитах да добавите царевично брашно и ечемик, може да се добави и други). Замесете тесто.

5. Частта тесто (200 грама) е задължително оставя да ферментира за друго време и в отделна купа в хладилника отстранен, използвам глинен съд.

6. Останалата част от разпространението в матрицата, намазва със сметана или масло. Ако натиснат за време, можете да се подготви "хляб пълнител": бие тестото с лъжица до тогава, докато тя се превръща в крак с лъжицата почти изцяло, а след това сложи тестото в съда за печене (може в тиган) с лъжица. Поръсете с брашно. Можете да направите хляба огнище и да го изпечете за печене лист.

7. Hlebushek подслон кърпа (кърпа), увит и поставете на топло място за 6-8 часа, за да дойде добро тесто.

8. загрява фурната за 10 минути при температура 180-200 градуса по Целзий и внимателно премести там хляб. След 50 мин ароматен хляб получава (всяка домакиня знае си специално пещ ще избере температура и време). Ние го достигне, поръсени с вода. Покрийте с кърпа памук или кърпа. Бон апети!

През втория и всички следващи пъти квас се извади от хладилника и да му дадете да се издигне на топло място. На следващо място, месят тестото отново, като миналия път, като се използват всички квас цялото. пак напускам парче от кваса на следващия път на новия тест.

Не забравяйте още един важен момент: необходимостта да се подготви hlebushek само в добро настроение, в добро здраве, любов и добри мисли за семейството си.

Признайте си у дома си много радост, озаглавена "живият хляб", споделя откритието си с други хора и да бъдем щастливи!

Gulnur Петрова, Уфа.

Сподели в социалното. мрежи