Рецепта Жулиен с гъби и пилешко месо в гърне
Доброто здраве на всички! Всеки чужденец, ястие, което ние приемаме корен, тя все още изпитва някаква трансформация, адаптирани към нашите условия (ако не е храната, домакинството). Но това не винаги се случва.
Нека да разгледаме рецепта гъби ивички с пиле - ястие, което може да се счита за класически ресторант с европейска кухня, но по същество е едно прекрасно топли предястия и допълва почти всяка гарнитура.
Един класически ивички рецепта съдържа малко на брой продукти, както и че е лесно да се подготвят у дома, ще видите за себе си. И това се промени на собствения си вкус винаги имам време.
Малко за продуктите
класическа съотношение на птици и гъби 1: 1, за всеки 100 грама месо и също количество гъбички.
Пилешко филе може да се купи или да се намалят пилето. За да го получите себе си.
В действителност, броят на продуктите ще се определя от вкусовите си предпочитания. Така например, в зависимост от това, което обичате, пилешко филе или гъби ще варират формулиране в полза на определена съставка - 2: 1 (400 гр и 200 ° С, например ..).
Класическата форма на гъби и пилешки разфасовки - малки ивици, но в кухнята си цар. Усеща по-силно в общото тегло ще бъде парчетата продукти, които се отличават от съда от неговия размер.
1 средно голяма глава лук, ако закръглят около 400гр. "Нощта гъба" смес. Можете да го направите, без да го (като чесън). Нарежете на малки кубчета или на ивици, подови пръстени.
По същия начин се съобщава с чесън, не чупете нож или с помощта на преса.
Използвайте по желание средно 1-2 средни скилидки 300-400 г. пиле с гъби.
Пакет от заквасена сметана или сметана (10-20% мазнини), 150-200 грама.
1-2 супени лъжици брашно за сгъстяване на соса.
Олио или масло (стопилка) за соса.
Сирене твърда най-удобно да трия, това е основно изискване към него, така че да можете да използвате най-простите. Но никой не забранява да експериментирате.
Как да се готви Жулиен с гъби и пилешко
Пилешко филе 300 g.
Гъби 300 гр.
Лък ряпа 1 средно парче.
Сметана 200 гр.
Твърдо сирене 150-200 гр.
Брашно 1-2 stol.l.
В зависимост от поръчката за обработка на модни продукти два основни метода подготовка Джулиън. Когато всичко е погасено по същия тиган направо в соса и когато течната част се облича и подготовка отделно.
сосът
1. Сложете тиган на среден огън в малко олио запържваме нарязания на ситно лук сламки.
2. Гъби доста нежни те могат да бъдат нарязани на филийки или чисти, както и всички котлет. Фрай гъби с лук докато влагата се изпари. След това всичко набрашнена пържени преди това ще отнеме злато. Гъби и варено, печено, но, по мое мнение, по-вкусни.
3. Също така можете да се процедира по два начина, като и двете са добри с пиле:
а) Fry, нарязани на малки кубчета или ленти в отделен тиган докато месото стане бял и след това запечени. Пържено пиле малко по-груба консистенция. Но специален аромат.
б) Сварете едно парче, а след това котлет. Нарязани на малки парченца, ленти, или просто да споделят ръце на фибри (смачкване). В този случай, ивички гъби е по-лек.
4. Добавете сол, аромат и добавете билките (по избор) или твърда част ивички или течност.
5. Напълнете тенджерата с гъби и пилешко крем или сметана с. С други думи, ние се смесват всички продукти в купа аудио
6. Mix, намалява огъня за малки и оставете да заври.
Ние се пристъпи към подготовката във фурната (вж. По-долу).
сос отделно
Готвене гъби лук и пилешко месо, както в предишния метод, obzharivaya всяка съставка (няма смисъл да се боя) и се пристъпи към подготовката на запълване.
1. На сухо тиган запържете брашното. Разтопеното масло до вкус гайка и бежово (или почти) кремообразна консистенция.
2. Добавете сметаната и бульона, ако е необходимо. Премахване на бучки разбъркване. На слаб огън да доведе до възпаление и се вари в продължение на 2-3 минути. Също така в този момент, можете да добавите сол, сезон с подправки и смилане на билките.
Ако използвате печен лук и чесън, за да се получи мека консистенция ги почисти през сито. Правете това, което можете да с цялата сос (но не задължително, шайби лук наистина не боли).
Ако сосът е прекалено дебел, можете да се разреди бульон (например, варено пилешко). Течен коригира пържени брашно или нишесте.
Всички съставки са готови че е време да ивички.
Как да се готви Жулиен с гъби и пиле на фурна и микровълнова печка
Ние разпределяме готов пиле гъби във форма cocotte (специализирана мини тенджера за готвене на ивички) или керамичен съд.
Можете да използвате и ядлива база - tartlets, кошници с тесто и дори хляб (премахване на целулоза и налага ивички).
Топ сирене разтриване на груби ренде, покриващи цялата повърхност на съдовете.
Изсипете течността (и в същото време с дебелина) основа сос, сметана или заквасена сметана и подправки (ако го приготвя отделно).
И пристъпи към печене.
Фурна умишлено се нагрява до температура 180-200 ° С Той е на 15-20 минути, поставени саксии с ивички (или вашата версия на ястия).
Алтернатива на готвене във фурната може да бъде микровълнова печка. 10-15 минути при максимална мощност и вкусни гъби ястие е готова. Само не забравяйте, че една микровълнова печка не може да сложи метални съдове или с позлатен метал декор.
Когато сиренето се разтопи и се превръща в румен кора вкусна ивички гъби и пилешко месо могат да се считат готови.
Понякога ивички в саксии се препоръчва да се сложи в студена фурна, тъй като керамика е чувствителен към резки промени в температурата и съществува риск, че ще се справи. В този случай, за да добавите в продължение на 10-15 минути време на готвене на фурна за отопление, и в резултат на намалението леко (до сиренето да не се превърне в жарава). Никога не съм направил, защото съставките и сос са определени горещи от тигана и силен спад не трябва да бъде, но все пак такъв съвет е намерен.
Как мога да променя класическата рецепта Юлен с пиле и гъби
По същество, подготовката на малък, за разлика от картофи готвене с мляно месо, което ние някога варени във фурната.
Жулиен не е задължително да е пиле. Има състави с морска храна. Най-гледани - скариди (аромат на пържени скариди луд) и сьомга филе. Или използвайте пуйка.
Допустимо добавка шунка или бекон, подмяна на част от пилето, или да се откажете за пушени (което се пържи не е задължително, но е напълно възможно).
Гъби, използвани в рецептата не трябва да са гъби, стриди гъби пасват, пресни диворастящи гъби, всички сухи и консервирани.
Аз не се провери, но има и рецепти с пушено сирене.
Повече разнообразие ще направи замяна ястие по-малко като ивички и повече върху тенджерата. Добави зеленчуци като патладжан, както и препечен хляб и дори кюфтета или кюфтета.
Не спираме да вярваме в себе си и всеки апетит!
Бон апети!
Прочетете също така:
