Рецепта за тесто с мая за пайове вятър

Кой е подготвил за вас няколко рецепти с тесто с мая - това е вкусни торти мая с различни пълнежи, сладки кифлички вятър торти и кифли. Честно казано, процедурата винаги е един и същ за тези рецепти, така че реших да подробност веднъж описа процеса на това как да се подготвите тестото за метод пайове дрожди гъба. Спомням си как ме беше страх да се готви нещо тесто с мая на всички, че това е трудно, се задави и сладкиши не се повиши. Жалко е, че в младостта си не са имали интернет и трябваше да се учат от грешките си.
Тесто с мая е богата, нормално и несъвършена. Каква е разликата? Бутер тесто обсъждат няма да. Тъй като конвенционален мая тесто приготвени храни като хляб, пица, сладкиши, пържени сладки, торти в пещ с пълнеж сол, и така нататък. Г. от масло мая тесто получава сладки бисквити, торти, рула, пайове с плодове, с конфитюр и т.н. . г. Те са различни рецепти и различно количество на печене.

От Уикипедия: Печене - различни хранителни суровини за производство на теста. Тя дава богат вкус и хранителна стойност на крайния продукт. Брой на печене в теста определят неговите функции в определен тип печене.

Казано по-просто печене - са яйца, захар, масло, сметана. Тъй като тези компоненти тежък процес дрожди размножаване, и след това се прибавя на дрожди в тесто е 1,5 - 2 пъти по-голяма от обикновено. С други думи, по-дълбок броя на печене, толкова по-необходимото количество мая. Най счита за тесто за торти, които се пекат за Великден.

Масло мая тесто за ролки, като правило, получен метод гъба, зависи от броя на печене. Мая трябва да се даде "тласък", за да ги започна да работи, но малко по-късно ще кажа за това. Добре, нещо, което аз се ровя в теорията, обясни видимостта и практиката ще покаже на целия процес. Рецептите са различни, всички сме малко по-различно количество захар и масло, но процесът е винаги една и съща.

Рецепта бисквити мая вкисна

Тук е моят любим рецепта за доказан тесто с мая, с което винаги готвя сладки мая торти и сладкиши.

Мляко - 250 мл
Дрожди - 30 г (или 11 г сухо)
Захар - 1 супена лъжица. лъжица
Брашно - 3 супени лъжици. л. с пързалка
===========================
Захар - стограма
Яйца - 2 бр.
Масло - 100 грам
Salt - щипка
Ванилия захар - по желание
Растително масло - 1 маса. лъжица
Брашно - 3 чаши (250 мл обем) = около 450 г брашно

На първо място, се подготвят за приготвяне на кафе. Топлата течност от 35 - 40 ° C добавете една супена лъжица захар, мая (виж номер на вашия рецепта) и малко брашно. Всичко се разбърква за разтваряне на мая и захар.

Аз обикновено се готви мляко, печенето превръща мек, ефирен, понякога кисело мляко или кисело мляко. Съществува мнение, че кефир изпечен за дълго време не получава остаряла. На практика не може да бъде проверена, обикновено бонбони за дълго време не лъжат, бързо яде. Понякога, когато няма мляко или кисело мляко, да взема една чаша вода и се разтварят няколко лъжици заквасена сметана.

Brew настрана до място, където няма проект за 30 минути. През това време маята ще започне да "работят" и ще доведе до пищната "капачката".

шапка ще падне по-късно, и няма да има такива мехурчета. Това означава, че тестото е узрял.
Сега в отделна купа се смесват всички печене на яйца, захар и меко масло. Силно не победи в необходимостта от пяна, просто се смесват компонентите, свързани.

Когато дойде на тестото, свържете варя заедно с печене и се разбърква. Ако рецептата е предвидено да добавите ванилия захар, сол, след което добавете необходимо в този момент.

Понякога книгите, които пишат, че тестото се добавя към сухите съставки, правят купчина брашно, го правят добре и ... аз не. Обяснете! Различни брашно работи по различен начин и поглъща течност, така че пресяват брашно постепенно се добавя една чаша в течността и се разбърква с лъжица в една посока.

Защо се смята, че е необходимо да се намесва в тестото на мая в една и съща посока. Като цяло, много предупреждения и препоръки, натрупани от стюардесите: необходимо е да се подготви добро настроение, с любов, а не в критичните дни. Да, много живот, но това, което е интересно, мая разлика какви дните на домакинята?

Когато масата вече не е възможно да се смесват, след което се разпространява на масата и се месят на ръка.

Тестото не е много точкуване брашно и не се придържаме към ръцете, аз използвам растително масло. Просто намажете ръцете с растително масло и се месят. И ръцете им не са лепкави, а не добавят допълнително брашно. Замесете за пет минути е необходимо, така че тя става гладка, еластична, но мек и пухкав. Съвместимост трябва да се научим да се определят интуитивно, че е трудно да се опише, както и, като меката част на ухото лоб. След няколко успешни партиди ръцете си спомнят какво плътност трябва да бъде. Написах приблизителния размер на брашно в рецептата, но понякога това не е достатъчно.

За сладкиши и торти, аз месят меките ролки тестото и мая за малко по-силно.

Нашата масло тесто с мая смесени, но тя все още не е готова. Поставете гладка замеси буца в купа или тава, покрита с чиста кърпа и поставете на топло място за 1 - 2 часа.

След един час тестото почти скача.

Сега той може да бъде отново obmyat месят (не добавяйте брашно) и може да се използва за производство на различни гевречета от домашния хляба.
Тесто за сладкиши може да се настрои да се подходи два пъти. Аз съм първият obmina къри, сложи на хидроизолация и се пече.

Полезни съвети как да се подготви готвачи тесто с мая

Мляко (или друга течност: кисело мляко, кисело мляко, суроватка) за тестото не може да прегрее, в противен случай маята ще изгори и няма да се издигне. Опитайте с различна температура толкова популярен метод, както е проверка млечна смес, преди да даде на бебето - капе капка загрята течност към китката си, така че това е необходимо, ако не и горещо.
Тестото се оказа буйни, лесно - важно качество на брашно. Брашно изберете горния клас и винаги я питам. Готвачи, хлебари, се препоръчва да се пресее брашното два пъти, за да го обогати с кислород.
Маслото трябва да е на стайна температура, може да се стопи, но маслото не може да се добавя към тестото горещо.
Масло може да замени маргарин или растително-крем смес.
Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност на мая, те трябва да са свежи. Както, обаче, и всички продукти.
Ако месят тестото, а теглото не се вписва, сложи го в продължение на 20 минути в хладилника, а след това на топло място. Спадът в температурата трябва да се "събуди" маята.
Тесто с мая се страхува от проекти и шум, най-доброто място фурната за него. Аз не загрявам фурната, просто поставете купата и да чакат.
Да не oversaturate тестото с брашно, вместо подпис ръцете си и смазката на маса с растително масло по време на месене. Растително масло трябва да е без мирис и съвсем малко. Тогава кифлички от тесто с мая ще бъдат буйни, ефирен.

На каква температура да се пекат на продукта от тесто с мая?

Обикновено това е необходимо, за да се пече при температура 160-180 градуса. Препоръчително е да се използва режим "Сладкарски печене", този режим е, в съвременните модели.
Позициониране сладкиши в средата. Ако силно пече при висока температура, продуктът може да се окаже, печено влага отвътре и отвън.
Преди усукваща тестени изделия включват фурната да се загрява. По това време, сложи подготвената печене на детайл на защитени с действия на предния фурна. След 15-20 минути продуктът се смазват с бити яйчен жълтък и изпраща във фурната.
Първият път, в никакъв случай не може да отвори фурната, в противен случай тестото ще падне от притока на студен въздух. Когато тестото е покафенеят и хвана коричка, тогава можем да отвори вратата и се разбърква, печене или формуляр, в сладкишите.
Печене време обикновено е от 20 минути до един час, в зависимост от размера на изпечения продукт. Малки торти, например, можете да се пече в продължение на 25 минути, търкалят с макови семена за около 40 минути и ще се нуждаят от повече време, за да самун.

Друга гледна рецепти:

I получава две средната мак ролки, две средни с конфитюр и колбаси в тест 10)))) oooooochen вкусни. Тестото е нежна, мека и масло. За повечето от тях това сладки пайове. За други пълнежи твърде голям. Деца (и те са ми нервно) пометени всички три-четири часа. Аз бих препоръчал. само - от растително масло 3 супени лъжици, три яйца, също суха мая 11 гр. Печете на 180 градуса

Когато тестото се провали, всичко бързо се разпръсне. Както много удоволствие, но трябва да се месят отново, а на следващия ден на същата фурната. Имам една и съща история. Сега правя двоен дял от теста, това е достатъчно за втори пореден ден.
Със суха мая се опита, но тя трябва да бъде повече време, за да дойде, два или три часа стоях. И мая не може да смуче качество.
Броят на яйцата може да бъде повече, а не по-малко важно, просто ще бъде по-богат, и растително масло, аз отдавна се постави на окото.

Ами Sooooo вкусно тесто!
Печени сладки с кайсии и плодове! Delicious тесто все още не се опита, честно!
Благодаря за рецептата!)

Добър вечер, Елена, кажи ми, ако 1 литър мляко искам да направя целия ми литър изсипете отварата и още много любители на сладкиш сладко като захар, когато е необходимо?

Здравейте Тази рецепта се изчислява на 250 мл мляко, т.е. имате всички съставки, за да се вземат четири пъти по-голяма. И размера на ястия е впечатляващо, тестото трябва да се увеличи два пъти. Що се отнася до захар на вкус, вижте, но имайте предвид, че колкото по-голяма печенето, толкова повече е необходимо да се мая.

А маргарин или масло няма да е много, ако създам един пример 0,5 литра, трябва да е 200 грама?

За мен, не е много, винаги е и готвя. Можете да намалите по свое усмотрение. Размерът на масло може да се верни.

Елена най-накрая трябва да кажа, благодаря ви))) Това не е време да се пекат в съответствие с вашата рецепта, тестото е много щастлив! Аз отдавна се поколеба да заемат мая и сода, всички палачинки, но отхвърля бисквити))) Но както всяка година, съпругът ми и се пече задължително Паско, реших, че с баници се справят))) и се натъкнах на вашата рецепта. Всичко се оказа от първия път! Така че на другия ден ще възстановя пещта, в съответствие с плана имам торти с различни пълнежи и разбира пица! )))

Здравейте Елена. Да, определено различно качество брашно. Брашно от друг производител и прави 750 грама изчезнали. Изпечени според вашата рецепта няколко пъти и всички пъти тестото добре podnyalos.Vse кифлички отиде с гръм и трясък! Благодаря за рецептата, това е страхотно!