Рецепта за пица за

Тесто за пица.

1. В голяма купа стационарен миксер (кухненски робот) се излива топла вода. Разбъркайте маята и се оставя да престои в продължение на 5 минути. Разбърква се за да се разтвори напълно дрожди.

2. Разбърква се при ниска скорост зехтин, сол и захар (около 1 минута). Променете миксера на дюзата на специална за теста. Разбърква смесител тесто увеличаване на скоростта от ниско до средно, около 10 минути. Можете да месят тестото и ръцете си, най-важното е, че в резултат на това е гладка и еластична.

3. Леко масло купа със зехтин и поставете тестото в нея във формата на топка. Включете няколко пъти, за да се тества на повърхността е покрита с масло. Покрива се с фолио и се оставя на топло място (25-30 градуса) в продължение на 1 - 1 ½ часа. Ако в дома не е достатъчно топло, може леко да се нагрява пещта, да го изключите и оставете тестото вътре. Ако тестото се получава "за бъдещето", замразява това в запечатана опаковка (2 седмици).

1. Загрейте фурната до 230 градуса.

2. Обърнете тестото, въздушните мехурчета да излизат. Разделете тестото на половина и направи две топки. Всяко място в отделна купа, покрийте с фолио и се оставя да престои 10 минути.

3. Подгответе сосове и гарнитури. Само не забравяйте - тази мярка е необходима, в противен случай пица няма да се окаже толкова хрупкави, както бих искал. Около една трета чаша доматен сос и сирене е достатъчно за една пица. Една или две големи тънко нарязан гъби покриване на повърхността на субстрата.

4. На повърхността набрашнена ръцете направи от единия край на диапазона тест от около 1 cm дебелина, като се започне от центъра, тестото се притиска надолу и да се премести към краищата. (Дебелина на пица бази, изберете според вашия вкус, но не направи тортата твърде тънка - не по-малко от 0,5 см). Обърнете тортата и разпъвайте нежно го толкова дълго, колкото е възможно. Оставете за 5 минути тесто и да продължи да се разширява до желания диаметър (около 30 см). Ниво на повърхността на тортата с пръсти.

5. Grease пица кора със зехтин. Натиснете надолу тестото с върха на пръстите си и да направи някои вдлъбнатини, че когато печене не се образува мехурчета. Оставете за 5 минути.

Направете база за второто пица.

6. Леко поръсете брашно за пица шпатула (или нещо друго - е равен и подходящ за провеждане на една пица във фурната). Сложете кръг на основната острието. Корекция на тестото, ако тя губи своята форма и големина.

7. Намажете тортата с доматен сос, поръсва се със сирене и място на върха на гъби и други пълнежи.

8. Тестото може да бъде дебела или тънка, но има едно нещо - истинският "италиански", хрупкава пица е по-добре да не се пекат върху хартия за печене, а на специален камък (всъщност, една чиния) пица. Внимателно се поръсва брашно плоча или тиган във фурната. Леко разклатете острието с пица, за да се уверите, че слайдовете тестените лесно върху него (в противен случай, добавете малко брашно). Сложете пицата във фурната и се готви в продължение на 10-15 минути. В процеса на печене на върха, можете да добавите малко сирене. Също така се втори пица.

Доматен сос (подходящ не само за пица, но и тестени изделия, пилешко, риба и т.н.).

Загрява зехтина в голям тиган над средните топлина. Добавете лук, моркови, целина и магданоз. Разбърква се, намаляване на топлинна енергия, покриване на тиган с капак и се приготвят, като се разбърква от време на време, на 15-20 минути.

Махнете капака, добавете чесъна и температурата се увеличава, до средно голям. Пригответе 30 секунди. Добавете нарязания на ситно домати със сок. Добавете доматеното пюре и босилек. Сол и черен пипер на вкус. Довежда се до кипене и оставете да къкри, непокрита, на слаб огън за около 15 минути до сосът се сгъсти.

Стъпка по стъпка Фото пица рецепта