Рецепта за паста талиателе с гъби - италианска кухня - 4 рецепта - информационно-познавателни

Талиатели (италиански талятели.) - един вид юфка, класически италианска паста от региона Емилия-Романя. Талиатели са дълги, плоски ширина на лентата от 0,65 - 1 cm, във форма, подобна на фетучини. Обикновено талятели сервира с различни видове сосове, най-често срещаният вариант на обслужването - (. Италиански талятели алла болонезе) с месо сос болонезе.
Рецепта за паста талиателе с гъби - италиански - 4 рецепта - 1

Според легендата, талятели са били измислени в 1487 по време на Възраждането. Главният готвач съд е бил вдъхновен прическа на Лукреция Борджия в деня на сватбата си с Алфонсо I д'Есте. Антената е наречен Tagliolini ди паста д sugo, ала maniera ди Zafiran (tagliolini от тестото според рецепта Zafirana сос) и се сервира на сребърен поднос.

Талиатели са направени от твърда пшеница и са най-разнообразна форма: гнездо, лъкове, ориз, черупки и т.н. Традиционна италианска паста трябва да бъдат «ал денте», че е малко по-недостатъчно.

Рецепта 1 - Паста - Талиатели с гъби

съставки:
250 гр талиатели
250 гр Champignon
1-2 супени лъжици. зехтин
2 вид ситен лук
2 супени лъжици. л бяло вино
А щипка суши розмарин
А щипка суши босилек
150 г крем
пармезан
2 зелен лук писалка
сол

Получаване:
Пържени в зехтин 2 скилидки чесън може да бъде неразделна или намаляване наполовина, до златисто кафяво.
Сложете чесъна след това. С гъби отстраняване на кожата и се промива със студена вода. След това изрежете филийки и ги добавете в тигана.

- Добавете още зехтин, не е необходимо, защото след 5-10 минути гъбите започнат сока.
- Ние ги разбъркайте, сол и добавете сметаната. Нека се размила на слаб огън за около 10 минути. След това добавете бяло вино, босилек и розмарин (използвани в рецептата на сушени билки), оставете да заври.
- Добави шепа настърган пармезан на ренде глоба, и изключва.
Гъбен сос готов за талятели.

За около 5 минути преди края на готвенето със соса, започнете да готвите талятели. Във вряща вода Сложете "гнезда" талятеле и ги сварете не повече от 4-5 минути, тъй като те трябва да бъдат «ал денте» - леко недостатъчно. Талиатели с гъби служил като: голяма просторна изложи на паста ястие и внимателно лъжица в центъра добавете гъбите. На върха на съда и се поръсва със ситно нарязан зелен лук и настъргани пармезан, които могат да бъдат решетка, или с помощта на нож за почистване на картофи, нарязани на парчета. Приятен апетит.

Рецепта 2 - Паста - Талиатели манатарки (с гъби)

Вие ще трябва:
- Триста и двадесет грама талиатели
- 80 г сухо бяло гъби
- допълнително клас зехтин
- 1 чаена лъжичка кафе среда печено
- пресен магданоз
- 1 скилидки чесън
- сол и пипер

Получаване:
Поставете гъби се накисва в топла вода в продължение на поне 4 часа. Щам вода от гъбички и да отмени на една страна.

На незалепващо тиган на слаб огън, затопли зехтина с малко чесън, малко по-късно се добавят гъбите леко притиснати. Кисне и добавете останалата от гъбите вода. Добавете кафето и разбъркайте добре. Сол и черен пипер, варете на умерен огън за 10 минути.

Оставя се да кипи талиатели в останалите от гъбички водата. Отцедете когато талятели остават малко недостатъчно, и ги поставете в тиган с соса. Оставете да е готов и се поръсва със счукан магданоз. Сервирайте веднага.

Рецепта 3 - Паста - Талиатели с гъби от различни сортове

съставки:
Талиатели 400 грама сол и пипер на вкус. Зехтин 4 супени лъжици.
Крушки (ситно нарязан) 3 единици. Смес от различни гъбички (срязване) четиристотинграм
Мащерка на вкус. Розмари на вкус. Чесън (смлени) 1 карамфил. Bacon или бекон (тънки парчета) 50 г пиле бульон 200 грама сметана 200 гр
Филийки пуешки гърди или пиле 200 гр настърган пармезан 3 супени лъжици.

Получаване:
Вари в подсолена вода, тестени изделия (паста) прибавяне на вода 2 супени лъжици зехтин. Разгънете.
Фрай лук в горещ зехтин. Добавете гъбите, мащерка, розмарин, чесън, бекон или бекон, се запържва за още 5-7 минути. Изсипете в бульон, сложи сметана и се вари на слаб огън за 10 минути. Загрейте фурната до 200? С Fry пуешко филе в зехтин в продължение на 3 минути. Добавете филетата в гъбен сос. Поставете талятеле в чиния, изсипете върху гъбен сос, поръсва се със сирене. Поставете чинията във фурната, леко се пече до златисто кафяво.
време на приготвяне: 10 минути. време на приготвяне: 20 минути. Порции: 4 порции.

Рецепта 4 - Паста - Талиатели с шунка и гъби.

съставки
Паста "Талиатели" със спанак 300гр.
Хем "пуши" с шам-фъстък и орехи 150 грама.
Гъби 200 гр.
1 чесън карамфил (натрошени)
Крем 23% 150 ° С.
Сирене "Ramboll" с 70гр гайка.
Сирене "пармезан" 70 гр. (В глоба ренде)
Зехтин, сол, черен пипер.

метод за получаване
Сложете готвене "Талиатели".
Чесън поставят в загрята зехтин, след това гъби.
Запържете за 3-4 минути.
След това се добавят шунката, рязане на ивици и Скара, като се разбърква, в продължение на 3-4 минути повече.
В отделна купа смесете сметаната и "Ramboll" вилица или електрически миксер. Получената смес се добавя към гъбите, взети този път от топлината. Сол, черен пипер. получен сос.
Талиатели поставя в гевгир, излейте водата даваме.
Една добра комбинация със сос, две лъжици. щедро поръсете "Пармезан" и веднага сервирайте.

Рецепта за паста талиателе с гъби - италиански - 4 рецепта - 2