Рецепта за бързо приготвяне на различни сортове грозде със захар и без
Желанието да се направи домашно приготвена бира от грозде се среща в два случая: първият - след получаване на сок остане кюспе, което е жалко да изхвърлите; вторият - обработка грозде висока киселинност, например различни Изабела отглеждат в студен климат и неподходящи за конвенционално винопроизводството. Ще разгледаме най-добрите рецепти, които решават и двата проблема.
С правилното получаване на гроздова водка (ChaCha, грапа, бренди, kizlyarka т.н.) различни кристални яснота и характерен вкус, който не се среща в други алкохолни напитки. Напитката не изисква чисти въглища и други методи. Подобряване на качеството на тази водка (или по-скоро самогон) е възможно чрез двойна дестилация с фракциониране ( "главата", "тяло", "опашки"), но това не е задължително.
Рецепта гроздова каша джибри
- Гроздови кюспе - 5 кг;
- захар - 2.5 кг (по избор);
- вода - 15 литра;
- суха мая - 50 грама или 250 грама пресовани (по избор).
Смята се, че тази ракия трябва да бъде направено, без мая, тъй като те се разграждат аромата. Ако вие също имате тази гледна точка, не можете да добавяте маята, но да бъдат подготвени за факта, че ферментацията ще продължи 3-4 седмици, вместо на 7-10 дни. Без добавяне на дестилата добивът на захар може да изненада неприятно, особено ако плодовете са кисели.
1. Покрийте кюспето в съда за ферментация.
2. топлина вода (за предпочитане пружина или от ямка) до 30 ° С
3. От захарта и 2 литра топла вода, за да направи сироп.
4. Разтворете маята в съответствие с инструкциите на етикета.
5. Излива се в свиване на захарен сироп и се разрежда мая, добавете 13 литра вода. Разбъркайте.
6. Затворете контейнера за вода печат и поставете на топло място в продължение на 7-10 дни (без мая 20-50 дни).
7. След ферментация на (вода капана спря да споделите с газ, Брага ostvetlilas стана горчив вкус утайка се появи в долната част), филтрира през тензух гроздова Брага и изпревари. За да остане характерен аромат, не почистване на получената бира. Приблизителен добив на захар - 3-4 литра на 40 градуса.
Брага от грозде "Изабела"
само зрели плодове се използват в рецептата. Гроздовете, листа и неузрели плодове не трябва да получават в Брага, или лунна светлина ще тръпчив и горчив. Тази "Изабела", функция клас в клъстери, които съдържат много вредни вещества.
- "Изабела" плодове - 5 кг;
- захар - 2 кг;
- суха мая - 40 грама (200 грама натиснат);
- вода - 15 литра.
Мая Не можете да добавяте, но в този случай не е възможно да се измие на гроздето, за да остане на кожата на диви дрожди, чрез които жълт кипеж. Moonshine, за да бъде малък, без захар.
1. Събраните Гроздето за 12-18 часа, за да постави във фризера. Ако плодовете се берат след първата слана, пропуснете тази стъпка. Замразяване отстранява излишната влага и унищожава плодове структура, насърчаване на ферментация.
2. Преминете през гроздето, разделяща само каша узрели плодове.
3. Размразените плодове, оставяйки известно време при стайна температура или се налива топла вода (не повече от 30 градуса).
4. Crush ръце грозде получени маса сгънати в резервоара за ферментация.
5. Излива 15 литра топла вода (25-30 ° С).
6. Добавете разреден маята на жълт кантарион (по избор).
7. Покрийте захарта. В случай на подобно "Изабела" е най-добре в четири етапа. В първия ден, добавете 1 кг захар, а за следващите 5 дни, за да направи друг 1 кг захар за равнинната част от най-добрите ферментация (за запълване на резервоара и се разбърква или разклаща).
8. Брага и затворете влагоуловител на топло място за 8-11 дни (дива мая ферментация продължава до 50 дни).
9. В последния етап възстанови Braga кондензиран да се утаи, филтрува се през тензух и изпревари.
Приблизително добив след първата дестилация - около 3 литра дестилирана течност (40%). Тази технология е приложима не само за "Изабела", но и на други сортове, отглеждани в студен климат.
Добър ден, скъпи alkofan. Нуждаете се от вашия професионален съвет, аз живея в района на Краснодар, грозде Изабела захар. На трошачка разби 90 килограма на грозде, 30 кг захар разтваря и се пълни в 300 литра вода на барабана, оставяйки 20 см в началото. се добавя мая. Мъстта се прави само за пренасяне в ChaCha. Въпрос 1 - няма топла стая, стоейки при температура от 16-18 градуса. Той е повече от 2 седмици, започна gorchenie, как да се разбере какво трябва да направи. И моля те кажи ми, аз имам един куб от 30 литра, няма възможност да изпревари тази сума за един ден, как да бъде задължително. Не изчезват. И все пак, след като превозващ искате от останалата каша за да направят повече ChaCha, но не намери точната рецепта, кажи ми. Само без мая, е необходимо след шофиране на бутилиране в дъбови бъчви за съхранение. Много благодаря за по-рано. Съжалявам за дългия въпрос.
1). Не трябва да има сладки, вода печат престанат да се разпределят газ.
2). Херметически затворен или се съхраняват при портата след края на ферментацията, или да кисел.
3). Аз не правя.
Добър ден! 25 литра гроздова кюспе разрежда с вода. Два пъти добавя до 2 кг захар, около 7 дни. Броди гладко. Третият път, след седем дни, добавя 2 кг (общо 6 кг) улегнали 5 дни, ръкавицата издухан. Мислех, че е готов, сладка и вкус се появи горчивина. 5 показва измерените Sahoromerom%. Но не се скитат, както аз го разбирам. Каква може да е причината? Температурата е постоянна, когато 23. Може би това, че тихата ферментация. Благодаря.
Мисля, че Брага вкара максимален крепост, се добавя вода.
В последния ден преди края на седмицата ще задам един въпрос, моля да отговорите бързо.
Moonshine направя първи път в живота ми. Точно над 10 кг отпадъци от захарна тръстика с грозде, направени както е писано в първата рецепта. Но имаше един въпрос, в контейнери, които не се настанят на цялото съдържание, а именно 10 литра чиста вода, водата вече е в пота 20 литра. + 5 кюспе 11-12 кг. захар.
1. Възможно е да се добавят 10 литра вода директно в дестилатора след края на ферментацията?
2. Дейност в тигана без силна мая няма да се измъкнат от това дали капачката?
3. ако има такива, да се мая?
Благодаря предварително.
1). Ако закваската и няма да бъде сладък, можете да направите веднага да изпревари.
2). Тя може да се катери.
3). Аз не бих добавил, но ще ферментира по-дълго.
Първият въпрос, относно добавянето на течност. Можете ли да отговорите?
Ако вие не разбирате, може да получи голям контейнер.
Не мога да намеря дом варя рецепта за Chachi, моля помогнете. Имам 6 кг промиват промишлени грозде, вино, 50 грама течна мая. Колко дълго трябва да захарта и водата? Ще бъда много благодарен. И ако се развали материала, че ще бъде много разочароващо. Не се изненадвайте, а не угоди на приятели. Благодаря предварително!