Рецепта супа Пити, азербайджански кухня, как да се готви супа Пити

Във всяка страна, можете да опитате национално ястие, в което след това се влюби от пръв захапка. Пити - просто ястие, подхранваща, вкусно, невероятно ароматен. Пити Азербайджан се смята за национално ястие, въпреки че арменската кухня като ястие, също са нарича "Putukam". Спецификата на получаване на същата ястия, но широко разпространено ястие получават само като национален азербайджански супа.

Пити - супа от агнешко гърди. Тя се приготвя в глинени саксии милионлитър във фурната, което прави супа се получава с богат вкус и аромат. Жалко може да бъде с дебелина супа и течност. Гъста супа яде с вилица, течност - с лъжица. Курбан дава пълната си вкус и аромат, което е хубаво сливови нюанси и ароматно мента. Съвременните готви в Peattie поставени джинджифил, хранителни кестени (печени или приготвени предварително), нахут (грах), картофи, чесън, лук. Но преди PITI е представена от парчета агнешко задушено в саксии в бульон със сушени сливи за неутрализиране и по-лесно усвояване на мазнините, нахут и мента.
Важен момент в получаването на PITI - запечатан саксии. Капаците могат да заменят прясно тесто, което след това се изхвърля тестото се яде най-смелите, защото това става много трудно в пещ или резени от овча лой от размера на отворите на пот.

Къде да купя продукти за Пити?

Нахут се продават в търговски вериги в отдела на "зърнени култури" в пакета може да устои нахут надпис Nahata или нахут. Сменете обичайните Нахутът жълти грах не се препоръчва, тъй като вкус и консистенция са две напълно различни продукти.

Сушени сливи могат да бъдат задавани на пазара от търговци сушени плодове, където можете да си купите нахут. Сливите от външен вид прилича на сушени кайсии, но за разлика от сушени кайсии, сливи не месести. Ако сте трудно да се намери сливи, готвачи, се препоръчва да го замени с лимонов сок или дюля.

Годни за консумация, кестени могат да бъдат закупени на пазара. Изберете големи, лъскави и цели кестени, стегнат, не са нанесени щети. Овнешко е най-добрият купи на пазара. Можете да използвате пулпа или агне на костите, по-добре е, ако това ще се върна.

Как да се готви Пити?

Взема се 1 кг целулоза агне, 300 грама сушени грах големи нахут, 1 лук, 300 грама картофи или кестени, 150 грама овце мазнини, пресни 120 грама или 50 грама суши слива, 1/2 грама от шафран, 250 грама домати, чаена лъжичка суши мента сол и черен пипер на вкус.

Нахут се накисват в студена вода за една нощ. Ако стаята е горещо, грах се почистват с вода в хладилника. След това, грах се промиват, излива се в тиган с чиста вода, загрява се до кипене, отстраняване на пяна, сол и се вари в продължение на 15 минути (грах не може да се вари, и да се суров супа). Кипи в продължение на 10 минути, кестени, разрез се извлича цели зърна.
Агнешко нарязва на парчета с тегло 30-50 грама. Поставете овнешко в саксии или голям съд. Добави нахут, кестени или обелени и нарязани картофи. Налейте вода почти до върха. Плътно покриване капаци и саксии се поставят в студена фурна. Фурната включва излагане на средната температура, получаване на 1 час. След известно време, премахване на пяната, когато е необходимо, в саксии добавят лук, кубчета, суши се слива (ако прясна слива - кост се изрязва и отстранява), мазнина на опашката нарязан и заби. Saffron лъжица изсипва вряща вода, да настоява, излива се в саксии, има и добавете доматите, нарязани на парчета, 6 сол и пипер. Покрийте с капак и се върнете към фурната за още един час. поръсва с мента, когато се прилага. Ако Пити се приготвя в голям съд - супа се сервира така. С решетъчна лъжица извадете месото и всичко останало, изложени в купички. След това използвайте черпака излее цялата супа и се поръсва с мента. Пити яде много горещо.

Пити рецепта Stalik Khankishiyeva

Агнешко необходими (задна ханша - маса), трътката, лук, нахут, albuhara, кестени и шафран.
В тиган да се сложи месото, добавете вода, изчакайте, докато температурата на кипене (около 20 минути) и за отстраняване на пяната.
Гърнетата да постави месо, грах, лук. Сол (да се хвърлят във всяка кофичка щипка сол), се добавя вода. Покрива се с парче овча лой, който ще действа като капак. Супа да поставят на повърхността на пещ на дърва или чугун! панорамно и газ, на тиха и спокойна огън. Варете супа 5-6 часа без кипене.
Saffron разтваря в кипящ бульон, добавете супена лъжица всяка саксия, се добавят 2 парчета саксии albuhary и 3 цели варени кестени. Сервирайте супата може да бъде така. Плаките се рушат торта или прясна пита, изсипва бульон от пота, се добавят в началото на тънко нарязан лук, поръсва с щипка суши мента и щипка смрадлика. Първо яде питка бульон, а останалата част се измества на плоска плоча, се меси в пюре с лой мазнини опашка с вилица. Месо и грах могат също да бъдат поръсени с мента, смрадлика и лук и консумират с удоволствие.