Рецепта на омлет с пиле и билки

Знаете ли как да се подготви омлет на французите? Най-често това е т.нар недопечено яйца, естествени или с много пресни билки или дори омлет, които лежаха в различни видове месни и зеленчукови компоненти. Недопечено яйца, това не означава, че ястието е почти сурови. Не, това не се разпространява върху плаката, но остава сочно вътре! Така омлет рецепта с пиле и зеленчуци.

Омлет е позната още от древен Рим. Римляни го приготвят, месене яйцето с малко мед. В съвременните омлет готвене подготвени не само "а ла натюрморт", но също така и с различни добавки, независимо дали са зеленчуци, месо, риба, морски дарове или просто зелени.

Също така е много общи т.нар сладко, особено любим в Австрия, омлети. Сладките омлет добави мармалад от сливи, бадеми, тестени изделия, сладки сортове ябълки, круши, franzhipan, сладка сметана ...

Омлет често изглежда, че се удвои, така че вътрешността на това толкова дълго, колкото е възможно ostvalalsya гореща сочна и нежна. Кук е често с пресни подправки. естрагон, млад зелен лук, магданоз, кориандър ... И както с всички видове пълнежи и допълнения. картофи, домати, чушки, аспержи, месо ...

Днес аз предлагам френски омлет с пилешки гърди. Е, ако имате под ръка не е пилешки гърди, а след това в движение може да отиде останките от варени или печени пилешки.

Общото време за готвене - 40 минути
Active времето за готвене - 25 минути
Разходи - $ 5.0
Калории на 100 грам - 152 ккал
Брой на порции - 2

Как да се готви един омлет cochny с пилешки гърди

Egg - 4 бр.
Пилешки гърди - 1 бр.
Шалот - 1 бр.
Мляко - 3 супени лъжици за омлет
Мляко - 0.5 L (мастна) за бракониерство гърдата
Масло - 40 гр.
Черен пипер - на вкус
Сол - на вкус
Зелените - на вкус

На първо място, се подготвят на гърдата. Пилешки гърди могат да бъдат пресни или замразени. Ако използвате замразени гърдата, не е необходимо за размразяване. Кук е по същия начин, както в прясно състояние. В този случай, се променя само дължината на бракониерство.

Аз варени, или по-скоро по-широки множество гърди. Един сега се използва за омлета, а останалата част, след приключване на охлаждането, поставени в пластмасов контейнер и да го изпратите в хладилника. Там те лесно могат да се съхраняват в продължение на 3-4 дни. През следващите дни да ги използвам в салата или супа.

Така че, за да останат сочни пилешки гърди аз не готвя, но по-широко в малко количество мляко. За да направите това в доста дълбок тиган е необходимо да се излее толкова много мляко, че то е било взето до половината от дебелината на пилешки гърди. Покрийте тенджерата с капак и сложи на бавен огън.

Внимание! Млякото се вари доста бързо и под капака, не забравяйте да искате да "избяга" навън! Внимавай за момента. Веднага след като млякото заври, намалете силата на топлината още повече и се оставя да се размила гърди бавно в продължение на около 10 минути (15 минути - за замразени). След това отворете капака, завъртете гърди, капак и оставете да се размила за още 10 минути (15 минути - за замразени).

Готов гърдата се охлади, без да махате от тигана под капака.

Зелените изплакнете добре със студена вода и изсушава се с хартиена кърпа или платно столове, нарязан заедно с лук.

Разбърква яйца с 3 супени лъжици мляко и сол.

Яйцата с размахване на мляко, след което добавете нарязани билки, разбъркайте.

Гърдата нарязани на малки парченца по дължина.

За да успее омлет, най-добре го запържваме в тиган с незалепващо покритие. Мисля, че това ми палачинка тиган с ниски брони. Също така е много удобно да се прибират в половината от готовия омлет.

Spasseruem лък в масло (20 г), докато прозрачен, врят.

След като лука станат меки и полупрозрачни, към тях се прибавят пилешките парчета и progreem 1-та минута на слаб огън, като се разбърква от време на време. Сега месото и лука, можете да се поръсва със сол и прясно смлян черен пипер.

Поставете HOT лука и пилето в купа с разбитите яйца. Разбъркайте. Панорамно подсушете с хартиена кърпа. Ние поставяме на най-бавния огън, сложи маслото (20 грама). След като маслото се разтопи, разпределени в пан бити яйца, смесени с лук и пиле.

Внимание! Не увеличавайте силата на топлината! Нека огънят е най-малката.
Веднага след като в края на омлет ще "затегнете", с помощта на вилица, което трябва да се премести на ръба спазва до центъра и даде повече течност омлет от центъра на тавата да се разпространява по ръбовете.

Не оставяйте омлет в тиган за "хрупкав". Това сочно омлет трябва да бъде лек, nezazharennym.

След omletnaya маса хвана и престанал да бъде твърде тънка (в сърцето на това може да напусне дори малко течност), бъркани яйца може да се разпространи върху топла порция ястие. Сервиране ястие може да се загрява чрез изливане в него за няколко минути (докато пържени омлет) на гореща вода. След това налейте вода и подсуши ястие.

Как да се сложи готовия омлет в една чиния? Дайте внимателно плъзнете омлет от тигана на ястието, но само половината (втората половина все още е на тигана), а след това, като нежно и внимателно избие коритото, така че първата и втората половина покрити. Това е! Сервирайте омлет с пилешко, поръсете с пресни подправки.

Може би обичате тези рецепти?