Рецепта мъст от инвертна захар и активирането на дрожди

Moonshine е направен от каша, и най-лесно да се подготви Брага - Брага е захар. И въпреки простотата на рецептата и малък брой съставки за приготвяне на домашно приготвена бира за правилно. Само правилно направен захар Брага ще доведе до по-добро варя без външни вкусове и миризми.

Има няколко рецепти за мъст, получена от захар, всеки от които има право на живот. Но аз предлагам ви да използвате следното, тъй като тя е най-проста и ефективна. И го следите, ще подготви Брага малко повече от час.

Рецепта за бързо приготвяне на захар

Как да се готви Брага от захар?

За да се подготви 25 литра измиване на захарта се нуждаем от:

• 20 литра вода;
• 5 кг захар;
• дрожди алкохол 100 грама;
• лимонена киселина петнадесет грама.

Захар правим захарен сироп, инвертна това с лимонена киселина, смесва се със студена вода и след това се добавя активиран дрожди алкохол.

В резултат на това ние се прибера произведена бира, за да инвертна захар, която трябва да ферментира само за няколко дни и да даде на изхода на много високо качество на лунна светлина. Разбира се, при условие, че се използва добрата техника за дестилация.

Първо, ние получаване на захарен сироп, който след това ще инвертна с лимонена киселина. Вземете 5 кг захар и 5 литра вода. сместа бавно се загрява при разбъркване до температурата на кипене, когато първият огнища (малки мехурчета в долната). Бавно заспиват киселина; ако заспите бързо, реакцията ще бъде жесток. Довежда се до кипене и варете сиропа за 15-20 минути.

Когато сиропът е готов, смесете го с останалата студена вода. В резултат се получава течност с температура около 28-32 градуса, което е само този, който е идеален за ферментация алкохол мая.

От гледна точка на химията, инвертна захар е нищо друго освен киселина хидролиза на захарозата. В резултат на тази реакция, захар разгражда в монозахариди и които се хранят с мая в процеса на производство на алкохол. Това е, обръщане на захарта, ние се отървете от маята голяма част от работата си. По този начин, Брага бързо ферментира и като резултат има по-малко мая отпадъчни продукти.

Алкохолът мая каша на захар трябва да се активира преди употреба. За да направите това, трябва да направите следното:

• Разтваря дрожди в топла вода 200-300 мл (температурата трябва да съответства на пакет);
• добавете малко захар (или чаена лъжичка рафинирана захар куб ще направим);
• разбърква се и се оставя на топло място за 20 минути;
• след образуването на гъста пяна разбъркайте отново и се изсипва в Брага.

Активният дрожди ще ферментира активност, която, заедно с активираната захар допълнително ще ускори процеса на ферментация.

Процесът на ферментация

Когато домашно произведена бира е готова, тя трябва да покрие, да инсталирате печат вода или каквото и да замества и сложи за ферментация на тъмно място при стайна температура. След като маята е "ускорение", те ще запазят своята желана температура, така че стаята да започне би било достатъчно.

Обикновено през първите 3-4 дни на домашно произведена бира ферментира бързо, а след това се забавя. За да се определи дали домашно произведена бира, много просто подготвени. Само погледнете в капана на водата. Ако най-малко 30 секунди, не е балон, може да се предположи, че домашно произведена бира е готова.

Като допълнителен индикатор, можете да използвате цвета и вкуса на домашно приготвена бира. Цветът трябва да е светло, а вкусът - горчив. Ако има сладост, ферментация все още не е приключила.

Изясняване на каша

За да Брага от захар по време на дестилацията даде минимум неприятни вкусове и миризми, трябва да е ясно от остатъци от дрожди. Поради тези показатели като флокулация, дрождите в отсъствието на храна, или когато температурата започне да се утаява. С Braga утайка лесно отделя, за разлика, например, от каша от сладко, което представлява допълнително филтриране.

Този процес може да се направи по-ефективно чрез използване на естествени абсорбери, като бентонит. Бентонит - Тази бяла глина, която е много Брага филтри, защитните свойства на мая и отпадане с тях в утайката. Бентонит пълнители съставени много котка тоалетна.

За да се опрости Брага захар достатъчно да се вземат супена лъжица (не се плъзга) смлян бентонит на 10 литра измиване, той се смесва с топла вода в тънка струя и се изсипва в съд с Брага. След един ден на Брага ще бъде кристално ясна. Основното нещо е да ферментира по време на добавянето на бентонит е завършена. В противен случай, газови мехурчета няма да позволи на бентонита да си вършат работата.