Рецепта мъст от грозде, за ChaCha в дома, alkoprof

Плодове винаги е бил известен с отвара прилично качество и ненадминат вкус. И най-плодородната за получаване на суровини с миксер на пюре грозде от древни времена се счита. В Кавказ - домакините не грозде напитки - гроздова водка наречена ChaCha. Chacha с право заема специално място сред рецепти дома варя. За да научите как правилно да се сложи Брага за Chachi, и ще бъдат обсъдени.

Първо се говори за суровините

Гроздова водка е уникален с това, че производството му не се нуждае от нас директно на гроздето: тя може да се прилага към по-малко трудоемки продукти, като сок или вино. За да се получи каша се използва гроздова кюспето (или маса), които остават само след произвежда вино или сок. Разбира се, можете да сложите Брага и гроздето, но основната необходимост да се използва всичко това не го прави. Ако ние не искаме да се справят с все производството на сок или вино - по-добре е да се вземе неузрелите гроздовете.

Оптимално подходящ за приготвяне на каша торта грозде дома: така ние сме сигурни, че никой от неговите "мръсотия не се полива." Също така, това ще гарантира, че Бери за "кожи" останаха живи и здрави необходимата естествена мая.

Ако в дома на грозде по някаква причина не е, промива покупката: то се третира за запазване серен диоксид е съединение в резервоара за ферментация се трансформира в сероводород. Ние не искаме нашето грозде лунна светлина, ChaCha Искам да кажа, има миризма на развалени яйца? Въпреки това, отново с вода убива в канализацията и жива закваска, която не е съвсем приемливо. Тъй като качеството на експулсиране водка от грозде, закупени в търговската мрежа ще бъде доста проблематично.

Някои терминология.

Какво е тортата? Гроздова торта - това е, което е останало след плодовете на кюспе. Най-често това е най-кори удряха плодове.
Какво е целулоза? Mézga - смачкани грозде, предназначено за производство на вино. За дома варя обикновено използват целулоза, която е преминала през производството на вино и дава част от ценните вещества.

Следваща - производство на домашна бира

Така суровината вдигна. Вслушай се в процеса на подготовка и следвайте каша рецепта. Гроздова Брага - вещество капризен и не прощава грешки. В резултат - разрушен и ингредиенти за напитка неподходящи за поглъщане.

Като цяло, у дома варя рецепта за гроздов ChaCha е малко по-различно от рецептата на подготовка на захар каша.

Въпреки това, тук са няколко нюанси:

Рецепта за бързо приготвяне зависи от това какъв вид суровина ще се използва: захарна тръстика, каша или ферментирала мъст. В случай на последния материал трябва да отнеме около два пъти повече.
За по-късно тази Chachi на варени каша изисква използването на вино мая. мая Бейкър за него е по-малко подходящ, макар и използването им за липса на вино не е забранено.
Можете да разчитате на така наречената "див" маята - тези, които са на кожите и ферментирала мъст. В този случай, при ферментацията ще отнеме повече време, но крайният продукт ще благородна.
Трябва да се използват пресни безформен мека вода: тази вода съдържа разтворен кислород и минерали, необходими за маята. За обогатяване на вода с кислород, се препоръчва няколко пъти бавно се изсипва от един съд в друг. За да премахнете хлор от чешмяна вода, е необходимо за получаване на стойката един или два дни.
При производството на домашно приготвена бира е важно да се спазва температурния режим на. Не можем да позволим температурата падне повече от плюс или минус пет градуса по Целзий през целия процес на ферментация.
За да се избегне появата на мухъл по повърхността на необходимостта на каша, за да се грижи за пулпа: най-малко веднъж на ден, за да се смеси съдържанието на потъващ пулп ферментационен съд се появиха още през гъста каша.

Mash рецепта за гроздов ChaCha

чиста вода - 30 литра;
торта - 10 литра (ако се използва ферментирала мъст, го отведе до 20 литра);
захар - от 7 до 10 кг в зависимост от сладостта на грозде;
(Ако е необходимо) Скорост на вино мая от 10 грама на 10 литра торта.

Сложете кюспето (или маса) в резервоара за ферментация.
Изпълнен в контейнер и да попълните вода захар. температура на водата трябва да бъде около 20-25 ° С
Поставяме резервоара за ферментация на топло тъмно място (температура около 25 ° С).
Няколко дни по-късно ние оценка на процеса на ферментация, ако муден процес на ферментация, струва си да добавяте вино мая разреден в топла вода. Маята се добавя бавно, докато не усетите ускоряване на ферментацията.
Процесът на ферментация продължава за 10 до 30 дни в зависимост от размера на дрожди в Braga.
Преди дестилация Braga е необходимо филтрува.

За качествен аромат на продукт, който може безопасно да се нарича ChaCha, необходими за изпълнението на правилния каша дестилация с фракциониране. За да сте сигурни в резултата, цената да купуват контрабандна спиртна напитка (препоръчваме да изберете единицата, дестилация или парна барабан Luxstahl марка марка Khlynov колона).

Обикновено ChaCha е независима напитка, но това е като всеки друг самоделна, може да се използва в рецепти у дома инфузии лунна светлина.

Ако, обаче, имате достатъчно вътрешни грозде от различни сортове, както и нищо друго, освен за ChaCha, вие не искате да го направиш, ето още един дом варя рецепта за гроздов ChaCha. За тази рецепта можете да използвате всеки сорт, те дори могат да се използват заедно. По-добре да отнеме малко зрели или неузрели плодове.

чиста вода - 15 литра;
грозде - 5 литра;
захар - 2 кг;
мая - 40 грама (сухи) или 200 грама (на живо).

Гроздето минават през, че не е имало боклук и развалени плодове.
Гроздето се мият.
Сложете гроздето за 24 часа във фризера: ледени кристали да увредят плода тъкан и всички ценни вещества по-лесно да премине в Брага.
Точно преди готвене каша грозде размрази.

След Брага се наложи да се филтрира, и може да се дестилира! На изхода, като се запазват пропорциите на рецептата ще бъдат освободени около три литра гроздова водка - ChaCha.