Рецепта мариновани патешки

Оригиналните текстове за уеб сайтове и уеб проекти. Copyright, пренапише, преводи.
Професионални уеб сайтове със съдържание с уникално съдържание и новини.
Оптимизиран tematichnye текстове и снимки на по-ниска цена. Надеждно.

Осоляване технология съществува повече от един век: не само поддържане на продукта в сол, а именно осоляване в саламура с добавки подправки, често киселина и понякога захар. Понякога саламура се инжектира директно в продукта. Ежедневно, ние се сблъскваме с всички видове солени продукти и бутове от кисели краставички на всички видове пушена сьомга, сьомга, херинга, възраст или в саламура с прибавка на захар или марината най-различни концентрации.

Парче месо, напоена с физиологичен разтвор запази сочност в препарата, което прави запушване зашеметяване метод за обработка на някои видове месо. Най-доброто нещо, което се поддава на свинско месо, но можете да туршия говеждо месо, птици и риби.

Вие ще трябва патица крак (крака), но не е много голям. 6 порции.

12 патешки крака

2 литра вода
200 г готварска сол
10 скилидки чесън
Lemon етаж
Orange-ия етаж
3 анасон зъбно
1 супена лъжица земята семена от кориандър
2 клончета пресен розмарин
1 пръчка канела
7 пъпки карамфил
1 щипка индийско орехче
1 малка връзка пресен мащерка
3 дафинови листа
5 хвойна
8 грах бахар-грах

4 яйчни жълтъци
100 мл соев сос
Мед 100 грама

За да се подготви саламурата, да се свържат всички подправки в марля чанта, вратовръзка в един куп пикантни зеленчуци. Счукан чесън, сложи съставките в голяма тенджера, добавете вода и оставете да заври. Сваля се от огъня и оставете да се охлади. Поставете патица крак върху дъска, кожата надолу. Острието на ножа, за да отстраните месото от бедрената кост в ставата, освобождавайки пространство кост. Задържането в едната си ръка на бедрото, а другият - пищялната кост, като ги дръпнете един до друг, за да треска. Сега можете лесно да направи разрез в ставата на кръстопътя, леко отделяне на бедрата.

Пипат hryaschik пръстите на мястото на рязане крак и го нарежете с нож. Цялата процедура звучи много трудно, особено ако трябва да го направя за първи път, но обещавам - третия етап да станете експерт.

По този начин получаване на патица, поставени на парчета в саламура охлажда в продължение на 36 часа, след което съдържанието на наклона тиган в решето, дрениращи саламура, но задържащи аромати - dopinfo.ru. Изплакнете патица под студена течаща вода в продължение на половин час. Поставете патицата в тенджера заедно със съхранените подправки и билки, залейте със студена вода, доведен до кипене, намаляване на топлинна енергия за много слаба, не позволява на водата да заври и се вари в продължение на половин час. Ако имате кухненски термометър, проверка от време на време, температура на водата не трябва да надвишава 60 ° С; Ако термометърът не е, не се притеснявайте - не забравяйте, не позволявайте на кипене на водата, дори и най-малките мехурчета. Половин час по-късно се премахне тигана от котлона и оставете да се охлади в патица бульон.

Смесете съставките за глазура и топлина фурната до 200 C. Поставете патицата в тиган или топлоустойчив форма на, напълни с вода на дълбочина до 5 mm, парчетата не полепнали по дъното или стените. Щедро намажете патица глазура и поставете тавата във фурната за 25 минути с всеки 5-7 минути, за да смажете патица глазура до златисто кафяво златисто кафяво. Може да се сервира с това ястие от кости патица сос, подправки и не са пържени боб, които дават соса един вид ориенталски аромат. Подправки могат да се променят в съответствие със вкус. Тази патица е много добра, с гарнитура от варени леща или редовни картофено пюре.

Висококачествени и надеждни услуги (поддръжка, администрация) сайтове
онлайн магазини, витрини, блогове, форуми и други уеб проекти евтино.
Пълното прилагане на сайтове, включително и запълването на съдържание и реклама.