Рецепта Клефтико - печено агнешко бутче

Има много рецепти и начина за приготвяне на гръцки Cle ftiko (Κλέφτικο). Това агнешко на фурна шпеков с чесън, със зеленчуци, билки и фета. В древни времена гърците в планините на всички печени цяло агне в голяма яма вкопана в земята. След това се отстранява изгорялата кожа и го изяде с наслада вкусна, нежна и ароматно месо!

Какъв вид месо поеме Клефтико

Клефтико обикновено направена от месо с кокал (агнешко бутче, ребра, плешка), но има и рецепти и плът от овнешко или агнешко филе.

Гръцкият Клефтико вземи го yagnyachi крака, а не агне. Смята се, че за това вкусно ястие е необходимо теглото на 18-20 кг агнешко, нежна и вкусна.

Но ако имате в наличност само крака на агнешко месо (или повече фута), можете да го пекат според рецептата Клефтико, разбира се, няма да бъде толкова нежен, но също така и много вкусно. Агнешко бутче - по-тежка от крака на агнешко месо, така че, докато печене в увеличения на фурната. Съсредоточете се върху вкусни мирише на месо от фурната.

Какво лежи в Клефтико

Някой добавя Клефтико моркови и картофи, някой слага нарязани домати (както във втората рецепта Клефтико).

За сирене за Клефтико. Като цяло, самите гърци често варени Клефтико гръцки чубрица сирене Κεφαλοτύρι (Kefaloty PU), но мисля, че имаме такава находка, ние ще сложи сиренето или (само реална, в насипно състояние и снежнобял, а не жълто гумено-фалшифицирането).

И понякога агне поръсени с подправки, мариновано в лимонов сок, увит и печена с лук в собствените си сокове. И това ще се окаже, красива Клефтико. В тази версия можете да служи вкусни Клефтико на гръцки или кипърски механа.

Какво увити агнешко (агнешко) Фурна

Агнешко с билки и сирене също могат да бъдат увити в хартия фолио или пергамент за печене. Вземете изобилие от фолио, всеки агнешко бутче по-добре увийте 2-3 слоя.

Първи пример подготовка Клефтико

Какво е необходимо за готвене Клефтико

Как да се готви Клефтико агнешки крака

по-добре да се маринова за няколко часа, агнешко бутче в лимонов сок - е по-вкусно и по-ароматно (крака Изсипете сока и се оставя за 2-3 часа).
нарязани парчета фета. Чесънът чисти и големи сегменти разделени на по-фини парченца (това е удобно да неща на агнешко крака.
правят дупки в агнешко крака на нож и изхвърлят своите парчета фета и чесън.
разширен фолио (2-3 слоя), това се поръсва с груби сол, червен пипер и / или черен пипер, хвърли чифт от маслодайни парчета. Нагоре с пълнени агнешко бутче. Отново се поръсва с черен пипер, червен пипер и се хвърлят няколко резена масло.
yagnyachyu обвивка крак във фолио (2-3 слоя), поставени в тавичка. Целият процес на пълнене и с фолио, за да се повтаря с останалите от 3 фута.
изсипва се в тавичка, къде са краката за Клефтико, малко вода. Тя ще ви помогне да подготви вкусно месо и тя ще протекат пикантни агнешки сокове от фолиото. Вземете много вкусно сос за агнето.
Клефтико пече при 180 ° С за около 2 часа. Готовност да уведоми великолепен миризмата на месо, сирене и подправки!
готов Клефтико леко се разшири и да се обединят в прекрасния сос в отделна купа, а след това да служи с месото.

Втората рецепта е гръцка Клефтико

Тази версия на подготовката на гръцката агнето - Клефтико е подходящ за тези, които не биха могли да си купите крак, но само на крехките филета, но наистина искам да усетите вкуса на агнешко месо с фета и билки.

Как да се готви Клефтико агнешко филе

Съставът на продукти за Клефтико

Метод за получаване Клефтико агне костилка

Lamb нарязани на парчета, изсипва лимонов сок, поръсва риган, смес от сол и черен пипер и се оставя да се маринова в продължение на 4 часа.
Фрай агне в растително масло преди озахаряването.
Сподели пържено месо върху лист фолио. Тя - домати, нарязани кръгчета, лук (тънки полукръгове) натрошено сирене. Ситен дъжд с малко сок, изолиран от пържене агне. Добави дафинов лист и с фолио чиния (за предпочитане на порции).
Клефтико пекат в пещ при 160 ° С 2 часа.

Сервирайте готовата сочни Клефтико с картофи - това е много вкусно!

Преводачески Клефтико рецепти от полски и английски на български език - Наталия Греков.