Рецепта кифли със захар под формата на сърца

Кифли с форма на сърце кифли, наречени. са се появили за дълго време. Москва кок - традиционен сладкиш за България от незапомнени времена. В допълнение към класическата рецепта на захар за пълнене (или по-скоро, напояване) други продукти не се използват. Има и варианти на кифлички с нестопанска тесто с мая, нещо като малък соленки. Но това беше Москва Air кок сърцето на уловен в откритите пространства на страната ни за дълги разстояния.

Пече се със сърца захар не са много трудни, ако имате най-малка представа от мая за хляб. Нашата рецепта ще ви помогне да направите това възможно най-бързо.

съставки

По този начин, подготовката на рула се провежда в три етапа - месене с големи скокове, образувайки сърдечни кифлички, печене. Според рецепта oparnoe тесто, в повечето случаи ще бъдат изразходвани за тест ферментация (повдигане). Но именно такава технология ще позволи на бъдещите кифлички дълго остаряла и не мухлясва, останете на въздуха до 7 дни. Всичко, от което ще са прекарали около 5 часа в даден момент.

Необходими продукти за рецептата много проста:

• 1 чаша обикновена вода;
• половин килограм брашно бял топ клас;
• 10 грама на сгъстен дрожди (чист);
• 75 грама захар;
• 5 грама сол;
• 30 грама масло.

За смазване на повърхността на продукти ще трябва едно яйце или жълтък само. Традиционно, Москва кок поръсени със захар. Това означава, че за формиране на една партида, ще трябва още 2 супени лъжици захар и парче (около 20 грама) с масло, за да се даде на кок пластове структура.

Метод за получаване

Според класическата рецепта, в която са приготвени кифли дори нашата прабаба, започнете да готвите с квас мая:

1. В дълбока купа, поставете суха 250 грама пресято брашно.
2. Към това се добавя част от маята и се изсипва 180 мл вода, загрява се до минимум 30 градуса (малко топли, но в никакъв случай не горещо, в противен случай ще се влоши дрожди).
3. Необходимо е да се месят тестото рядко, така че процесът може да се извършва с лъжица. Opara не трябва тестото, това е само част от това, което ще позволи на маята да спечелят "мощност" за повишаване на печене - масло, захар. Така че, месят варя, покрийте с кърпа и я съхранява на място, което най-затопляне, например, постави на печката, когато фурната е включена.
4. Един и половина часа гъбата не е необходимо да се докоснат, се премести купата и погледнете под кърпа. Между другото, има една малка тайна, че тестото не се покрива по време на rasstaivaniya филм - кърпа, която покрива купата, леко навлажнете с вода.
5. По време rasstaivaniya тестото трябва да се увеличи с 2-2,5 пъти. Това подсказва, че високото качество на мая, може да се използва за кифлички.

Сега ние продължаваме в съответствие с основната рецепта за месене на тесто на кок:

1. В голяма купа или купа пресейте останалите 200 грама брашно, добавете останките на топла вода и сол. Това също така да варя.
2. Разположен на първия (най-малката) скоростта на миксера месят тестото в продължение на най-малко 15 минути преди гладкостта и липсата на бучки. Ако все пак месене ръце и това ще отнеме около 15-20 минути. Брашно на масата не се излее, че е по-добре просто смажете работната повърхност с растително масло.
3. Отново, извадете тестото на топло място за 60 минути, покрита с кърпа
4. това се излива в смес след това време - разтопеното масло (маргарин, ако е необходимо) и 50 грама брашно захар +.
5. Приблизително 20 минути с ръка или в купа миксер Разбъркайте тесто с масло и захар, за да всички компоненти обединена максимално качество.
6. Оставете, покрита с кърпа, една купа с тестото на топло място, но сега достига 1,5-2 часа. Беше толкова дълъг тест води лекота и порьозност, рула, кифлички от него не се втвърди за дълго време, да се окаже, хрупкава отгоре и търг вътре.

Готов буца не трябва да се придържаме към ръцете, но не е прекалено стегнат и плътен. Когато направите тестото според рецептата, че е много мека и еластична. Имаме възможност да се повиши теглото на купата или купата на миксера, набрашнена маса (съвсем малко, около 30 гр), изложи на топка и я разделят с нож в 6 равни части. Ние защитаваме всяка топка за още 10 минути под кърпа. Сега ние се пристъпи към формирането на партидата:

1. Масло за формоване, се стопи в микровълновата печка или охлажда до температура не по-висока от 40 градуса.
2. Един топчета ролка в кръг около 1/3 см дебелина, вътрешната част смазване разтопено масло.
3. Сега навивам окабеляване при преобръщане гъста, не забравяйте да Стиснете краищата и шев.
4. Вътре ролка шев камшиче в половината от ролки сгъваеми направи разрез нож, който ще заема почти 2/3 от цялата дължина на детайла на кок.
5. Премахване на детайла, така че можете да получите с формата на сърце. В центъра на слоеста структура се оформя в резултат на усукване на кръга и смазочни масла.
6. Такива сърца също може да се поръсва със смес от захар и ванилия, предварително смазани жълтък, но може просто да пропусне марката за златен. използва Рецептата и поръсване и бита яйчен жълтък.
7. Кадри печене пергамент, поставени върху него всички кифли, оставяйки между тях минимум 4 cm празнина. Готовата продукция трябва да се образуват отново, покриват с кърпа и поставени на 30 за разширяването на мината. Но включите фурната наведнъж, така че тя ка трябва да бъде затоплен за този половин час. Температурата трябва да бъде достатъчно висока - поне 210-220 градуса.
8. Внимателно се премести на тиган с вашите прекрасни кифлички във фурната, като внимавате да не да ги преместите. Тестени изделия най-малко 25 минути, докато покафенее повърхност (при условие, че сте смазани си яйце).

Когато vypekutsya на кифли, не бързайте да ги вземем, и се оставя да престои поне 10 минути, за печене фурна при отворена врата. Тогава оптимална ги съди напълно върху решетка на дъното не е vlazhnovatoy. Кифли много добре поддържана, може да бъде всякакъв вид допълнителна излее глазура (мляко, карамел или шоколад) или подава в чист вид за чай и кафе.