Предлагам рецепта Khashlama - традиционните кавказки ястия. Като правило, това се готви агнешко месо, но може да бъде заменен и говеждо месо. го гасят с зеленчуци в собствената си сок. Зеленчуци се използват в зависимост от района и сезона. Лятото често Khashlama подготвени с патладжан, лук и зелен фасул. Някои широко използван и зеленчуци, които дават киселинност и определен пикантност към блюдото. Подправки могат да бъдат в съответствие с Вашия вкус. Подгответе Khashlama на слаб огън в дебелостенни купа - тя изглежда най-, но излезе и дебелостенна тенджера. И това е най-вкусното ястие се сервира в дълбок съд.
За да се подготви агнешко Khashlama необходимостта от:
чушки - 300 г;
домати - 300 г;
Лук - 3 бр.;
магданоз, босилек - 3-4 стръка;
подправки (смес: кимион, куркума, розмарин, черен пипер) - на вкус.
За да се подготви всички необходими съставки.
За да се подготви Khashlama могат да вземат нещо от месото на агнето или месото от костите или хрущялите. Нарежете месото на малки парчета, поръсва се със сол и подправки на вкус. Разбърква се добре, като триене подправки във всяка хапка.
Лук, кори и нарязани на половина пръстени, и ако една голяма глава лук - пръстени. Сложете на дъното на казана половина нарязан лук и добавете щипка кимион.
Пипер почиства от дръжката и семената, нарязани на ивици и да половината в котела.
Домати нарязани на половина пръстени и поставени половината в казана с други зеленчуци.
Нагоре с месо.
На всичко отгоре на слоя от месо сложи останалите зеленчуци: лук, чушки и домати.
За вкус, добавете сол, подправки и нарязани билки. Затворете капака на казана и изпраща слаб-слаб огън. Khashlama къкри, докато се направи - ако месото на агне, това ще е достатъчно 1,5-2 часа.
Ароматни, нежно агнешко със зеленчуци готови. Сервирайте Khashlama на масата в дълбок съд, добавете листа босилек.
