Рецепта Калвадос ябълка у дома

Начало → Всичко за алкохол → Как да се готви у дома Калвадос

Има много варианти на Калвадос готвене у дома. Има рецепти, които имитират само този легендарен напитка - резултатът е нещо като тинктура от ябълки. Но има и рецепти, които се превръща Калвадос. много близо до оригинала, въпреки факта, че той не е готов промишлено произведените. Една от тези рецепти и бих искал да споделя с читателите.

Тези сортове, които са в Нормандия и се използват, за да ябълкова ракия, ние не винаги са на разположение. Можете да използвате закъснели ябълки, сочни и ароматни. Вземете ябълки, както и грозде за производство на вино, е необходимо да изсъхне и ясен ден. Във Франция ябълки се измиват растения, за да ги събират, така че те да останат чисти невъзможно. У дома, на същите условия, е възможно да се направи чрез изтриване със суха кърпа ябълки от прах. След това на плода, за да се запазят естествените дрожди, необходими да ферментира.

Ние правим сайдер

Често Калвадос у дома с фенове на експеримента не работи поради няколко причини:

• ябълки не бродят и загниват;
• рецепти, използвани калвадос чист сок, без целулоза;
• Неправилното дестилация на сайдер.

В много рецепти намери такова действие: Fresh ябълка изстискайте сока и сложи да ферментира под капана на водата. Това е фундаментално погрешно. Ябълката семена дават необичаен вкус и богат букет от ябълка бележки. Това би било правилно да смаже ябълки по всеки възможен начин, например, на чупката в месомелачка и се слага в един или два дни, за да се скитат. Целулоза трябва да се смесват и се грижи да не започне да се вкисва. На третия ден на маса може да започне процеса на гниене, така че е най-добре да не отлага следващия етап.

Изстискайте сока, можете да използвате обикновена възглавница или парче марля, сгънати няколко пъти. Получената течност е необходимо да се постави на щанда на деня. През това време, пулпата се установява в долната част, малко сок се изчисти. С тръби слеят основа за бъдещите ни калвадос и я напълнете стъклена бутилка или всеки контейнер, подходящ за ферментацията. На следващо място, ние действаме като при производството на вино. постави контейнер под водоотделителя или гумена ръкавица. Ферментацията трае около месец. Когато сока озарява, вода печат престанат да взриви мехурчета или ръкавица изпуска въздух, се счита, че ферментацията е завършена.

Дестилационни Калвадос у дома

Тази стъпка е много важна, за да се получи качествен продукт. Според технологията, ябълчена Брага се дестилира само веднъж. Би лишило двойна дестилация на лунна светлина с уникален аромат ябълка. Важно е да се спазва температурния режим по време на дестилацията. При висока температура смес горене ще получите много вредни вещества.

По време на дестилацията трябва да избере глави и опашки, и да се спре процеса на дестилация, когато крепост изходящ алкохол пада до 30 градуса. Вие не трябва да бъдете алчни и се опитайте да получите най-много алкохол, колкото е възможно, то се развали само вкуса на бъдещето на Калвадос, твърдия приготвени у дома, и да добавите главоболие сутрин, след прилагането на такава напитка от големия брой на етерични масла.

Последната стъпка - добавяне на ефекта на инфузия в дъбови бъчви

Ако сте пропуснали за барел, след като коняк или ракия - големи въртящи Калвадос, много по-близо до оригиналната рецепта. Но не се отчайвайте (питейна лунна светлина без допълнително рафиниране), ако има дъбова бъчва. Във всеки магазин да си купи винопроизводители дъбова дървесина. В най-лошия, те могат да подготвят свои собствени в най-близкия кацане с дъбови дървета. Scrollsaw дъб клин, споделете го в чипа на този размер, за да отговарят на нашите контейнери с алкохол. Чипове трябва да бъдат сухи след две седмици, а след това можете да използвате.

Налейте в една бутилка чипс или дъбова дървесина (в никакъв случай не използвайте дървени стърготини или дъбова кора), го напълни до горния получи самогон, защитена със стандартна ръчен шев машина и железни капаци и ... забравят за банките при дълги 8-12 месеца. Това е вече достатъчно далеч търпение.