Рецепта как obmyat тесто с мая у дома

Още след първото изкачване и obminki тестото може да издълбае и се пече. Но тестото ще се повиши, след като един нееластично, с пори с различни размери, както и готовия тортата ще бъде достатъчно вкусно и ароматно. Затова е по-добре да прекарат малко повече време и да получите много по-добър пай. Най-добрите ястия и сладкиши можете да опитате, посещение на Европейския ресторант "Урук". където те успешно да използват доказано емпирично тайните на готвене на вкусни и апетитни ястия професионален готвач, триумфира уютна и спокойна атмосфера, където искате vozvraschatsya отново и отново.

Вторият възхода на теста

Връщане на тестото до чиста купа (по-добре е да не се мият купата, и внимателно се отстранява с стъргалка остатъци полепнали тест, затворете филма придържам или кърпа, бельо и поставете на топло място. Вторият тест, покачването е много по-бързо, отколкото на първата, и обикновено отнема по-малко от 40 минути. След като тестото се е увеличил отново в размер на два пъти, повторете obminku тест.

Оформете тестото на топка. За да направите това, плъзнете тесто напред напред и сгънете три пъти. По този начин, вие се простират на глутена в брашното и опора в такова неудобно положение и отпочинали, тестото ще бъде по-гъвкава и по-лесно да се разтягат и да е в процес на възстановяване.

"Обхванете" тестото ръце с отворени страни и изглаждане на тестото на топка. Когато тази длан държи почти вертикално, със сила на притискане на ръбовете на дланите на тестото и го завъртите за работната повърхност.

Затворете тест балон обърната купа или ленена кърпа и се оставя да престои 10 минути.

Ако след всички подходи и obminok преди да мек и "на живо" на тестото, това означава, че е направил всичко правилно. Сега можете да започнете теста рязане.

Работа с готов тест

За да се образуват затворен или полузатворен пай, кора с нож или скрепер полето количество тесто. Всяка част от тестото на топка отново podkatayte.

В зависимост от консистенцията на тестото с маята може да се навива с точилка или ръцете си, за да се простират. Във всеки случай, не е удобно да се направи за работната повърхност и върху лист хартия за печене, на силикон мат или директно върху намазана тава. Тесто, разточва на хартия, можете просто да предадем на тава за печене с хартия.

горната тесто слой (капак) за утайка, разточва на лист хартия, е удобно да се движат, включване на пълнежа, и след това да се отстрани хартията.

Тестото за тортата, печен в кръгла форма е най-удобно да се разпространява по ръцете на дъното и форма корнизи омаслени или намокрени с вода.

Добре е да припомним, че кайма трябва да е на стайна температура. Ако плънката е твърде студено, под тестото ще се повиши лошо. Недостатъчно охлажда плънка може да доведе до "нрав" - вискозен, компактен, силно изпечени тесто на дъното на пая.

Изравнете приложените пайове не трябва да се твърде дръпнете тестото от това, че може да се счупи във фурната. Освен това, един от краищата на тестото трябва да бъде леко вдлъбната, от друга, така че да не се разделят ръбовете по време на печене. Можете дори да се овлажнява ръбовете на тестото с вода или леко разбитото яйце.