Рецепта как да се сол риба и друсане на

1. Как да туршия риба.

За използване vobla Салк, шаран, Asp, платика, червеноперка лин и P. лесното сол сух метод м., Т.е. чрез триене риба сол (за предпочитане фино смлян). Риба килограмова тегло (хлебарка, IDE, sabrefish костур) не се реже до, като малки рибки сол може без кожата; В по-големите риби вътрешности отстранени. Преди осоляване рибата се промива, след това се нарязва от главата на опашната краче и веднага се отстранява червата и вътрешните органи, свързани с него (сперма или яйца може да се остави). Почистени риба търкаля в сол и покрит с хрилете и в през разреза. В голяма риба (тегло над 1,5-2 кг) по-нататъшен надлъжен разрез на гърба, която се излива сол. Получава се по този начин рибата се поставя корема в редове в буре или здраво плета кутия, поръсване сол редове, при което редовете по-близо до горната част на сол се излива върху. На obvalivanie риба и смукателни редове, необходими за всеки 10 килограма риба 1,5-2 кг сол. Продължителност осоляване хладилни пространства, като изба студен риби като каракуда, ASP, щука, до 12 дни, шаран и костур до 15 дни, в неохладената до 5-7 дни.

2. Как да се отмести риба.

За втвърдяване използване предимно vobla, хлебарка, мряна, Chira, кефал, търбуха платика и m, п Първоначално риба се съхранява в продължение на няколко часа в купчина, след това осолени :. риба до 25 см дължина без рязане и по-голяма изкормване, отстранява везни и надлъжен разрез на месестата част на гърба. Риба търкаля в сол (по същия начин, както в химическо почистване) след nanizhut око чрез разделя с помощта на дебели игли или игли. Малки риба свързани с 10-16 единици, големи двойки, четворни и др .. D. Поредици от риба кокошки в бурето до дъното на която предварително излива сол солев разтвор (25 части сол на 100 части вода). След 2 дни (в зависимост от времето и рибни размери, в топло време период по-малко осоляване) лигамент риба се отстранява от цилиндъра, се поставя на няколко часа в купчина и след това внимателно се промива със студена прясна вода. Освен риба висеше на открито на хоризонтални стълбове позиция, греди хвърлят и м. П. По-добре от слънчевата страна, но на сянка, под навес за подслон от дъжд. Продължителността на сушене на малки рибки около 2 седмици, големи до 4-5 седмици. Рибата е най-добрият идиот през пролетта или началото на лятото, тъй като в средата на лятото тя бързо гранясва мазнини.

Моля, посочете причината, поради която не ви харесва рецептата:

Моля, посочете какво не е наред:

Рецепта: Как се сол и идиот риба. Как да се готви като сол и идиот риба?

Не забравяйте и да споделят рецептата с приятели:

Добави в моя блог

Вижте още от най-добрите рецепти в разделите:

Предястие от патладжан (през зимата) Barshchou бензиностанция (снаждане) Тиквички "Teschin език" салата от домати и краставици

rOrganizer, благодаря ти за рецептата за сол риба бързо, полезно