Растителни влакна vitatsel

Растителни влакна Vitatsel - 100% естествен продукт, функционална помощ обработка, което увеличава капацитета поглъщащия влагата на брашно, обогатен продукти диетични влакна, намаляване на тяхното съдържание на калории.

Видове влакна: пшеница -WF 600 R, WF 200 R; WF 400 R

Растителни влакна Vitatsel:

Иновативен продукт за печене на хляб и сладкарски изделия от брашно индустрия
Екологично чист. уникален природен продукт

Многофункционална помощта за преработка с гарантиран стандартизиран състав и технологични характеристики, многоцелеви
Изработен от щир порциите зърнени храни, плодове или зеленчуци ястия.
Е кухи влакна с различна дължина и диаметър, има съответен препоръки размер стока етикетиране суровина и приложения.
Чрез органолептични параметри е фин прахообразен материал с различен размер на частиците, свойства на флуидния поток и насипна плътност. Прахове тъкан бяло, неутрален вкус и мирис или съответстват на тези параметри и характеристики на растителен оригиналната плодове
Той включва 60-98% баластни вещества - целулоза и хемицелулоза, както и 35-95% от тях неразтворим. Употребата му в формулировки хранителни позволява да ги декларира като продукти с лечебно профилактичен цел
Не имат редица класиране в международната система за кодификация допълва буквата "Е" и се отнася за хранителни суровини

При производството на захар и масло бисквити. до 1.5% от теглото на брашното

Пластмасови, избистря тесто с еднакъв размер на частиците от общата тест за бисквитки захар;
Пухкав, еднаквост, устойчивост на механични натоварвания тесто масло бисквитка;
Тестото се добре оформени, не се придържа към ротора или клетки окачване глави лесно, идващи от ротора на конвейера;
Тест полуфабрикат без микропукнатини има ясна клише, не се придържаме към огнището;
Cookies има релефен мотив на повърхността, красива правилна форма, гладка рама не е деформиран;
Деликатен структура, ронливост, добро Namokaemost
Увеличава специфичен обем на бисквити;
Създадена равномерно развитие на порестата структура;
Увеличава силата на текстурата бисквитки, скрап се намалява;
Подобрен вкус и аромат;
Удължава живота се запази свежестта и микробиологична стабилност;
Увеличена мощност на изхода на готовата продукция

При производството на овесени бисквитки. 1.5-2% от теглото на брашното

Тя дава тесто с подобрени реологични свойства;
Повишаване на способността на теста на газ се запазва поради образуването на триизмерна подсилена труп в неговата структура;
Понижаването ефект тесто придържа към образуване оборудване и пещ конвейерна лента;
Получаване на еднакво порьозност развити, ясен модел на пукнатини по повърхността на черния дроб;
Gloss, коремни преси, когато дъвчат бисквити разсейване на кристали на захар на повърхността;
Увеличаването на крехкост, намален вискозитет текстура, подобрен вкус и аромат;
Удължаване на срока за запазване свежестта;
Едно увеличение на добива.

При производството на дълги бисквитки и бисквити. 1.5-2% от теглото на брашното

Тестото има ясно изразен еластичен-еластични свойства, изяснени;
Добра форма, сплескани, има лъскава повърхност на тест плат с намален "мраморен" цвят;
Увеличава специфичен обем на бисквити;
Добър легла, чупливост, Namokaemost;
Блясък на повърхността бисквити без микропукнатини бълбука, златист цвят;
Форма правилното, с ясен модел на повърхността и странични релеф;
Увеличени бисквитки якост, бисквити, скрап е намалена;
Удължен срок на годност и свежестта на микробиологична стабилност.

При производството на продукция вафла.
(Вафла лист, вафла конус, стъклена пластина, вафла торта) до 1,5% от теглото на брашното

Подобряване на реологичните свойства на тестото, повишена еластичност, течливост във форма;
Намаляване на отметки в тестото, емулгатори суровини (яйца);
Намаляване на "подуване" на 7-9%, икономии от изпитвания при печене;
тест Изясняване и вафла производство;
Еднакво развитие на тънкостенни порьозност;
Лъскавата повърхност, релефни ясно гравиране;
Crunchy, мека текстура, намалена хигроскопичност вафла материал;
Повишена сила и намалява счупване;
Повишена гъвкавост вафла лист, който е необходим при формирането на каналчета и рога;
Подобрени адхезивни свойства на повърхността на вафлите, скоростта на намаляване на завършване полу - глазури, червила и др.;
Премахване на "крокодил ефект" в вафли с мастна пълнене;
Намаляване Namokaemost вафлени полуготови продукти в пълнеж плодове;
Удължаване на срока за запазване на свежестта, микробиологична стабилност;
Едно увеличение на добива.

При производството на натруфен. 1.5-2% от теглото на брашното

Повишена намаляване пластичност zatyagivaemosti време на рязане тест;
Добри текстурни свойства намаляват zalipaemosti да се тества под формата на оборудване;
Получаване на еднакво порьозност развита структура, тънка кора, мека ронлив пръчка структура;
Повишена специфичен обем на пръчката чрез увеличаване на способността на теста на газ се запазва;
Правилното красива форма;
Твърдо стабилизиране на глазурата върху повърхността на пръчката чрез подобряване на залепващите свойства;
Удължаване на срока за запазване на свежестта и микробиологична стабилност;
Увеличаването на капацитета на производство.

При производството на сладкиши и бисквити полуфиналите. до 2% от теглото на брашното

Тестото еластичен, богата, наситен с въздух, стабилна продължителен;
Увеличаването тест диспергиране, увеличава неговата стабилност в процеса на формоване;
Намаляване на времето на смесване, забавя оборудване износване;
Увеличава специфичен обем на крайния продукт;
напреднал порьозността на тънка стена;
Тендер, еластична консистенция на крайния продукт;
Намалена трошливост трохи;
Подобрен вкус и аромат продукти;
Удължава живота се запази свежестта и микробиологична стабилност;
Увеличава добив.

При производството на палачинки. до 2% от теглото на брашното

Тесто великолепна, добре promeshannoe донякъде изяснена, еластична;
Добра адхезия към тестото по време на печене на повърхността на барабана, като подобри свойствата на залепване;
Стабилно ширина и дебелина на тъканта на теста на барабана, без образуване на мехури по време на печене;
лист тесто не провисва, не се изхлузи барабана по време на цикъла печене гладко без "бръчки" в желания режим преминава върху конвейера за последващо захранващото пълнене и рязане;
Цвят палачинка повърхност светлина златен, ситно пореста структура, а не като мазилка;
Топчето на палачинки не се държим заедно, палачинки добро отделяне един от друг;
Добавянето пълнене палачинка и разпределение без дефекти;
Подобрен вкус и аромат показатели палачинка;
Намаляването на плътността и "rezinovatosti" еластичните свойства, когато дъвчат;
Намалена консумация на масло при пържене размразени палачинки;
Повишена продукция;
Удължаване на срока за запазване на свежестта и микробиологична стабилност на крайния продукт.

При производството на фондан шоколадови бонбони. до 2% от теглото на суровините

Захар фондан с PKB лъскава, еластична, донякъде изяснен;
Подобрената структура фондан (по-равномерно, пластмаса);
Ускоряване на процеса на втвърдяване на фондан;
Фондан бонбони устойчиви на захарифициране и баятеене (свиване), поради способността на високо задържане на вода "Vitatseli";
Добра стабилност на размерите на сладкиши, без изкривяване, вдлъбната повърхност бонбони, изсушаване по време на съхранение;
Удължава живота запази свежестта бонбони;
Увеличава изход.

При производството на глазура, шоколад и шоколад маса. 0,2-0,4% от теглото на суровините

Удължаване на срока на годност, поради антиоксидантните свойства на влакното;
Ускорение хомогенизация процеси и размесване шоколадови маси;
Стабилизиране текстура formouderzhivayuschih и якостни свойства на продукта;
Подобрени адхезивни свойства глазури;
Възможност за покриване изделия и по-трайни тънък слой глазура;
Подобрен вкус шоколад и глазури, повишена чувствителност вкус;
Увеличаването на размера на частиците и пластичността на масите и крайните продукти;
Обогатяване продукти фибри, за намаляване на калориите.

При производството на бяла ружа и бяла ружа. до 1.5% тегловни Pastila и zefirnoy

Пяна за стабилизиране и увеличаване на свойствата на залепване агар-saharopatochnogo сироп;
Намалява консумацията на пенещо средство;
процес Бичове е ускорена;
Повишена стабилност на бита маса, устойчивост на рязане;
Ускорен процес studneobrazovaniya бита маса;
Ускоряване на кристализацията на захароза на повърхността на изделията;
Добри otlipaemost статии от повърхности корнизи;
Ускорява процеса на сушене продукт;
Създадена по-равномерна порьозност разработен в крайния продукт;
По-нежна и пухкава консистенция;
По-правилно релефни форма;
Повишена Продукцията от готови продукти;
Удължава живота се запази свежестта и микробиологична стабилност.

При производството на екструдирани продукти. до 2% от теглото на суровините

Оптимизация на процеса на смесване, за да се постигне максимална хомогенност сухо пресоване на смеси;
Осигуряване на по-равномерна скорост на дозиране на сложни смеси от РКВ, протеини и мазнини, съдържащи сурови материали, които имат на влага частици към шнеков транспортьор в смесителя;
Увеличаване на капацитета за задържане на вода на екструдата;
Възможност за контрол и гъвкаво регулиране индекс увеличение екструзия маса;
Термична стабилност на масата на екструзия, стабилизирането на цвят, липса на залепване;
Получаване на еднакво порьозност, текстура укрепване продукти, намаляване на скрап;
Предотвратяване на залепване и слепване на екструдирани продукти по време на дъвчене и слюнкоомокряне;
Повишени хрупкавост екструдирани продукти, дългосрочно съхранение отчетливи свойства, включително, когато е в контакт с течността (мляко, сок и т.н.);
Предпочитана нарязване екструдирания полуфабрикати поради силата на неговата структура;
Намаляване на процеса на сушене на около 20%;
Икономии довършителни материали (глазури, поръсване, и т.н.), поради подобряване на адхезивните свойства на повърхността на екструдирани продукти;
Подобрените характеристики сорбция и по-ниски дози, използвани аромати и vkusoobrazovateley чрез образуване на екструдирания маса в триизмерна армиран труп от растителни влакна.