Раклет сирене и rakletnitsy

Докато ред дома си мелница. Открихме, че има такова устройство, като д-р kletnitsa (също се продават там). Преди това, аз не знам какво е, тук се обучават.

Raclette (FR Raclette; от Фр racler - изстъргва, изстъргва ..) - Швейцария национално ястие, която, както фондю, получен от стопената мазнина сирене. Използва се за раклет сирене е често едно и също име - раклет. Raclette - швейцарски полутвърдо сирене с мека и маслен маса се използва за получаване на едноименния национално ястие - парчета топено сирене.

Първото споменаване на съда са в монашески ръкописи кантони Обвалден и Нидвалден, разказващ за хранителна "пържено сирене", който се изготвя от овчарите в Алпите в Вале. Овчарите засече сирене близо до огъня и остъргват бавно топене на сирене. Модерен раклет се сервира с картофи, кисели краставички, мост rdoy, различни видове шунка.

Има много разновидности на сирене за раклет. който се произвежда с чесън, червен пипер или козе мляко. Модерен раклет се приготвя по специален фурна за десктопа - rakletnitse, има специална шпатула за остъргване раклет готов - rakletny нож.

Раклет не може да се яде бързо. Този празничен ястие, и всеки ден е повод за празнуване, а всяко събитие дава възможност да празнуват раклет му. Раклет се наложи да се насладите на физически и духовно. Ако раклет сервира на масата, защото домакините не можеше да мисли за нищо друго, става банална ежедневна храна, а скоро и на състоянието на черния дроб ще доведе до потърсете лекарска помощ. Правилно планира вечеря с раклет може да бъде за ценители и любители на кулинарното изкуство истински подарък, а не да се сравни с не вдъхновяващо, свежа диета, която ви от преяждане, предписани от лекар.

Раклет изисква специална атмосфера. Той се нуждаеше от стаята с характер, богата на винарски изби, трепкащи пламъци, метални свещници, мека светлина, ярка покривка, стара дървена маса, печка. Той също така се нуждае от добре измити картофи, приготвени "в униформа", топли и ронлива и с клубените са били малки.

Успешно парти с раклет като основно ястие зависи от правилните пропорции на храни, напитки и социални контакти. Раклет е много забавно и очарователна компания на приятели и познати, които имат чувство за простота, единство и общи интереси.

Днес раклет подготвени така.

Ръководителят на голяма кръгла се нарязва на половина и да доведе до огъня толкова близо, че сиренето се топи. След това, с голям тъп нож изстържете на котлона на топено сирене. До сложи купа с варени картофи в кожите им. Ако ножът получава парче с печено румен кора - така наречената "Монахинята", който разчита избран. Чрез раклет предлага богата гама от колбаси, сушено месо, шунка, както и яхтени пристанища тят краставици и лук, на които руска кухня Пейтриътс могат да добавят гъбите.

Raclette сирене - по-маслен от Gruyère и различно специфично вкус поради факта, че тя се промива с бяло вино вместо вода. Порция за един човек - приблизително 250 - 300 грама

Тъй като раклет - любимо ястие на много хора, не само за възрастни, но и за деца, тя често се извършва в дома. В наше време, на живо огън превърната в електричество.

Френските производители са измислили дори специален електрически съоръжения с малък Кими skovorodochkami, където е безопасно, може да се стопи парчета сирене директно на масата. На всяка дръжка цветни тигани място, позволяват лесно да следите на техните собствени, лични. В същия тиган добавете не само парчета шунка и наденица, но дори и малки пъдпъдъчи яйца.

Не забравяйте да премахнете сиренето от хладилника поне един час преди готвене, така че тя дишаше.

Ако решите да се организира у дома раклет вечер, денят е най-добре да се направи кисели лук:
250 г лук
3 супени лъжици. супени лъжици гореща горчица
1 чаша сухо бяло вино.
Обелете и нарежете лука. Добавете горчица, изсипете виното, разбърква се и се маринова за една нощ.

Rakletnitsy

За да се подготви раклет, най-добре е да има устройство, наречено "raklettnitsa". Те идват и електрическа, която е на легло за парче сирене на върха на главата и на скара. В България те не са видели един за продажба. Rakletnitsy продадени на същото място и мелницата - трябва да се поръча в Германия, голям избор, има по-различно.

Има хора, които работят на въглища, те са по-скъпи и тежи много.

Дясната устройство - когато стоя със сирене се движи напред-назад и се върти около ос. Това означава, че се движат на сиренето да топлина, след това отложи обърне към себе си, отнемат стопилката и сложи на място.

раклет рецепти

Раклет в селски
За тези, които не разполагат с някаква апаратура, има рецепта, която някога е била използвана във френската провинция.

За четирима души

800 грама раклет сирене
500 г лук
50 грама масло
3/4 литър бульон (на разположение от кубче)
1/4 литър сухо бяло вино
щипка индийско орехче
4 филийки бял хляб масло
сол
пипер, смлян в мелница.

Обелете и фино котлет лука. В тенджера загрейте маслото, добавете лука и кафяви на няколко минути. Излейте бульон, вино, сол и черен пипер, добавете индийско орехче и къкри на тих огън в продължение на 10 - 15 минути.

Междувременно нарежете сиренето. Излива бульон в малки керамични саксии. Всеки отгоре да се сложи парче хляб, покрийте със сирене и се пече във фурната под грила да се стопи сиренето и леко покафенеят. Сервирайте веднага!

Раклет с домати и яйца
15-18 Сб сирене • 12 • сварени яйца 12 доматен • 40 грама масло сол • • • пипер 12 филийки хляб за препичане
Яйца и домати, нарязани на филийки. В skovorodochku сложи малко масло и парче домат, малко се запържва, сол и черен пипер, поставете парче яйце, парче сирене и се пече. Сервира се с препечен хляб.

Раклет със стафиди и орехи
15-18 Сб сирене • 50 г орехи или бадеми или лешници • • 50 г стафиди 2 супени лъжици джин • 40 г масло
Стафиди накиснати в джин. Ядки не са твърде фино котлет и се запържва в масло skovorodochkah. Добавете стафидите, сложи парче сирене и се пече. Сервира се с ръжен хляб.

Раклет с билки
15-18 Сб сирене • 1 чаена лъжичка пресни билки (магданоз, мащерка, розмарин, и т.н.) • 1 Кафе лъжица изсушени билки • 50 • г нарязан лук ситно нарязан 1 скилидка чесън сол • • • пипер 1 супена лъжица зехтин • 2 кг картофи

Сварете картофите в кожата си и да се опита да я държи на топло. Трева микс със зехтин, поставени в началото на raklettnitse с лук и чесън, разпространява тази смес върху skovorodochkam, отгоре поло живеят на парче сирене, пекат, сол и черен пипер. Сервирайте с нарязан на филийки картофи и кисели краставички.

Рейтинг: 4.7 от 5
Гласували: 34