Раци полза и вреда на организма, храната и здравето

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Десетокрак ракообразни с скъсени коремната област - една от най-популярните съвременни морски деликатеси. Хората не ми е ясно как да се намали и да яде раци върху хората, но идеята на луксозен ресторант вечеря с морски дарове това постоянно се появяват.

Месо от краб наистина е много мека, нежна и се счита за деликатес. Процесът на извличане на месо от 5 чифта крака и масивна броня не е толкова ефектен. Само на няколко минути отнема много време манипулация на един щастлив клиент ще доведе до най-невероятни морски вкус.

Но какво всъщност е морски дарове, тъй като тя е да се хранят правилно и това, което може да бъде опасно екзотично ястие?

Обща характеристика на морски дарове

Раци - това infraorder на десетокрак ракообразни. Допустим име - къса опашка раци. Раци - един от най-старите същества, известни фосили, които датират Джурасик. Ясно е, че тези фосили - далечни предци на съвременните ракообразни, които се наричат примитивен раци.

Неговата глава членестоного животно малки и сплеснати. Корем кратко, симетрични, той защитава вътрешната кухина на рака и се наведе над chelyustegrud. Животните се различават по пол. Таза крайници мъжете се превърнаха в съвокупляване орган, и жени - в специални органи за извършване на яйца.

Раците са открити в моретата или прясна вода, и на сушата. В момента има около 4 хиляди вида членестоноги. Повечето от тях се използват в хранително-вкусовата промишленост. Размери зависят от конкретните животински видове. Така например, на брега на Япония живеят гигантски раци Macrocheira kaempferi, които тежат около 20 кг, и размера на техните крайници до 4 метра.

Раци съставляват 20% от всички морски ракообразни, които са уловени, да растат и да продават. Около 1,5 млн.т. годишно от членестоноги, използвани в хранително-вкусовата промишленост.

Всички раци, в допълнение към прясна вода, се размножават във вода. Метаморфен развитие на животното изглежда така: пелагични ларви Добив от яйца (zoea), последвано от превръщане в пълен личинка (megaolu), последвано от трансформация в възрастни членестоноги. Сладководни раци минута стъпка образуване ларви.

Членестоноги са в състояние да прекъсне собствените си крайници. По същия начин, най-често се използва по време на лов хищник на раци. На мястото на счупените крайници растат нови, напълно здрави органи, които бързо започват да функционират.

Полезните свойства

Раци - записва съдържанието на натрий (Na).

Месо от краб се смята за диетичен продукт. Диетолозите съветват да го включите в диетата за намаляване на теглото и тези, които гледат тяхната фигура. Но ние не трябва да забравяме за дозата: ястия, състоящи се от морски дарове, не са включени в менюто на повече от 3 пъти седмично.

Поради витамин (таурин, токоферол, аскорбинова киселина) и nutrientnogo (полиненаситени мастни киселини. Йод, цинк, калций) Продукт състав, полезен за анемия, влошаване на органите на зрението и сърдечносъдови патологии.

Колкото по-полезен месо от раци:

Той укрепва сърдечния мускул;
Той намалява нивото на холестерола в кръвта и го поддържа постоянен запис;
Тя предпазва организма от сърдечно-съдови заболявания (най действа като един вид превенция);
нормализира нивата на тироидните хормони и подобрява функционалността на ендокринната система;
Тя насърчава растежа на производителността на органите, борейки се с проблема за сухота в очите;
подобрява храносмилателната система, "ускорява" на метаболизма и допринася за по-добро усвояване на храната;
се бори с тежки психични пренапрежения, предпазва нервната система от депресия и тревожност;
повдигане и дава усещане за помиряване;
Това предпазва от преждевременно стареене и всички системи на кожата на тялото;
Той действа като афродизиак и повишава либидото при двамата партньори.

химичен състав

Хранителната стойност (за 100 г сурово червено цар раци)

Как да се яде морски дарове

Ако храната се извършва у дома, лежеше на маса строителство хартия, друг плат или дори няколко страници във вестниците. Razdelyvanie раци ще донесе в дома ви истински хаос във формата на разстройство, сок и парчета плът от ракообразни. Погрижете се за себе предварително и да се намали времето за почистване.

рибен ресторант сервира специален чук за раци клещи за напукване нокти тъп нож и специална продълговата устройство с върха в края. В дома храна ще се поберат всички: ножове, вилици и дори устройство за напукване на ядки.

След като пред вас на табелката ще бъде загрят представител на морските дълбини, да пристъпи към действие. Въртеливи движения на краката, повдигане на тялото и нокти. Ако не искате да се вземат вашите крака ръце (или не има сили), а след това използвайте тъп нож. Ножът се въвежда в черупката точката връзка нокти база / крак и ракообразни. Натиснете леко по този въпрос и крак буквално падне на техните собствени. Извадете месото от краката с помощта на продълговати практика устройството. Claws трябва да смаже, чисти, и да получите останалата част от средствата за месо.

Какво да търсите при рязане на морски дарове

Хрущяли. Всяка нокът е дебел хрущял. Няма нужда от неговата (и не работят), така нежно и внимателно обособяването ноктите, за да се избегнат хранителни и нехранителни стоки.
Тръни. Ракообразни покрити с малки пикове, които при силен натиск могат да причинят болка. Бъдете внимателни, да извлечете максимума от наличния арсенал от инструменти.
Малки плътни елементи. Тялото е изпълнен с рак малки кости, хрущяли, както и различни съединения, които са неподходящи за консумация от човека. Те могат да повредят лигавицата или просто се заби в хранопровода. Бъдете внимателни, за пореден път да се провери на месото, което ще изпрати в устата си.

Приложение съставка в готвенето

Рецепта за равиоли с раци ябълки

питейна кисело мляко (без млечни аромати и подсладители) - 150 мл;
Гръцки кисело мляко - 10 мл;
желатин - 1 саше / парче;
Crabmeat - 50 д;
зелена ябълка (кисел вкус) - 40 г;
авокадо (изберете узрели плодове тъмно зелено) - 1 бр;
сметана (всички мазнини) - 10 мл;
кориандър (може да замени любимите билки) - 5 гр;
лимон или лимонов сок - 3 мл.

подготовка

Приготвя желатин според указанията на опаковката (в зависимост от специфичната желатин). Разбърква желатин с готов за пиене, кисело мляко, се смесват съставките до получаване на хомогенна суспензия. Приготвя печене: Покрийте пергамент храна и равномерно разпределение на него желатин кисело мляко смес. Сложете печене в сухо и тъмно място, преди втвърдяването на сместа. След като желатинът се взема и кисело мляко втвърдяват, нарязани парчета от втвърдения плоча. Размерът на кръга зависи от желания размер на равиоли.

Perebeyte половин авокадо в блендер, след което се изсипва в крема. Получените мус изпращат в хладилника. Мате авокадо котлет и се смесва със ситно нарязан месо от раци, зелени и ябълки. Напълнете ябълков сок месо салата лимон / лайм и гръцки кисело мляко.

Подготовка на пълнежа, се поставят вътре в средите на кисело мляко и желатин, образуват равиоли. Сервирайте с мус от авокадо веднага след приготвянето му.

Рецепта руло "Калифорния" с месо от раци

Кулинарна факт: "Калифорния" излезе с японски Ичиро Masitoy на специално за американския народ. Но ястието е станал международен, и волята на съдбата, особено любители славяни.

подготовка

Фиг Nishiki промиване със студена вода. Измитите докато водата е кристално чист. Няма нужда да се кълчи ориз и интензивно почиства всеки risinku. Важно е, че зърното не е счупен и затова не са повредени. Райс - основната съставка на ролки, така че това трябва да е подготвен перфектно. Внимателно се разбърква ориза под течаща вода, след това се прехвърля към сито, поставени в голям съд и да излишната течност да се оттича. Достатъчно ориз в продължение на 15-20 минути, за да се отървете от влагата и изсъхне напълно.

Сварете ориза в готварска печка ориз или в специална следвайте инструкциите на опаковката. След оризът е готов, оставете в затворен съд в продължение на още 15-20 минути. През това време, круп охлади, тя става по-плътна и лесно да вземете желаната форма. топло ориз оцет да влезе ролките и омесва до докато течността се абсорбира напълно. Леко намокрете кърпа, да я покрие с гърне с ориз и се оставя да престои още 20 минути.

Оставя се да кипи рак в продължение на 20 минути в филтрирана вода без сол и подправки, и след това се охлажда. Извадете месото от втората фаланга (това е мястото, където тя е най-вкусна и сочна) и фино котлет. Обелете авокадото и нарязани на тесни клинове.

Противопоказания за използване на

Месото от членестоноги могат да се крият сериозна опасност. Какво е това? По природа на раци хранителната верига трябва да се задоволи с мърша. Труповете на други животни, които не винаги са полезни и питателни, така че след неуспешен прием членестоноги храна могат да бъдат замърсени с различни инфекции, микроби и микроорганизми. Заразени раци може да се окаже на табелката, ако не, ще бъдат тествани за съответствие с качеството знак. Лошо качество на месо може да причини тежки токсични отравяния, загуба на слуха, зрението, нарушения на функциите на централната / периферната нервна система.

Какво да направя, за да защити собственото си здраве? Купи или вкус на месо само от надеждни доставчици, които могат да свидетелстват за качеството на продукти, които не само на думи, но и предоставяне на документация. Да не се яде риба и миди 2-3 пъти на седмица. Това оптимално количество храна, което се насища тялото полезни хранителни вещества и предпазва от възможни вредни ефекти.

Интересно в мрежата: