пушени шаран
Любовта за мен риболов от детството си, имам ясно и не си спомня кога за първи път взе стръвта. Тази страст е останал с мен и до днес. Само басейна на почивка тялото и душата в истинския смисъл на думата. Нищо чудно, те казват, че времето, прекарано в риболов не се брои от боговете в живота ни. Какво вълнува сърцето започва да бие след плувката изчезне под водата, след което прътът е извита дъга, линията е опъната като струна - опитът е отвъд думите, те само трябва да се преживее. Но през последните години, за съжаление, все по-малко се оказва вода: противоречи на работа, домакинска работа.
Аз, подобно на всеки запален риболовец има съкровените си място с гъсталаци Рогоза и тръстика, които са уловени райета Okushko и шаран. На тихо и слънчево време можете да гледате стада от млада риба, която е скрита в близост до брега. На сайта ми, съвсем близо до водата, равна площ, на която да поставя винаги три-местен палатка и, разбира се, огънят не може да си представи, без да го пълен риболов, защото нищо не може да се сравни с вкуса и аромата на супа, приготвени на лагерния огън. и магията на огъня ще остане с мъж завинаги.
Тази година през пролетта, преди хвърляне на хайвера шаран отишъл на риболовно пътуване с приятели. С допълнение към традиционните барбекю чайника и имат малък опушвална за пушено и не съжалявам. По време на кариерата си като риболов хранене риба, приготвена по различни начини, но никога не вкуси пушени шаран, но всичко се случва за първи път.
За пушена избрани няколко големи шарани с тегло около килограм на всеки, ние го смята за огромни екземпляри, уловени на куката на този размер е доста рядко, но днес имахме късмет. Рибата е чистена и старателно се промива добре с вода, хрилете не са отстранени и скали не са чисти. Carp щедро потърка със сол и се оставя за 2 часа в сянка на дърветата. По време на осоляване потисничество не го използвате рибата ще бъде по-твърда. Вечерта се измие солта с шаран, ние ги окачени да съхнат на вятъра, тъй като мокра риба лошо "тоягата" дима, не се получи вкусна златисто кафяво. Четох някъде, че преди пушене рибата може да се смазва с олио, следващата риболов непременно трябва да опитате този метод.
Подуване шаран започна малко преди вечеря, като малка опушвална, а след това го направи в с няколко докосвания. По времето на 20-25 минути е достатъчно, за да се подготви, проверка на готовността на рибата може да се дърпа перката, тя трябва да бъде отделена лесно.
За пушена чрез използването на суха върба, като резервоарът изберете друг и че не е, но се оказа, доста добър, рибата имаше фантастична вкус.
В деня на отпътуване опушвална работих голямата част от деня, като всеки искаше да се вземе вкъщи пушена риба: една за съпругата му, и кой за Тифани. И за мен този ден пушени шаран се превърна в един от най-любимите ястия.