Пушенето на риба у дома

Всяка риба
1/3 чаша бял ориз (за предпочитане по-дълго)
1/4 чаша чай,
1 супена лъжица захар
сол, черен пипер и подправки за риба,

алуминиево фолио,
панорамно или пот,
покриване решетка (см. по-долу).

Аз Представяме на Вашето внимание последната рецепта, изпратен от папата през целия си живот. Той беше много любители на пушена риба, и аз го направих това за него:

рецепта
Кога почивка и ваканция сезон, барбекюта, барбекюта и маслени лампи остават непотърсени до пролетта и ядат пушена риба и домашно искам зимата. Защото искам да споделя с вас старата технология на пушена риба у дома, което е, в конвенционален кухня, и без използването на дървени стърготини или дървени материали закупени.

За да направите това, което трябва само нещо, което винаги има: висок тиган (без вокали), алуминиево фолио, ориз, захар и чай. И, разбира се, риба. Всяко.

Процедурата е лесна, като всички брилянтен:
1. Сложете тиган на дъното на алуминиевото фолио, че тя обхваща както на дъното и стените, и това е по-добре да резерват.
2. Излива се в фолио ориз, захар и чай.
В зависимост от желания вкус, може да бъде пушена като конвенционален черно и допълнения. Например, с аромата на жасмин, както обичаше баща.
3. Сложете намазана решетка или метална стойка риба предварително подсолена и черен пипер, или напоена с любима марината. В последния случай, избършете-кърпа promaknut риба преди пушене.
По този начин е възможно да се пуши и варени риба, poluotvarennuyu или сол. Тогава пушене е много по-кратък.
4. Включете газ под тигана, за да затворите капака.
5. Когато пушена миризма и дим, обикновено 4-6 минути, отворете капака, сложи скара с рибата в тигана. Затворете капака. След 5-7 минути, проверете рибата. Ако е имало лек златист цвят, или е ясно, че рибата полуготови, изключете газта и оставете тенджерата за още 7-10 минути, с затворен капак.
6. Това е всичко!

Просто искам да предупредя - процеса на пушенето е много интензивен за малки кухни, така силно препоръчваме следното:
- Затвори вратата към кухнята;
- Отворете прозорец или балконска врата;
- Включи капак над печката, ако има такива;
- Или, да се постави в близост до вентилатора на пан-косата в посока на вятъра през отворения прозорец, ако не искате миризмата на пушено за дълго време съхраняват в кухнята.

Забележки:
1. Направих така 2 пъстърва от 250 грама всяка (вж. Снимка) Време за готвене други риби и тегло може да са различни!
2. По този начин е възможно да се пуши в къщи, и месо и птици.
3. Ако няма горна граница на избрания съд - само увеличи размера на фолиото, за да същото и в близост обвивка й дизайн.
4. При липса на решетка тиган (уок обикновено се продават с него) да предприеме готовност метална решетка от микровълнова печка, фурна, мулти-печката и други кухненски уреди.
5. Ако това не е намерена Място рибата на шишчета, пръчки и шишчета от размера на тигана или чугунени тенджери, или Pitch себе си от тях ", решетка". Нищо не трябва да се спре кулинарен ентусиаст!

Успех и се наслаждавайте на процеса и резултатите!

По отношение и горчивина от загубата,
Даша, Mihalycha дъщеря