Пушена стържене у дома

съставки:
- RASP две риби с тегло над 1 кг всяка;
- дървени стърготини или плодове от елша;
- черен пипер, билки смес;
- 2-3 супени лъжици. л. груби сол;
- 1 супена лъжица. л. растително масло без мирис.

Риба преди готвене трябва да бъдат почистени и без хриле. Ако това не бъде направено, след това от вътрешната страна на процеса на тютюнопушенето може да даде горчивина и за почистване не е много удобно, защото рибата люспите по време на хранене.
Смесете солта с пипер и подправки и се смесва старателно търка тази смес на риба. Оставете стържене prosalivatsya за 2-3 часа.
Препоръчва се също така да блокира предварително накиснати във вода дървени стърготини около 1 час в противен случай рибата е готов отново да горчи.
Осолена риба предоставят задължително на течности след ецване е желателно да се изтрие и увисна във въздуха в продължение на 15-20 минути.
С изтичане стърготини и се разпространява през долния слой на пушача е не повече от 2 см.

Задайте грил, че е желателно да се постави специален субстрат с дупки, че когато олио и вода не значително спадна на дървени стърготини. Ако такъв субстрат не е налице, то е възможно да се направи собствена фолио.
Риби сушени грес с малко олио и поставете върху основата.

След като дървото в мангал са спрели изгаряне на открит огън, но жегата все още е много силна, затворете капака и да зададете опушвална на барбекюто.

Внимателно се измести скумрията на съда, поднесени с пресни зеленчуци и зеленчуци, можете също да се подготви всеки сос за риба, като спанак.
Ако не можете да яде всичко наведнъж пушена риба, а след още няколко дни, то може безопасно да се съхранява в хладилник.