Пушена щука у дома
Пушена щука у дома - най-любимото занимание на всеки рибар, но, разбира се, след риболов. Аз съм fisherwoman в четвъртото поколение и пушена щука - нашата коронясване семейство ястие, без която никой няма цена, никой кръчма вечер нашите приятелски шумна компания.
Домашно приготвена храна, може би най-полезен и висококачествена храна в нашето време. А щука пушене у дома - най-любимото занимание на всеки рибар, но, разбира се, след риболов. Това е кулинарното произведение на изкуството във всяко семейство се подготвят за залепване на техните специфични параметри и хранителни навици.
Аз съм fisherwoman в четвъртото поколение и пушена щука - нашата коронясване семейство ястие, без която никой няма цена, никой кръчма вечер нашите приятелски шумна компания. Както ми приятели казват, една бира с тях, но щука пушено - това е моя грижа. винаги съм съгласен с тях, в крайна сметка напълно разбирам, че подготовката на един толкова важен снек изисква спазването на правилното технология за готвене, който е известен единица. Ето защо реших да споделя моя опит с околния публиката.
Пушена щука - важни данни
Hot щука пушене изисква спазването на определени нюанси, които изглежда маловажно, но вкуса на нашите риби може да развали:
- Правилно пушена щука различен сочност на месо, приятен аромат и солен вкус, с едва доловим намек за сладникав;
- За пушенето трябва да избера най-подходящия гора. Бук, топола, дъб и овощни дървета всичко - това твърди дървета, които са оптимално подходящи за нашето събитие;
- Използването на течен дим и други химически добавки е строго забранено! Може би, прилагането на тези продукти и да се ускори процеса на готвене, но естествеността ястия оставят какво да се желае;
- Основното, което да се съобразявате с температура пушене на щука prokoptilas, а не заварени. плътността на пушека също играе важна роля - свеж на рибата ще бъде само на достатъчно високо този показател;
- Повечето от рибата е пушено се нарязва на парчета, и малки и средни проби могат да пушат цяло.
Правилно подсолена щука за пушене
Първият метод се нарича сух. Пайк почистени, освободени от вътрешната и потърка сол. Сол също излива в корема.
Wet метод осоляване предполага мариноване и осоляване на риба в специално подготвени за целта на саламурата. Той се получава от 1 литър вода и сол 100gramm. Има и няколко улов грах бахар и конвенционален черен пипер, дафинови листа, кориандър и малко скилидка чесън. Пайк трябва да се мариновани в саламура около 3-4 часа. Тогава той отива, измива и изсушава с помощта на кухненски кърпи.
Това е лесно да се види, ако се прекалява щука. За да направите това, потопете рибата в резервоара с чиста вода - ако тя потъна, рибата е много солено. Не се тревожете, и старата жена е proruha! Така че просто го задръжте във вода за един час или два, и всичко ще бъде наред.
За да се даде по-голяма щука месо сочност и аромат, сложи в корема няколко резена зелена ябълка. Ароматът е невероятно, уверявам ви! Аз се придържаме към моите прости съвети и си щука ще удари вкусовите си всички роднини и приятели. Бон апети!